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第357话 菜品的缺点（第1页）

由美食所带来的冲击，让陈羽雯的情绪达到了最高点，脸上的红晕由内而外，散发着兴奋的光泽。

真的很好吃！

陈羽雯紧握着筷子，眼神中流露出了对这道菜品的喜爱。

同样，此刻的萧寒，也在感受着菜品的美味。

他并不怎么喜欢吃蛇肉，而且除了粤菜之外，其他菜系中也不太使用蛇肉。

但是，刘浩林所烹制的蛇肉，却并不招人讨厌，尤其，当萧寒用筷子夹起一撮蛇肉，送入口中，不同的蛇肉所带给他的感受，远不是语言所能形容。

火候、刀工、烹制的手法……这些因素聚集在一起，让萧寒也找不到这道菜品的缺点。

不愧是莫老的徒弟。

蛇肉入口，浓郁的肉汁附着在芡汁上，随着蛇肉流淌到口腔各处，犹如一个大手，牢牢地抓住了萧寒的味蕾。

萧寒眉头微蹙，尽量使自己平静下来。

不少观众看着一脸幸福的三名评委，口水横流。现场的观众中，有不少人是羊城本地人，他们本来就比较喜欢粤菜。其中，有一部分人吃过蛇肉，对蛇肉这种野味，情有独钟；而另一部分观众，尽管没吃过蛇肉，他们也听说过蛇肉的味道。

五蛇，可不是单一的蛇肉，味道肯定没得说，再加上刘浩林本人高超的厨艺。

嗯……这道菜的味道，想想都觉得带感。

莫晓和在将菜品全部吃过一遍后，轻轻擦拭嘴角，脸上的红润依旧没有消退。

“蛇肉，本来有种臊味，但你使用竹蔗将这股臊味除去，所以，这道菜品中，依旧保持鲜美。而在肉骨分离后，将竹丝鸡、陈皮、姜片与蛇骨一起放在砂锅中，慢慢浸煮，熬出蛇骨的鲜美味道，得到蛇汤。而蛇肉又与蛇汤、绍酒等食材一起放入瓦钵中，盛放在蒸笼中熬煮，从而得到鲜美的蛇肉。”

莫晓和拿起茶杯，刚想要喝茶，突然想起来，吃过蛇肉之后，不能喝茶，便一脸遗憾，对着一侧的工作人员要了一瓶矿泉水。

工作人员听到莫晓和要喝矿泉水，总算松了口气。

矿泉水的赞助商花了老大的价格，赞助the-blue，结果几名评委都不买账，搞的赞助商颇不开心，现在看到莫晓和要喝矿泉水，工作人员一口气拿了九瓶，每名评委面前放了三瓶。

莫晓和喝了一口矿泉水，继续说道：“这道菜品的特点在于几乎所有的食材，全部切丝香菇、鰵鱼肚丝、木耳丝……在经过焯水后，与鸡肉丝、蛇肉丝一起翻炒，并加入高汤。

“尽管这道菜中使用了诸多食材，但是真正的精华，却在汤汁里。”

“汤汁？”

现场的观众只在意蛇肉和竹丝鸡，却忘记了汤盆中的汤汁。

刘浩林听到莫晓和的话，也得意的笑了一下。

为了烹制出完美的菜品，进而打倒郑轲，他在这道菜品上下了很大的功夫，而整道菜品真正的精华，就在汤汁里。

刘浩林张开嘴，刚想要解释一番，却被萧寒从中打断。

“上汤。如果不是上汤，蛇肉的味道不会如此浓郁。”萧寒说道。

抬头的郑轲听到“上汤”，眉头清扬。

上汤的加入，几乎保证了菜品的味道，看来这道竹丝鸡烩五蛇，有着极为浓郁的味道。

刘浩林一愣，随后点了点头，一脸露出了一丝得意，“没错，是上汤，而且除了上汤，我还加入了蛇汤。”

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