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第155章 水煮牛肉（第2页）
那你给我做点牛肉吃吧，不拘怎么做，就是这么多天没吃牛肉，我有点想吃牛肉的味道了。”
姜颜张了张嘴，刚想说吃牛肉是犯法的，然后就想起来，这些法律都是约束老百姓的，纪怀宁肯定不在此列。
但是姜颜没有买牛肉的渠道，就算能买到老死的牛，肉的口感也不会好。
“公主想吃牛肉容易，就是这肉……”
纪怀宁反应过来，“你只管等着，一会儿我让人把肉送来。”
牛肉的神仙吃法有很多种，孜然牛肉、水煮牛肉、蒜香牛肉、番茄土豆炖牛腩、香菜炒牛肉、青椒牛柳……
姜颜询问了纪怀宁的口味，她喜欢吃辣的，那做一道水煮牛肉就再合适不过了。
不多时，新鲜的牛肉就送来了。
姜颜选取一块牛腿肉，逆着纹理切成薄片，放入清水洗去血污。
在牛肉中放少许盐，抓出黏性，然后放一点酒和胡椒粉去腥，再放少量的清水，让牛肉充分吸收水分，这样吃起来会更嫩滑。
打一个鸡蛋进去，抓匀，然后放入少量的面粉挂浆，腌制一刻钟。
接下来就到了水煮牛肉的灵魂，锅中放油，下入干辣椒和花椒粒，小火翻炒。炒至酥脆后用擀面杖碾碎，放在一旁备用。
把豆芽、油菜、木耳等配菜焯水捞出，铺在碗底。
再次起锅烧油，放入葱、姜、蒜、一勺全油红汤锅底，炒出红油，烹入少许酒提鲜，然后加入开水，开锅后放酱油调味。
汤底煮至浓郁喷香，下牛肉慢慢滑散烫熟，连汤带肉地倒在配菜上面，最后把干辣椒和花椒碎放在牛肉上，再放入少许葱花、蒜末，用热油一浇。
一道麻辣鲜香，油而不腻的水煮牛肉就做好了。
纪怀宁吃得眼泪都要流出来了，这是她吃过最滑最嫩的牛肉，一点也不柴，每一片牛肉的水分都很足。
还有这个汤底简直绝了，又麻又辣又鲜又香，光是闻着就口水不断，好吃得简直要上天！
“还是牛肉好吃！比猪肉和鸡肉好吃多了，以后能不能多做点牛肉？”
姜颜之前不做牛肉是因为吃牛肉犯法，也没地方买牛肉，既然纪怀宁能搞到牛肉，她可以变着花样地做。
而且……
纪怀宁一个人也吃不完这么多牛肉，放坏了就浪费了，她和孩子们也可以沾沾纪怀宁的光，经常吃点牛肉，美滋滋！
“没问题，那明天我就给公主做一道低卡生菜牛肉拌饭。”
纪怀宁辣得吐字不清，“低卡？那是沈莫东西？”
姜颜神秘地一笑，“就是吃了会瘦。”
纪怀宁激动了，“那我要天天吃低卡！”
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