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第五章 庖丁三派（第1页）

菜品马上被端到评委的面前。

黄钟鼎看着菜品，又开始习惯性卖弄：

“小子，你这题词颇具功力呀。诗是毛主席的，这字可是于右任的！憨态人迷，古树悬空！”

黄钟鼎见多识广，不仅在吃上颇有建树，在书法上，也有着不俗的眼力。

憨态人迷，古树悬空这八个大字，正是后人对于右任书法的最高评价。

“只用装裱袋，就能写出这样的书法，这功力可不一般！”黄钟鼎看向杨鸣的眼神，就好像是资深基佬注视着俊俏小后生——满满的都是欣赏。

“没什么，这只不过是艺术家的基本修养。”

杨鸣恬不知耻的自吹自擂。

然而迎合他的，是全场食客的集体白眼。

“嘿嘿，这样的墨宝，真让人不忍破坏！”

黄钟鼎嘴上这么说，手里可一点儿都不客气。这货夹起一朵刺身花，大手一挥，将“芙蓉”二字抹得一干二净。

“嗯，不错！芥末、雪梨和美乃滋层次分明，完美展现了河蚌的鲜嫩质感！”

尝过了河蚌刺身，黄钟鼎又夹了一块梨盒，塞到嘴里大肆咀嚼：

“梨盒外酥里嫩。外边的脆皮糊炸的酥脆焦香，内里的蚌肉和雪梨仍旧汁水四溢。”

“咸鲜口味的烹汁更是点睛之笔！冷热两种吃法都是用雪梨和河蚌做主料，却给人完全不同的味觉感受！”

冷热菜都尝过之后，黄钟鼎最后又舀了一大勺沙冰，嚼的咯吱作响：

“将热菜放置在冷盘之上，中间用梨皮来隔温，这构思真是绝了！技巧、刀功、火候，全都没的说！不知道这道菜品叫什么？”

“呃……这个……”

被问及菜名，某个自称是艺术家的二货犯了难。杨鸣支吾了半天，才终于开口道：“叫……叫冰火两重天吧！”

“扑哧~”

这个略显十八禁的菜名，引得现场一阵嗤笑。

黄钟鼎强忍笑意：“不错，一道菜品融汇冷热两种吃法，这还真是冰火两重天！”

黄钟鼎品评完毕，旗袍美女也终于开动。

这娘们对造型精致的刺身芙蓉完全不感兴趣，她挑了一只梨盒，在细细品尝之后，才将话筒递到了嘴边：

“我如果没猜错的话，热菜的部分，应该是脱胎于《随园食单》中的苏杭名菜，包道台雪梨鸭片！随园古菜加上北派横刀立马的身段……杨先生应该是‘奉城圣手’官杨璘的高徒！”

旗袍美女没有品评菜品，而是一语道破了杨鸣的师承。

杨鸣暗暗点头，眼前这位美女，还真是有颜有料。竟然能从菜品和身段中看出师承！

中餐在地域上，分为八大菜系，在师承上，则分为南北隐三派。

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