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第二十九章 李川水的黄焖鸡（第1页）

将王大旗带到自己的住处之前，李川水特地在附近的菜市场东奔西跑，买了许多上好的柴鸡和调料。

说实话，黄焖鸡本身制作时所需要的肉料并不十分稀有难备，但是需要的调味品很多。而且沈梦香家的黄焖鸡除了那些比较大陆的调味料之外，还额外增加了两种非常与众不同的东西。

一种野生菌，和一根注射器。

而正是那两种玩意，在配合上厨神的独特做法，才让沈梦香的黄焖鸡非比寻常。

将料才备齐之后，李川水才带着好吃的王大旗回到了自己的出租房。

而后，他将王大旗在了厨房之外等待，便一个人对着那些料才和鸡肉仔细端详，处理了起来。

在这一堆料才中，尤为特殊的那种，便是一种蘑菇。

这一种野生菌，与平时黄焖鸡时放的不同，它不是冬菇或者平菇，而是一种纯白色的，拇指大小的蘑菇。

“口蘑！”小九儿盯着李川水买回来的食材，而后恍然道：“沈梦香黄焖鸡的秘方食材，就是这种口蘑吧！”

“对！而且必须是野生的极品‘青腿子’。”李川水说话间，又详细说道：“口蘑属于真菌，口蘑科，口蘑属，是一种拥有独特香味的蘑菇，这种蘑菇的神奇之处在于香味浓郁且善于挥发，比起一般的冬菇，平菇来，它的色香味和口感都是一等一的，是山八珍之一，古时候和猴头，灵芝可以相提并论。”

“好是好……但是……”九儿带着一丝疑问道：“但是你吃的时候，我并没有尝出口蘑的味道来呀？！在黄焖鸡里，我也只见到了冬菇一种菌。”

“没错！”李川水点头，一边将半干的口蘑放入水中淘洗泡发，一边解释道：“这正是厨神手艺的高明之处，他把口蘑绞碎，拿料酒拌酱，然后用注射器打在鸡皮与鸡肉之间的部位蒸煮，时间长了，绞碎的口蘑会化在肉和鸡皮之间……”

到时候，因为口蘑有独特的挥发性味道，所以蘑菇酱味会向鸡皮和鸡肉部分同时渗透，轻的部分进入鸡皮提鲜，重的部分进入鸡肉纤维提味。

这样以来，夹在鸡皮与鸡肉之间的蘑菇酱，会让鸡皮与鸡肉呈现出两种不同的味道来，而且随着这种渗透，鸡肉发柴的肉丝会逐渐充盈进大量的口蘑汁液，那些汁液会煮断黄焖鸡的细纤维，从而制作出口感独特而美妙的烂熟鸡肉。

说完这些，李川水回忆着那半只的半只黄焖鸡的美味，带着一丝佩服讲道：“不愧是敢称为神的男人，留下的制作方法独特而细致，这个把口蘑当做调料使用的烹饪更是剑走偏锋，不落俗套。厉害。”

听着李川水的佩服，小九儿则补充道：“厉害的应该是你吧？这么变态极端的制作方法，你吃一次就能尝出来，还能分析清楚。”

闻言，李川水面带惭愧的摇头道：“其实，我没有尝出来。这道菜，也是第一个我吃过之后，竟然不知道制作方法的菜。”

“没有？！”九儿愕然，旋即问道：“既然没有，你为什么知道的这么详细。”

“大旗提醒的我！”李川水补充道：“我是听大旗说‘一退两散’！才想到或许沈梦香在这鸡肉皮层里夹层了什么散发很快的酱料在制作出的。”

“哦！还真是侥幸。”九儿恍然。

在之后，李川水没有多说什么，而是怀着崇敬侥幸的心情，开始“山寨”这道无以伦比的美味。

李川水知道，这道菜是必须要学会的，因为目前李川水掌握的菜谱里，这是最能给客人以惊艳的美食，到时候丰华大酒店的“降星大典”上，少不了它的出彩。

拿定主意的李川水，拿出了极端认真的态度，他按照自己脑子里的构建，一点点摸索着料酒制酱，切鸡块，上火，加油的过程，直过了一个钟头，才将那黄焖鸡彻底搞定。

而当他端着香喷喷，红盈盈的鸡块走出厨房时，正在床头一边看小电影，一边吃压缩饼干的王大旗眼睛都直愣了。

如嗅狗一般，王大旗‘鼻子指挥着脑袋’，立刻望向李川水的方向，紧跟着眼放蓝光问道：“这味道……这味道……怎么可能？！”

“万事皆有可能。”李川水笑着将半盆子黄焖鸡递给王大旗，而后非常期待的：“尝尝，是不是那个味道？！”

李川水在说话的时候，王大旗已经迫不及待的伸出手，捏起一块肉放进了自己的嘴中。

在不顾滚烫的咀嚼里，王大旗一脸享受的表情，随后便变的激动不已。

紧跟着，王大旗丝毫不顾说话了，他一如沉迷般将李川水递给他的米饭放进充盈着鲜美汤汁的黄焖鸡里大快朵颐，每吃一口，都带着咀嚼声连连不休。

“咯吱，咯吱……”王大旗整个人全身心投入，嚼咬着清香的米饭，享用着味美汤浓的鸡块，直把李川水提供给他的半只黄焖鸡全部吃干净，才一脸满足的停止了咀嚼。

他放下碗筷，长吐了一口气，而后一边擦着微微流汗的脑袋，一边开口赞叹道：“太舒坦了！吃完之后，整个人都精神了一圈！”

随着王大旗的话，李川水平静的问道：“大旗，我做的菜，和沈梦香做的比，那个好？”

“这……”王大旗有些不情愿的嘀咕了一下，而后如实说道：“你做的比梦香好！你的米饭特别劲道，要在嘴里‘咯津’‘咯津’的，你做的鸡块里都是浓汤，火候更足，吃起来比她的还软。”

“嗯！”李川水点头，而后不无感叹的说道：“神给了那女人一个勤劳致富的好方子，但是她却不珍惜……”

“什么意思？”大旗不解，又补问道：“川水，为什么你会做梦香的黄焖鸡，而且做的还这么好？要知道，她家的黄焖鸡，用的可是神仙给的独家秘方！”

“哎呀！这还不简单么？”李川水打哈哈的讲道：“我就是‘神’呗。”

“你是神？！”王大旗愕然，而后同样带着调侃道：“那我打听一下，你是什么神呢？！”

“这个……”李川水略微想了想，而后很认真的回答道：“山寨食神！”

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