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第197章 火锅（第2页）

时间一天一天过去，林家招了几个人过来临时帮忙。

每天都下池塘收莲藕，差不多忙活了快一个月，终于把池塘里的莲藕都差不多收完了。

天气也渐渐转凉，林小晚这天在琢磨着新的吃食。

现在天香楼有了辣白菜和腊肠的招牌，生意日益红火，周景明打算再开一家分店。

林小晚想着最好出个全新的招牌菜，才能一炮而红，让酒楼打出名气来。

可是做什么好呢，不仅要好吃，还要有新意。

莲婶正在厨房里忙活着，林小晚也在厨房里，一边和莲婶说着话，一边往灶台里添些柴火。

今天莲婶做的是炖大骨，等会儿再放些莲藕下去一起炖，晚上吃着可舒服了。

莲婶看着林小晚目不转睛的盯着锅子，笑呵呵的说道：

“这天儿啊马上就要冷了，现在早晚都有些凉，喝汤暖暖胃是最舒服不过了。”

林小晚点了点头，确实是，现在天气慢慢转凉，她现在都懒得动弹。

莲婶看她这样，便三天两头的给她煲汤，让她吃饭的时候能多吃些。

煲汤？

突然灵光一闪，林小晚知道要做什么了。

冬天当然是要吃火锅了，还有什么是和冬天最配的吗，那肯定是吃火锅啊。

林小晚是行动派，想到就想着自己在家里先试试，要是可以，那就在新的酒楼上这个。

林小晚先把自己需要的材料说给莲婶听，让莲婶给帮找出来，准备先自己炒个火锅底料。

很快，莲婶就找来了大部分林小晚需要的材料，不过因为突然。

有好几种家里也没有，林小晚想着只能下次再做的话，要去镇上再买齐配料。

今天有这些也不错了，先试试看味道如何。

林小晚另外支了口锅，放牛油下锅烧至七成油温，看着锅里慢慢冒起了热气。

再将切好的葱、姜、蒜放入烧热的油锅中，慢慢炸干让它提香。

这时候取出一根柴火，转中火将这三样调料炸干，直到变色后捞出，保留姜块和蒜，把干葱捞起丢掉不要。

这时候把让莲婶提前用温水发透的香叶、八角、丁香等香料拿了过来，放入油锅中。

慢慢搅拌了一下，再加入一勺酱料，在放入少量的辣椒和花椒，因为家里有人吃不了太辣，便少放了些辣椒。

接着加入些糖，慢慢搅拌着。

林小晚守在边上，注意看着火候，中火慢慢炒着，这一步至关重要，主要是让香料和辣椒的香辣味完全融入油中。

直到锅底料已慢慢变色，最后加入度数较高的白酒，退了柴火，盖上锅盖给它焖着。

等它放凉，这就算是做好了。

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