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第249章 樱桃饆饠2（第1页）

“好啦大家别笑了，快来帮我搬一下，太重了。”

苏芋招呼着几人帮忙把这些筐樱桃搬去水池边清洗。

“待会儿啊，我用这些樱桃来熬些樱桃酱，然后给你们做樱桃肉和‘樱桃饆饠’吃，另外哥你帮我给薛大哥说一声，今天可以上新菜呢，就是这道‘樱桃饆饠’哦。”

“这‘樱桃饆饠’又是什么？”苏哲好奇问道，不懂就问，他怎么觉得这名字听起来有些奇奇怪怪的呢。

“算是道甜点吧，不过我也没做过，等会儿试试看。”

她也是看电视剧知道才知道这个美食的，后来有上网查过资料，得知“饆饠”又叫做“毕罗”，是一种面制点心，起源于唐代，不过她发现这道美食时，那个季节买不到这种小樱桃，就把这道美食给搁置下来了。

据说当时的长安街头大约有一半都是饆饠店。《酉阳杂俎续集卷一》中曾记载：“明经因访邻房乡曲五六人，……邀入长兴里饆饠店常所过处，……与客食饆饠计二斤。”

可见在当时也曾盛行一时的，不过可惜到宋代时这道美食就已经失传了。

唐朝人爱吃“饆饠”，用薄饼皮卷馅料，两边开口整体呈卷状，油煎而成。其馅料也做的多种多样，有荤有素、有甜有咸。

有“樱桃饆饠”，就是苏芋先前在电视剧中看到的那种，还有“蟹黄饆饠”，“羊肝饆饠”，“天花饆饠”，不过此“天花”指的不是疾病，而是一种蘑菇。

但现在苏芋既没有蟹黄也没有羊肝跟天花，还是乖乖做樱桃口味的得了。

苏芋把樱桃慢慢倒入盆中，又舀了几瓢水，坏掉的樱桃和几片叶子便浮在了上面。

把上层坏掉的樱桃和叶子去掉，又淘洗两遍去除杂质，往里加了勺盐泡一会儿，加盐的目的除了能洗的更干净一些，还可以使酸甜味的水果口感变得更甜。

樱桃还要泡一会儿，苏芋便起身准备同苏母她们一起和面，因为酒楼主食的饺子还是要包的，正好一次性多和点面团，做“樱桃饆饠”的饼皮。

今日大家都在，倒显得轻松些。

苏芋把面团和好后，嘱咐苏母留一些面团出来，她则去把这些樱桃洗干净。

用干净的水冲了几遍，留一些做新鲜水果吃，剩下的需要熬成樱桃酱。

樱桃小又多，苏芋便喊了钟树和苏哲过来帮忙：“哥，小树，你俩把手洗干净和我一块给这些樱桃去核吧，太多了弄不过来。”

“好，这就来了。”两人洗干净手，和苏芋一块围坐在石桌前，钟溪也乖乖的挤进来看着。

“这樱桃要去核的，像这样，拿筷子从果蒂这儿捅进去，再轻轻一捏，这核就掉出来了，把果肉放碗中就好了。”苏芋拿起根筷子示范道。

“这樱桃都已经熟透了，弄起来很容易的。”

“好看明白了，我来试一下。”说着苏哲也学着妹妹的样子，一捅一挤，核掉了只剩果肉在手中。

“果然不难。”

那边的钟树也搞清楚怎么弄后，三人就忙活起来。

“哥，你昨日说的惊喜是什么？”苏芋手上动作迅速，碗中已有多半的樱桃肉了，红红的，散发着诱人的酸甜味道。

“这才什么时辰，别急嘛，下午你就知道了。”苏哲卖关子，任凭苏芋撒娇卖萌就是不说什么惊喜，只说这个惊喜不会让她失望就是了。

花了快一个时辰，才把所有的樱桃肉都剔出来，接下来就是熬樱桃酱了。

苏哲给她支好小炉子，里面点了木碳，这个烧出来的烟雾比木柴小，也更耐烧一些。

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