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第37章 回锅肉（第1页）
胡家的小儿子胡根生因为吃了米猪肉上吐下泻，半夜借牛车去隔壁村看郎中的事不胫而走。
这下子买了米猪肉的人家都不敢再吃了，天不亮就跑到鲁春头家要说法。
谁知鲁春头理直气壮，“这肉买回去你们都吃了没有？”
“吃了。”
“那你们怎么没事？”鲁春头坚决不承认自己的猪肉有问题，“你们都吃了，我自家也吃了，怎么谁都没事，就单单他胡根生出了问题？”
大家一时语塞，是啊，怎么别人吃没事，胡根生吃就有问题？
有人想起姜颜的叮嘱，猜测道：“哎呀，是不是正好胡根生吃的那块肉没熟啊？”
鲁春头笑了，“那就更跟我没关系了，他自家不做熟了，难道还要怪到我头上吗？”
他就这样蛮不讲理，还真拿他没办法。
有人喊着：“找村长！”
还有说要报官的，场面乱哄哄闹成一团。
姜颜没工夫看热闹，她还有一百多份饭要做呢。
在屋外新砌的灶台里焖上米饭，她回屋开始做菜。
今天要做的第一道菜是回锅肉。
姜颜抓起一大块五花肉，把皮朝下，在干锅里烘烤。
铁锅烧得热热的，猪皮一接触锅底，就发出了“滋滋”的声响。
猪肉的腥味很大一部分来自猪皮，通过这样的方式能够有效去腥。
姜颜烤了一会儿，把肉抓起来看了看，猪皮已经呈现出了金黄色的焦糊状，这样就可以了。
随后她用刀把烤焦的猪皮刮了刮，冷水下锅放入葱姜和少许白酒，进一步去腥。
撇出浮沫，盖盖煮两刻钟左右，然后捞出切成薄片。
再次起锅烧油，放入五花肉片煸炒，这样可以炒出五花肉里的油脂，提升菜的香气。
姜颜翻炒一会儿，觉得差不多了，就放入姜片、豆豉、黄豆酱和红辣椒，继续翻炒。
本来回锅肉是一道川菜，应该放郫县豆瓣酱，但是这里不是郫县，也没有豆瓣酱，所以只能省略。
姜颜又往锅中加入了少许白糖，这样可以更好地提升这道菜的滋味。
最后放入切好的青蒜，又沿着锅边倒入了少许醋，一道不太正宗但绝对好吃的回锅肉就做好了。
正宗的回锅肉本来辣味很足，但因为姜颜没加郫县豆瓣酱，所以这道菜的辣度适中，反而更适合本地人吃。
第二道菜是溜肥肠加肝尖的限时返场。
现在每天卖的份数多了，只有两样下水合在一起才能保证每份饭里的菜量不减。
姜颜把菜都装进桶里用棉被盖好保温，然后马不停蹄地接着做。
最后的这道素菜姜颜做的是韭菜香干炒豆芽。
起锅烧油，油热放入蒜和青红椒，炒出香味后加香干，翻炒均匀后加入豆芽，炒软后再加韭菜、调味的盐翻炒一会儿，即可出锅。
因为这道菜里有香干，所以极大地提升了菜的营养，豆制品里的蛋白质含量很高，对于吃不起肉菜的学生来说，吃点豆制品是很好的选择。
吃饭时，罗小树担心地说：“也不知道根生咋样了，我们还经常一起玩呢！”
因为全村都买了米猪肉，所以这件事情自然得到了全村的关注，连罗小树这么小的孩子都知道这事了。
罗小麦气愤地说：“我刚才在门口听了一会儿，鲁春头可真不要脸，胡根生明明就是吃了他卖的米猪肉才会生病，他竟然不认账！”
姜颜也很担心胡根生的情况，“听说胡根生是搭方爷爷的牛车去的，一会儿我问问方爷爷，也许能知道他现在怎么样了。”
在村口等了一会儿，方炳德神色凝重地拉着方维信过来了。
姜颜立刻问：“胡根生咋样了？”
方炳德叹了口气，“哎，这孩子吃完米猪肉不久就开始上吐下泻的，我们找到郎中的时候，他都已经昏过去了。
幸好王大夫会一手祖传的针灸，算是把孩子的小命保住了。”
姜颜听说孩子的命保住了，不由得松了一口气。
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