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餐厅里,领班和侍应生们也在为客人们服务着,同时暗暗留心着客人们的情况,努力将一些问题防患于未然,避免让客人感到不快。但有时候,一些事情也不是他们能控制的,就像现在——
“领班!”一个男客人向领班挥了挥手,脸上满是不悦。
“怎么了,先生?”黑卷发的领班快步走了过去,温声问道。
“这份调味饭根本没有味道!”男客人忿忿地说道,“你们就是给我吃这玩意儿的吗?!”他好不容易被抽中来到这里,还特意换上了正装,以为能吃到由米其林三星主厨的美味食物,结果端给他的竟然是没有一丝滋味的东西,“这简直就不是人吃的!”
“我很抱歉,先生。”客人这么生气,让(领班的名字是让·菲利普)连忙安抚对方,“我先收走这份调味饭。如果您愿意稍等一下的话,我会马上给您上一份合口的食物!”
“那你们最好快一点!”男客人不耐地说道,“这真[哔]恶心极了!一点味道都没有,[哔]吃起来就像不能放盐的猫粮或者狗粮!这是我这辈子吃过的最糟糕的食物!”
“非常抱歉,先生。”让一句话都没有争辩,只是好脾气地继续道歉,从这位客人面前端走了那份调味饭。
说真的,就算是无理取闹的客人,身为餐厅的服务人员,他都不能反驳对方,而这次,确实也是厨房的失误才会引起的问题。前提是,确实是这份调味饭没放调料,而不是这位客人口味偏重,所以才觉得没滋味。不过这是主厨要判断的问题,他要做的就是安抚客人,不让客人在对食物不满的情况下,对服务也感到不满。这是他的专业素质。
尽可能地取得了客人的谅解后,领班很快就把调味饭端回到主厨所在的传菜口。
“让,怎么了?”戈登看着端着调味饭走回来的领班,皱眉问道。
以前有过这样的事情,被选中的客人为了刷个存在感,总会没事找事,走过来催促一下、挑个刺什么的,这样,电视上说不定就会出现他们的镜头了。对一些(无聊的)人来说,能上电视绝对是一次有趣的经历,哪怕被主厨骂回来也值得。
“客人说吃到了糟糕的食物,调味饭没有放调料。”领班对主厨解释道。
一般情况下是不会发生这种事的,主厨会检查过每一道菜的品质后才会让侍应生上菜。但有时候,正好是上菜的高峰期,主厨没时间品尝每一道菜品,只能草草看一下,见外观没问题,就让侍应生上菜了,这就会出现罕见的漏网之鱼了。
“让我尝尝。”戈登自己也知道偶尔会有这样的问题,人无完人,没有人能不犯错,他自己也一样。所以他从边上拿过了一支一次性勺子,从没动过的盘子边缘舀了口半干不干的米饭——这是调味饭的正常卖相,略一品尝,就知道这次不是客人挑剔,而是真的厨房失误,上菜出问题了。这确实是他们的责任。
“这是蓝队的桌子还是……?”戈登最后向领班问一句。
两队的餐桌是区分开来的,客人的打分也是一项最后决定的参考标准。
“是蓝队的桌子。”让给出了一个可以说不出戈登意料的答案——工作氛围好的团队,在食物烹制上都通常不太出错,但气氛糟糕的队伍,通常都会错误频发。
尤其,在这次晚餐服务里,红队的前菜台上有迪妮莎压阵,上手了之后应该问题不大,而蓝队的前菜台是亚当和布兰登负责,后者还算有点水平,前者就……
“好的,我知道了。”得到了领班给的答案,戈登点了点头,回头问道,“谁做的调味饭?”无论是亚当,还是布兰登,戈登都不准备忍受这种食物,他绝对要找出罪魁祸首——已经做了半晚上了,竟然还有人做错这么简单的菜品?这简直不能忍受!
“是我,主厨。”前菜台上的亚当板着脸站了出来。作为现役军人,亚当的脾气不太好,性格上也不太服软,像其他人做错事那样,立刻诚惶诚恐地道歉,这在他身上是很少有的。
“过来,你给我过来。”戈登单手向他招了招,“尝尝,你自己尝尝这味道。”
“是的,主厨。”亚当的喉咙不安地动了动,他知道,被退菜的菜品绝对不是一丁半点的小问题,而是大问题。
就拿调味来说,如果将味道分十级,四级以下偏淡,七级以上偏咸,五六级是正好,那么,当他们上了四级味道的食物时,一般客人还是会默默吃掉的——比起怀疑米其林主厨把关的食物,他们也许更会考虑是不是自己口味太淡太重之类的。只有一二级,或者九十级的食物,才会让他们真正产生质疑。
“怎么样?”戈登面无表情地看着亚当慢慢咽下那口调味饭。
“太淡了…”亚当心虚地说道——即使有时候自负如他,也不得不承认,这是他的失误。
“太淡了?”戈登发出一声冷笑,“不是太淡了!是根本没有味道!告诉我,你做调味饭的时候有放调料吗?”
“也许放太少了…”亚当还想为自己解释一句。
“呵!”戈登已经不屑和他讲话了,在他看来,亚当的这种解释根本不是解释,而是厚着脸皮,强行找借口!
“我[哔]一点都不相信你的鬼话!”戈登看着没有一丝悔意、犹自犟着脖子的亚当,心头更是火起,“该死的,立刻去重做!客人还等在那里!我告诉你,如果不是有人等着重新上调味饭,我一定立刻把你赶出去!”
“是的,主厨!”亚当浑身一凛,哪怕被主厨戳中了内心,让他几欲恼羞成怒,忍不住想张嘴反驳,但听到那句赶出去时,他就像被兜头浇了一桶冷水一样冷静了下来,努力憋着怒气,闷声回答道。
戈登也看出了亚当没有丝毫诚意的的回答,这让他的眼神更冷了。
但考虑到外面的客人,以及亚当没有真的出言不逊,戈登也就没多说什么,只是冷眼看着亚当转身离开——他倒要看看,用这种态度,这个选手能做出什么像样的东西来!
蓝队的厨房又陆陆续续送出了两份菜品后,亚当的调味饭终于也重新端了上来。
这一次,戈登非常仔细地品尝检查了这份看上去还不错的调味饭的口味,然而——
“呕!”几乎是在试吃的下一秒,戈登就没忍住吐到了边上的垃圾桶里。
“你们!所有人,给我过来!”戈登端起边上的水杯,狠狠灌了一口,等蓝队的所有人都惴惴不安地走到前面时,才黑着脸说道,“你们自己来尝尝这份饭!”
听到主厨的指令,选手们面面相觑——他们知道,这份调味饭肯定又出问题了,否则主厨不会是这个态度。哪怕还没有品尝,他们就忍不住在心里埋怨连调味饭都做不好的亚当了。男选手们拿起边上的试吃勺,各自舀了一口,咀嚼,然后——“呕!”
不止一个人捂住了嘴!
如果不是顾忌队友的颜面,如果不是不想在主厨面前吐出队友的食物,让主厨觉得他们自己都无法忍受自己的食物,他们绝对要立刻吐出来!
实在太[哔]的咸了!
整个人都要齁住了!
如果不是当着主厨的面,不止一个男选手想要问亚当——
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