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第十八章 香辣兔肉（第3页）

要还是昨天，五斤的兔肉加上前世那种大厨炒菜的大锅。

正中圆手抬都不抬动，更不用说颠锅翻炒。

这世，家庭的锅，受武道修炼的影响，却是大的离谱。

饭量大，锅也就会大。

前世家庭的那种小锅，普通人吃或许足够。

五斤兔肉刚好占据大锅的三分之一，在正中圆手臂六千斤巨力下，锅里的重量就跟没有重量一样。

翻炒兔肉直至焦黄，没有料酒去腥，正中圆也只能这么做。

爆炒焦黄，兔肉也算熟了，正中间便下入所有的辣椒，将兔肉全部覆盖。

“轰～”

开至大火，爆炒。

同时再度加入一些油，加入食盐，以及正中圆多年摸索炼制出来的豆油。

此豆油是正中圆前世老家的一种特产，这个特产只有在辣不怕省南才有。

豆油呈棕褐色膏状，气香浓郁，是正中圆前世老家做菜增香必不可少的一道调味品。

吃惯了豆油，正中圆做菜觉得酱油和生抽都是垃圾。

当然这是正中圆的个人饮食习惯，其他地区没有豆油的，吃的酱油和生抽也觉得是永远滴神。

拿起筷子伸进去搅了一下，棕褐色的豆油包裹住筷子，凸起一些不往下掉便是正常的量。

将筷子放入锅内搅动，瞬间豆油特有的香味飘满整个厨房。

随即向大厅飘去，不一会，只要是门打开相连的房间，都飘满了豆油的香味。

香和辣都有了，正中圆加入一点水，让豆油化开，让味道更加充分融入到菜里，待水沸，翻炒几下出锅。

一大盘青椒和红色泡椒夹杂着焦黄、香味浓郁的香辣兔肉就做好了。

“好香！好香！好香！”

正糖闻着香味，受不了的在沙发上打起了滚，嘴上不断的喊道。

“急什么，还有一道菜，马上就好！”

正中圆清洗锅子，听着正糖猴急的叫喊，没好气的向客厅喊道。

热锅烧油，这个时候海鱼肉的冰也已经化开，沥干水分，每块有两斤重。

正中圆一次下入两块海鱼肉，中小火慢煎。

“嗞嗞～”

海鱼肉被热锅煎熬，油脂溢出嗞嗞作响。

没得料酒去腥，待鱼肉煎到焦黄，正中圆翻个面，撒上胡椒和孜然粉，顿时胡椒和孜然的香味再度飘满所有房间。

但是怎么也压不下豆油的香味。

等两面煎至焦黄，正中圆随即再度加入两块鱼肉。

如此这般，五块海鱼肉全部煎至焦黄，正中圆加入淹没鱼肉一半的水量。

开大火，加入食盐，盖上盖子，让海鱼肉熟的更彻底，以及收汁。

大火煮沸四分钟，正中圆翻个面，拿走锅盖大火继续烧煮，直到国内的水分只剩一层。

正中圆熄火罢盘出锅一气呵成，这个时候煮了四十多分钟的饭也好了。

洗完锅，正中圆从香辣兔肉中扒出一大碗兔肉，估摸着有两斤的样子。

再用一个大碗盛出一块鱼肉，用保鲜膜封好，放到一旁。

正中圆可没忘老妈的回家之后的菜，弄好这一切，才向正糖喊道。

“糖糖饭菜做好了，过来端菜、给爸盛饭。”

“来了！”

正中圆话音刚落，正糖就已经出现在身旁。

正糖双手拖起香辣兔肉和煎鱼肉的底盘，就往客厅跑去。

铜皮铁骨的好处就出现了，端菜碗不怕烫。

仿佛盆底下的热根本不存在。

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