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第247章 灯影牛肉丝（第1页）

“开分店？会不会早了些。”

“现在肯定是不行的，不是说了等再稳定稳定嘛，总不能以后只守着这一家酒楼过日子吧，眼光要放长远一些，格局呢，也要大一些。”苏芋放下茶杯，用手比划着。

惹得苏哲直发笑：“好好好，长远一些，格局大些，小芋你放心做，你想做什么，哥跟爹娘都是支持你的。”

“嘿嘿，哥最好了。”

兄妹俩又悄声聊了一会儿，看着伙计们开始收拾食客们的桌子了，苏芋便起身准备做大家伙的晚饭。

站起来伸了个腰，只觉得酸痛不已，但这些牛肉的炒菜还是要做的，正好顺便再教教付朗他们几个。

万一哪天就能实现牛肉自由了呢。

土豆炖牛肉、酱牛肉这些都是现成的，牛肉丸子汤也只需要再加入白萝卜煮一会儿就行了，其他菜炒起来也很快，所以众人忙完坐在餐桌前吃饭的时间还要比想象中的早一些。

“来，大家累一天了，尤其是咱们后厨忙活的几位辛苦了，这几道菜是牛肉做的，都尝一尝，这可是难得能吃到的美味啊！”苏芋指着几盘牛肉做的菜说道。

“太棒了！牛肉啊，还没吃过呢。”顺子哥几人也没客气，纷纷拿了筷子夹向自己想吃的菜。

“这道黑椒牛柳可真是太香了，怪不得我看商队那桌人中午的时候都吃完饭了还对这道菜念念不忘呢。”顺子哥嘴里塞了满满一口牛肉，这道牛肉炒的是好极了。

因为腌制过，加上苏芋对火候的把控，吃起来非常的滑嫩，咬一口，香气四溢，微微的辣度刚刚好，搭配上麻麻的黑胡椒味道，又麻又辣的，在嘴巴里瞬间爆开。

“唔，我的胃口又回来了。”

苏芋发出了一声满足的呻吟，这久违的黑椒牛肉味儿，让她感动的快要哭出来了，太难了，吃顿牛肉太不容易了她。

“这么好吃吗？我也来试试。”苏哲见大家吃的这么香，连忙也夹了一块送入嘴中。

入口就是牛肉的鲜嫩和浓香，搭配着黑胡椒的辛辣，让苏哲瞬间被这奇妙的味道所惊艳。

“这是什么味道？不像辣椒也不像花椒，吃着有点点辛辣，好吃！”

“这个是胡椒，从商队那儿买来的，这可是胡人故乡才有的调味品，花了我不少银子呢，跟牛肉是绝配。”苏芋舀了碗牛肉丸子汤，这牛肉丸吃起来劲道又弹牙，一口一个，再来口撒了胡荽的汤，真是香的赛过神仙啊。

这一顿饭吃的大家心满意足，虽说忙碌了一整日，但是能吃到了这么好吃的牛肉，也是值得了，感觉身体的疲惫都一扫而空，充满了新的干劲儿。

“来来来，大家一起把这牛肉撕成丝啊。”饭后，苏芋和众人一块儿把饭桌碗盘收拾干净后，端出那一盆卤牛肉来，人多力量大，不到半个时辰便弄好了。

苏芋便让舅母赵顺付朗他们这些人先回家休息，她和苏母苏哲留下来把灯影牛肉丝炒了，付朗本来要留下帮忙的，苏芋说不用，就连牛厨子也让他早些回去休息了。

小院中只剩苏家三人。

“小芋，咱们接下来要怎么做？”

“哥你帮我烧火，娘，你先帮我把这些辣椒切成细丝，我给这牛肉丝入油锅炸一下。”苏芋把需要的配料找好。

锅烧热，倒油，油温五成热时，把撕好的牛肉丝倒进去，用筷子不停的翻着，牛肉丝因为本身就很细了，所以不能炸太久，炸干了影响口感就不好吃了。

所以很快就把牛肉丝全部捞出来放篦子上控油，接着锅内留少许底油，油烧热之后，放入花椒和青花椒，切好的辣椒丝，再来两勺粗辣椒面，一勺细辣椒面炒香，直到把红油炒出来。

“嚯，好家伙这么多辣椒啊。”苏哲冷不丁被呛了一下，顿时咳嗽个不停。

“就是辣点才好吃嘛，其实也不算太辣，光看着红而已。”苏芋把刚刚炸好的牛肉丝全部倒进去，淋几滴酒增香，最后在加入盐、五香粉、白糖、和白芝麻颠炒均匀。

香辣诱人的味道随着苏芋的翻炒四散开来，说是香飘十里都不为过。

倒进铺好油纸的盆中，一道灯影牛肉丝就完成了。

“香！”苏哲已经不咳了，见牛肉丝做好后，迫不及待的先尝了一口，顿时赞不绝口。

“这是灯影牛肉丝，还有一道是灯影牛肉，那个才绝呢，烤出来的牛肉片可以说是薄如纸，肉片之薄，薄到在灯光下就可以透出物象，如同皮影戏中的幕布似的，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷啊，可惜今日时间实在是不够，只能等有机会做了。”苏芋吃了两口就没再吃了，晚饭还没消化掉呢。

“咱们也走吧，明日还要继续营业呢。”

苏芋把提前留出来的菜打包好，带回去给苏父做晚饭，等出了酒楼的门，天已经黑的透透的了。

“天上的星星还是挺多的，看来明日是个好天气呢。”苏芋抬头望天，星光闪烁，点缀在茫茫夜空中，神秘而又美好。

“是啊，再往后这天儿就会越来越热了，入夏的衣服也要提前准备了，芋儿有空去街上给自己买几身漂亮裙子穿。”苏母笑道。

“就是啊，小姑娘家家的，可得多买点，看你一天天光围着灶台转了，有空也打扮打扮，像昨天阿礼来时打扮的那样，多好看啊。”苏哲也附和着苏母的话道。

“哥就知道打趣我，我在酒楼怎么打扮呀，灶台火一起，接着就汗流浃背了，再沾点锅灰，跟个小花猫似的傻不傻呀。”苏芋挽住苏母的胳膊，眨眨眼故作娇羞道：“再说了，见重要的人时再梳妆打扮更有仪式感哦。”

“哟哟哟，还见重要的人才梳妆打扮呢，怎么，哥哥不是重要的人啊？”苏哲笑的不行：“那阿礼还真是好福气呢，哥连阿礼都比不上咯！”

“哥……”这下苏芋是真害羞了，被亲近的家人一打趣，脸都热的不行了，幸好天黑看不出来。

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