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第210章 暖菇包（第1页）

“明日咱们要在门口卖这两样吗？”赵顺有些惊讶，先前从未想过在酒楼外支摊子呢。

“对，不光明日，接下来几日也是在外面卖这些，摊子支上后，再写个牌子，直到清明节过去后就不卖了，这些天酒楼里的水饺、白米饭、酸辣粉、米线什么的就先不做了，让吴婶和舅母跟我一块捏青团。”苏芋点点头说道，这摆摊肯定是要比在酒楼里卖的还要多一些的。

“那这个还限量吗？”赵顺问道。

苏芋思忖的一下，摇头道：“青团就先不限量了吧，当日做的能卖的完就都卖完，卖不完的话咱们就留着自己吃。”

“那我觉得这肯定能大卖了，小芋你们到时候可以多做一些，这样酒楼里又能大赚一笔了。”赵顺似乎已经看到了生意红火的不得了的场景，笑的眉开眼笑的。

“那就借顺子哥吉言咯，不过这青团包倒是好包，就是前面挤汁捶艾草、浆麦草、鼠曲草时太麻烦了，到时还得你们来帮我。”

赵顺爽快道：“成，这自然是没问题的，明日一早我们就先把这艾草泥还有那什么浆麦草汁给你捶出来。”

接着又道：“待会儿我就让薛兄写个牌子立外面，今日给客人介绍餐食的时候也顺带宣传一下，毕竟这么好吃的东西只卖这几天，不多吃点又要等一年咯！”

“哈哈，有顺子哥的宣传，明天肯定是供不应求啊，我们明日怎么都得多包点，防止卖的太快了。”苏芋和赵顺一边打趣一边手上动作飞快捏着，不一会儿，一笼屉的甜馅儿青团就被她包好了。

考虑到往常大家吃甜口的艾麻团比较多，芝麻花生馅儿的苏芋特意做的多了些，等把剩下的甜馅青团包好时，前面大堂已经到点开始招待客人了。

苏芋今日算是把自己活计都丢给牛厨子他们了，蒸上甜口的青团后，苏芋坐下后开始品尝春笋腊肉馅儿的青团。

唔，糯叽叽的口感配着笋丁腊肉真是巨好吃，苏芋连吃了两个还有些意犹未尽，不过也没敢多吃，毕竟糯米不好消化，她今天早上起床后不想吃饭，空着肚子来的，糯米这东西空腹吃太多不好，而且一会儿还有流沙芝麻花生馅儿的，怎么也得尝两个才行。

苏芋克制住想伸手拿青团的心，又坐在一旁歇了会儿，今日钟树钟溪的叔叔和婶娘来了，钟溪就留在家中被两位长辈照看着，少了小姑娘，这会儿苏芋只能自己待着。

浆麦草汁做的青团很快也好了，苏芋打开后，便被这漂亮的青团晃了眼，圆滚滚的小团子油绿如玉般呈现在眼前，同艾草做的驳杂完全不同，实在是太好看了。

苏芋拿了把小刷子，挨个在上面抹了一层薄薄的油，防止青团变的干硬，油光使青团更是绿的明澈，绿的透亮，不知道的还以为是谁的翡翠珠子落下了呢。

苏芋擦干净盘子中的水，小心取了青团放在上面，垂涎的舌尖也早已忍不住了，拿起一个碧绿色的青团，迫不及待咬一口，“嘶，好烫啊！”

苏芋忙张嘴哈着气，旁边的舅母看到后又好笑又心疼，一脸无奈道：：“平日里总是你说小树他们，怎么今天你也也这么急啊，太烫了冷冷再吃。”

苏芋不好意思笑笑：“这不是急着‘尝春’嘛，舅母，您也尝一个，这个是甜的，芝麻花生馅儿的，可香了。”

说着用油纸包裹住递给她一个。

舅母接过来吹了吹，感觉不会烫到嘴后，才轻轻咬了一小口，外皮软糯并不厚，哪怕是一小口也吃到了里面的馅料，浓浓的芝麻花生香溢满口腔，既有花生芝麻的醇厚香甜，又有沁心的草香回甘，很快，这个甜馅儿的青团便吃完了，可嘴里心里还是甜甜的。

“怎么样？好吃吗？”苏芋忙问道。

“好吃，这个芝麻花生的同先前吃的春笋腊肉馅儿的完全不同呢。”舅母有些意犹未尽，苏芋见状便又拿给她一个。

“这青团啊就是要可盐可甜，两种风味不同。”苏芋小口咬着，粘稠里包裹着彻骨的甘甜，清香劲道又软糯。

付朗他们在忙着炒菜，没工夫吃，苏芋便拿了盖子给他们盖上，转头开始做起暖菇包来。

暖菇包也是闽菜里的一种传统小吃，外形有些类似水饺，主要是由米浆和鼠曲草制成的，里面是各种春笋、木耳等馅料，所以又有“鼠曲小草包山珍”的说法。

米浆好说，因为要做米线，每日大米都是现泡现磨了的，直接取来用即可。

鼠曲草洗净放入锅中焯水，还是加一勺碱面，防止叶子发黄。

煮好后捞出过凉水放入石臼中打成草泥，因为量少，苏芋倒也还好，将磨好的浓稠米浆放入纱布中压掉大部分的水分，再配以适量的糯米粉和鼠曲草泥混合到一块儿揉成光滑的米团。

其实暖菇包同青团还是比较像的，里面的馅料也有咸甜之分，不过暖菇包里面多会放些辣椒粉，苏芋选择做的是咸口的，依旧是笋丁为主，腊肉、芥菜、干菇丁、黑木耳、干豆腐佐以辣椒粉炒熟包起来，包的时候有点像大的蒸饺。

因为都是试做，苏芋也没弄太多，等食客走的差不多时，暖菇包也出锅了，刚出锅的暖菇包最好吃了，白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，诱人嘴馋。

“正好大家都来吃饭吧！吴婶，碗盘筷子什么的等会儿吃完饭再洗吧，这暖菇包刚出锅还热乎着呢，凉了就不好吃了。”苏芋把暖菇包都拾到盘子里，和之前做好的青团一块都拿到饭桌上去。

中午的菜是付朗用上午剩的食材炒了个大杂烩，他跟着苏芋学的，快捷简单又好吃。

苏芋用先前买来的干艾草泡了壶清明艾草茶，众人喝口热茶，再吃一个味道鲜美的暖菇包或者是青团，仿佛将春天“吃”进了嘴中，也真是别有一番风味在心头。

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