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300 菜也要改革开放（第1页）

朱骏声赶紧给余安倒了一碗水，担心的望着余安，“是不是太辣了？”

余安喝了两口水，点点头。

以前她去四川吃过正宗川菜，的确是很辣很麻，后来的川菜到了外地之后，都会根据地方特色改良，很显然这老板还没有改良。

不光余安嫌弃辣，很快隔壁一桌几个人辣的满脸通红，吵着要老板退菜。

“你这菜怎么吃？想辣死人？”那些人拍着桌子喊道。

老板从厨房里跑出来赶紧上前说道：“咱们川菜就是这样做的！”

“但是我们不能吃啊！”桌上有个女人一直在咳嗽，灌了一大白碗水说道。

老板为难的看了一眼，挥挥手说道：“你们走吧，这桌不要钱了！”

“还想要钱，谁给你！”那些人骂骂咧咧的走了。

那老板沮丧的收拾了桌子，

“让你少放点辣椒你偏不信！”一个女人忍不住上前叨唠，“这都几桌了！”

那老板脸额上青筋都鼓了起来，“他们吃不了，总有人能吃！”

那女人气的眼泪都出来了，指着一桌子菜说道：“这桌子菜，怎么也要七八块，这钱咋办？”

余安喝了一碗水，终于顺了过来，她对那老板说道：“老板，你这菜很正宗，怎么不见水煮鱼呢？”

那老板一愣，看了余安一眼，“你吃过正宗的川菜？”

余安笑笑，“吃过，但是我喜欢吃那水煮鱼！”

那老板叹口气，“那水煮鱼，最好吃的是鲶鱼，我们用的是四个胡须的鲶鱼，这边没有，都是八个须子的，味道差了很多，我也就没做！”

“那可以用鳝鱼做啊，做个干煸麻辣鳝鱼，可以根据地方特色改革一下，如今邓同志都说改革开放，这菜从南方到北方，也要改革开放才是！”余安打趣的说道。

那老板一愣，看了余安一眼，嘴巴动了动，想说什么，但是看了朱骏声一眼，还是咽了下去。

朱骏声也说道：“宋大哥，你改改试试，如今这附近几个铺子都赚钱，就你这人可罗雀，你得想想原因呢！”

那老板顿了顿，这才坐下来，推心置腹的对朱骏声说道：“朱领导，我心里憋着一股气呢，你说俺们川菜就是这做法，俺们能吃得了，为啥你们吃不了？这若是改了，还是川菜？”

余安笑笑，这个世界上拗脾气的人不少！

这会儿，那女人也过来说道：“朱领导，你可得帮俺劝劝这人，你说这眼看着别人的店都红火，就俺家这个，一天不走几桌不算完，你自己觉着自己的川菜再正宗，没人吃，白糟蹋，不是白搭？”

朱骏声说道：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，这是北方，地理环境与南方有较大的差别，既然这吃饭的主体变了，自然这做菜的师傅也跟着改变才是！我倒是忘记跟你介绍了，这位小姑娘，你别看她年纪轻轻，她可是胡子饭店的幕后老板呢，老宋，你可得真的好好的请教一番才是！”

那宋老板一愣，不敢置信的望着余安，一个不起眼的小姑娘，真的是镇子里最大饭店胡子饭店的老板？

余安笑笑：“宋老板，我这可不是到你这偷师来的，只是听咱们镇子里还能吃到川菜，来凑凑热闹。说实话，你这川菜做的十分的正宗，若是在四川，一定没什么问题，但是在北方，怕是这辣椒、麻子就要少加一点，而且如果能够根据北方的物资将川菜改良的话，说不定效果更显著，比如我说的那个鳝鱼！”

宋老板顿了顿，似乎很认真的在想这个问题。

余安知道这个时代的人思想可能一时之间不容易转变，她也不强求，只是挑着那菜吃了一些。

一会儿，那宋老板另外送上来一盘麻婆豆腐，诚心诚意的问道：“您尝尝这辣度如何？你这开着那么大的饭店，这边的人啥口味，应该比我们清楚，今日就冒昧的讨教一下，不白问，这样，以后只要您来，我这都免单，你看可不？”

余安笑道：“好啊，那我就不客气了！”

余安拿起勺子，舀了那麻婆豆腐一口，仔细的品了之后点点头说道：“宋老板这麻婆豆腐做的十分不错，滑滑的，嫩嫩的，这辣度就还是多了一点！”

“还多？”那宋老板一副不敢置信的表情，他咬咬牙，狠狠心，“好，我再去做一盘，我就不信了！”

一会儿，那宋金生就端上四五盘豆腐来，按照加的辣子与麻子的多少，一字的排开，让余安单个的试吃。

余安连着品尝了四五个辣度的麻婆豆腐，最后指着其中一盘豆腐说道：“这个，这个辣度与麻度都差不多，你可以试试！”

宋金生尝了一口，皱皱眉，有些不敢相信，“真的是这个辣度？”

这会儿，正好有一对小夫妻甜甜蜜蜜的进来，余安就说道：“你来试一次看看！”

宋金生点点头。

凑巧的是，那对小夫妻真的点了麻婆豆腐。

麻婆豆腐端上那对小夫妻的桌子之后，宋金生与他妻子就都紧张的伸长了脖子，在收银台那，盯着那对小夫妻瞧。

那对小夫妻尝了麻婆豆腐，还尝了那干煸肉丝。

宋金生紧张的手心都出汗了。

小夫妻两个人吃完饭，到了吧台去付钱，宋金生赶紧问道：“请问两位，这辣度如何？”

小伙子辣的脸色有些红，但是还是点头说道：“行，挺好吃的，虽然辣点，但是够味！”

够味二字，差点让宋金生热泪盈眶，这是他开这个小店以来，听到的最好的评价！

宋金生千恩万谢的将小两口送走，倒是惹得小两口有些不好意思。

宋金生兴奋的跑到朱骏声与余安的面前说道：“多谢朱领导，多谢……这位同志，你怎么称呼？”

余安说自己姓余。

“原来是余同志，真是太感谢你了，看来你说得对，我这死脑筋是该改改了！这顿我请了，我再去做几个菜，你再帮我尝尝！”宋金生说着又要跑进厨房去做菜。

余安看着满桌子的豆腐，她已经吃撑了，要吐了，还吃？！

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