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第323章（第1页）

&ldo;应该都是要做豆腐菜，就不知道是不是连菜品都是一样的了。&rdo;娃娃脸也看出了双方在别苗头。

&ldo;先看下去，看看他们到底准备做什么。&rdo;老头子沉声道。

比赛的两人中，兰渊仍然一副气定神闲的表情，但是刘承有点沉不住气了。即使都是豆腐菜，兰渊跟自己一样，除了调味品，只准备豆腐这一样东西吗？

&ldo;你到底准备做什么？&rdo;刘承沉声问道。

兰渊的眼睛一直没有离开过豆腐，嘴里说道：&ldo;一样的作品，才更容易分辨出菜品的优劣吧？&rdo;

&ldo;你这是想跟着我做？&rdo;刘承几乎想要笑出来，&ldo;没有食谱，你就想直接跟着我就做出刘氏的招牌菜？&rdo;

刘承准备做的是刘氏豆腐三重奏，这道菜也是先祖流传下来大致的做法，后人补全的。

刘承还记得，这是当初他成为特级厨师之后，才开始练习的食谱，除了对于菜谱里面三种豆制品口感的把握，这道菜的关键在于一重接一重的如同海浪一般的意境。

为了完美的做出这道菜品，刘承光去看海，就看了一个多月。现在兰渊居然想现场跟着自己做这道菜，简直异想天开！

&ldo;你不相信我会做？&rdo;兰渊看到刘承嘴角的笑意，皱眉问道。

不用刘承回答，他脸上的表情就说明了一切。

但是兰渊的情绪仍然没有丝毫的改变，他说道：&ldo;你要做的……难道不是豆腐三重奏吗？&rdo;

&ldo;你怎么知道？&rdo;刘承脱口而出。

当然是因为你的豆渣都留着，还有做好的豆腐分成了两份一份正在去水压成豆腐粉。当然这些话兰渊没有说出来。

&ldo;这道菜被还原出来的时候，你不是已经离开川蜀了吗？你怎么会这道菜？！&rdo;刘承不敢相信，兰渊光凭现在这些东西就能猜出他要做的菜品。

兰渊扯了扯嘴角，&ldo;你应该回去好好问问，还原这道豆腐三重奏的人究竟是谁！&rdo;

刘承瞬间就想到了什么，他抬头看向刘家坐席那边，自己的父亲刘扬低着头，没有和自己对视。

刘家的其他小辈也听到了兰渊的话，面露不可思议的表情，嘴巴里不停地向刘扬问道：&ldo;难道说所谓的后人还原，说的就是……&rdo;

不用难道了，看刘扬这沉默的表情，就知道这传说中的&ot;后人&ot;指的就是兰渊的母亲了。

＊＊＊

突然在现场爆出这么一个消息，评审席上的三个评审也没有想到，不过考虑到这是他们家族内部的事情，三个评审都明智的保持沉默，只不过眼睛还在咕噜咕噜的转着，显示他们的内心并不平静。

不平静的当然不只是评审。最受冲击的就是刘承了。

合着他们学了人家母亲还原出来的菜谱还压根不知道，反而靠着这菜谱和人家的儿子比试？！

刘承心里有点不舒服了。

没想到兰渊似乎是看出了刘承心里的不舒服，直接说道：&ldo;不用觉得心虚，正好你我都会这道菜，用这道菜一决胜负的话，我的母亲也会赞成的。&rdo;

想了想，刘承道：&ldo;那好，我会全力以赴。&rdo;即使你输了，我也会尽量帮你达成心愿。

后面半句话，刘承没有说出来。

准备好三种豆腐制品‐‐嫩豆腐、豆腐粉制成的面以及拥有肉的口感的豆渣。

豆腐三重奏实际上就是用这三种豆腐制品做出来的豆腐馅烩面。

在锅里倒油，控制油温，大约在七成热的时候，在锅里倒入切好的蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱以及豆瓣酱。

翻炒至颜色鲜艳，将拥有肉的口感的豆渣放进锅里翻炒两下，再加入豆腐做成的面条。

加入事先煮好的汤头，在加入切成小方块的嫩豆腐，在锅里加入花雕酒以及其他的一些调味料，翻炒几下，加入些许酱油调味。

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