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第98章教学徒（第1页）

她点头，“只要有市集你们就可以去摆摊，赚点银子改善家计，没有市集的时候要帮忙把我的葡萄园照顾好，这样有问题吗？”

“没，没有……”黄氏怎么也没有想到自己新主子是心肠这么好的一个人。

“我就教妳，至于你们要布要到市集上摆摊卖卤猪下水，就是你们的事，我不强求。”

“学，我一定好好学。”

“那就动作快些，妳去拿剪子，菜刀，盐，面粉跟酸菜水出来，我教你们怎么处理猪下水。”

“好的，好的，主子我这就去准备。”黄氏匆匆忙忙的跑进厨房。

顾小紫站在原本空旷旷现在却堆满满满粮食的厨房，她怎么没有想到主子到杂货铺买了这么多东西，会是全部要给他们家。

当他看到屋梁上悬吊的那只大火腿，眼泪就哗啦啦的直掉，主子一定是听到她连死都想吃火腿这才买的。

现在是装满了各式的粮食和吃食，不只有腊肉更有火腿，还有香喷喷的馒头，，她以后一定要好好工作来报答主子。

她娘亲的屋里甚至还有她的两套新衣服，不只只有她有全家人都有两套，也有给每个家人做衣服的尺头，她已经兴奋激动得说不出话，只能不停掉着高兴的眼泪。

好不容易将所有东西安放好，来到厨房要拿叶芸纾交代东西的黄氏，一进到厨房就看见女儿站在厨房里嚎哭。

“小紫，妳怎么了？”黄氏关心问道。

顾小紫摇头，一边插着眼泪一边哭着问道。“没什么，娘，妳说我们是不是在作梦？”

黄氏愣了下这才会过意，“傻孩子，这都是真的。”

“可是我怎么感觉像是在作梦啊，没想到新的主子人这么好，我从来没有遇到过。”

“别说妳没遇到过，就连妳奶活了大半辈子也没遇到过。”黄氏拍拍她的肩膀，“好了，快别哭了，眼泪擦干出来帮忙，主子说要交娘煮一道好吃的猪下水，以后我们就可以不用吃那臭兮兮的猪下水，主子说了，要是好吃还可以拿到街上去卖，只要我们不引响葡萄园的活计，她会允许我们每个月到市集摆摊卖猪下水。”

“真的？”

“是的，所以主子要我好好认真学，以后每个月的四次市集，我们都可以去摆摊赚钱，增加收入改善生活所以妳别哭了，赶紧出来跟着一起学。”

“好。”顾小紫觉得这个新主子叶芸纾，简直就是老天爷派来帮助他们的。

等黄氏她将面粉还有盐取出来，她家的两个男人已经将水都打好，也要加入洗猪下水的行列，既然主子同意他们出去赚钱，并且愿意教他们这一门手艺，说什么他们都要认真好好的学习。

叶芸纾看着桶里这两副猪下水，问过黄氏才知道不只她们连她人也是这样处理，就只是将肠子里的脏东西洗净，然后就直接煮了，并没有用其他的东西在洗过，或是把猪下水上那些白色黏膜刮干净，难怪他们说吃起来有臭味。

这洗猪下水哪有这么简单，不用点其他东西臭味可是洗不掉的，洗这猪下水最好是到河边或溪边去洗，边洗边让猪肠子里里的那些东西一起顺着活水流走。

但是为了教他们只好在井边洗，洗好在拿去倒在菜园子里，那些污水好歹也算是天然的有机肥，可以让地理的青菜长得很漂亮青葱翠绿的。

只是当她看到黄氏取来的盐跟面粉还有一些酸菜水，她突然好怀念前世的可乐啊这用可乐加面粉洗猪大肠什么的效果可是一级棒的。

现在这古代没有没有可乐，用酸菜水洗上两次效果也是很不错，基本上臭味都可以消除。

“主子，我们把东西拿来了，现在要怎么处理？”黄氏提高手中的篮子。

“剪子跟菜刀，筷子也有拿来吧？”叶芸纾看了眼黄氏里里提的篮子问道。

“有，都在这里，我连菜刀都拿来了，接下来怎么处理这些猪下水，这些猪下水臭的，主子您说，我来处理。”

“你们看好，外面这个白色这肥油都把她剪干净，剪子不够用就用刀刮干净。”她拿过一把剪刀，蹲到泡着猪下水的盆子旁边指着猪下水外面的那一层肥油，动作利落的拉过一条肥肠示范。

“像这大肠用筷子把它翻过来，翻肠的时候，动作小心点。”

她这利落动作与讲解让一旁的顾家人惊骇不已，没想们他们的新主子不是只是嘴讲解怎么做，而是亲身示范作法与讲解，这与他印象中所认知的主子形象完全不一样。

在她眼里也看不道对们的轻蔑与不屑，对他们这些下人体贴又照顾，甚至放下身段亲力亲为的，叫他们是感动到一个不行。

叶芸纾睐了眼一旁的他们，并没有察觉他们的异样，指着手中的猪大肠，里边要看清楚，这有一层薄膜包着油的，撕掉那一层膜里头的油很快也能撕下，撕下里边的油和杂质，用清水洗过，这翻肠不皱是绝对必须的，否则猪肠永远洗不干净，猪肚这些也是一样，把外面的杂油剪好后，把猪肚也翻过来洗，刮去一层粘膜，边刮边洗，至无臭味止。

“再来倒进盐跟面粉到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗这些猪下水，直搓到有大量胶液产生，然后再用清水冲反复洗干净。”

“家里有醋已可以用醋，没有醋就用酸菜水或是白酒再搓洗一遍，最后用干净的水冲干净即可。”

“要是要直接炒处理到这步骤就可以，如果是要用卤的，就是我等等要教妳们的卤味，那就还必须过下热水彻底去异味。”

她一口气说完所有的流程，看着他们一家子问道，我这样说，你们听清楚了吗？

黄氏跟婆婆互相看了一眼，点头，看清楚了。

“那就快动手处理完，罗森这些猪下水先交给妳妻子他们处理，你先跟我到葡萄园指出你方才说那几个，用来座蓄水池跟挖水井的地方，回来正好教你们如何卤猪下水做猪下水料理。”

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