第354章铁锅炖大鹅2第1页_与君美食复甘眠_青花椒拌饭

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第354章铁锅炖大鹅2（第1页）

苏母想也没想，干脆道：“干豆角土豆吧，好久没吃炖土豆了。”其实是苏母舍不得让闺女累，一锅把肉和菜都炖上，这样直接就弄一个菜就行了，省的再忙活来忙活去的。

“好，那就这样吧，娘，头发弄好没，弄好我就去做饭啦。”征求了她娘的意见后，苏芋便决定用土豆干豆角来炖。

“好了好了，等会儿芋儿你还出门吗，要是出门再簪个珠钗就行了。”

苏母把梳子放下，满意的看了看，她现在越来越喜欢打扮自家闺女了，把闺女打扮的漂漂亮亮的，心里还挺高兴的。以前是家里穷，没钱也没闲，整日里天未亮出门，天黑了才回家，能让一家人吃饱不生病就很好了，哪还有工夫去管发髻梳的好不好看、衣服搭不搭啊。

“不出门，这样就可以了，头上轻快。”苏芋抱了下苏母，表示自己的感谢。

出门去看那大鹅收拾的如何了，见苏哲已经给大鹅放完血了，正在给它拔毛，一边拔一边咋呼：“呼，烫、烫烫！好烫！”

苏芋被他逗得乐不可支，有时候真觉得她哥是个活宝，总能让身边人感受到快乐。

苏哲甩甩被烫红的手，道：“别笑了，把那鹅血弄了呗，在这儿猩红一片，瞅着怪残忍的。”

苏芋一连三问怼他：“啧，那你刚刚给它放血的时候怎么不觉得残忍呢，现在热水拔毛怎么不觉得残忍呢，待会儿把它大卸八块、烈火烹饪，晚上要大快朵颐时怎么不觉得残忍呢？”

“这不一样好不好...”苏哲无力招架，弱弱反驳道。

兄妹俩刚刚因为琉璃杯而产生的兄妹情很快就消失不见了，又恢复成了日常拌嘴的样子。

苏芋兑了盐水，把鹅血倒进去让它慢慢凝固，等会儿弄好后，好放锅里与大鹅一块煮，吃起来那叫一个美味。

“哥你快点弄啊，待会儿天就黑了看不清楚。”苏芋看了眼天色，夕阳映照的天空已经泛起橘黄色，月亮已经能看到影儿了。

苏哲点点头，加快了手中的动作，他知道苏芋的担心是有道理的，天色渐晚，视线会变得越来越模糊，到时候再拔鹅毛就更加困难了，他可不想在吃鹅肉的时候吐出一嘴毛来。

“娘，你做什么呢？”苏母端着一小盆玉米面往厨房走。

苏母驻足，道：“不是晚上吃大鹅吗，我寻思往锅边糊圈儿玉米饽饽吃，这样不是省事么。”

苏芋接过来：“喔，那我来弄吧，少弄点，待会再擀点面条，‘上马饺子下马面’嘛，你们刚回来，第一顿饭当然不能少了面条啊。”

苏母疑惑：“‘上马饺子下马面’？这又是什么说法，我怎么没听过呢。”

苏芋一愣，然后解释道：“哦，我也是听说的嘛，可能是其他地方的习俗吧，‘上马’和‘下马’呢，分别指的是离开和归来，饺子的外形像个金元宝，寓意着发财；面条呢，是长长的，所以有长长久久、缠绵之意，代表了牵挂。它们都是希望出远门的人平平安安、顺顺利利，归家的人可以感受到温暖、多多团聚的意思，我觉得这寓意挺好的，所以咱们也这样呗。”

“是这样啊，”苏母若有所思的点点头：“等你哥明年去会试的时候，让他吃顿饺子再走，保佑他顺顺利利的。”

苏哲一边给大鹅拔毛一边听着，也没插嘴，反正不管是饺子还是面条，他家小芋出手，肯定都能做的非常好吃，既然有好吃的，那他就别参与了吧，免得起了反作用，要是小芋反悔不做了怎么办。

“行，明年会试给我哥包饺子吃。”苏芋端着面盆和苏母一块去小厨房做玉米饽饽。

温水将酵母引子化开，将两碗玉米面和一碗小麦面混合到一起，把酵母水倒进去，面粉中加少许白糖，和面时也要用温水来和，水略微多一点点，揉成软点的面团，放在灶台上醒面，这里暖和，面醒的快一些。

玉米饽饽的面团先发酵着，苏芋把干豆角找出来，用热水先泡着，然后又和了块面团，把面条擀了。

苏芋刚把面条忙活完，就见她哥拎着光溜溜的大鹅进来了：“小芋，鹅毛都拔了，也用清水冲了，再怎么弄？”

“好家伙，这鹅是真的肥啊，得有十五六斤了吧，是个当下酒菜的好鹅，哥你晚上陪爹喝点酒呗，这多滋儿啊...”苏芋提着大肥鹅，掂了掂重量，被这鹅给坠了一下。

苏哲哈哈笑道：“这是自然，咱爹刚刚就出门去买酒了，说家里那桂花酒没劲儿，买烈点的去了。”

“哼，桂花酒香着呢，”苏芋轻哼一声，指指案板：“哥你把它给剁成小块，我把配菜准备一下。”

“得嘞。”苏哲应一声，拿起菜刀哐、哐的剁起来。

苏母把火给烧上，苏芋给土豆削皮，切滚刀块，放水里泡着备用，免得一会儿发黑，又把葱姜蒜等备好。

鹅肉剁好后，再用清水淘洗两遍，然后冷水下锅，姜片、葱段、料酒去腥，大火煮一刻钟后，撇去浮沫，最后捞出来控干水分放一旁备用。