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至于美食，最受欢迎的两种分别是火锅和烧烤。不过不同的食客对两种美食的要求还不一样，火锅想吃鸳鸯锅底的、九宫格锅底的、铜锅的、百味菌汤锅的烧烤有人想吃室内的，有人想吃露天架着烧烤架的，还有人想在房顶上烧烤。“深夜食堂也没房顶啊？”蒲芮抬头想了一下，“不过露天烧烤倒是偶尔可以来一下，毕竟有个院子。”上次任务奖励的室内烧烤炉，蒲芮还没让系统送过来，她准备把烧烤、火锅这些味道重的，单独放到南一楼。蒲芮在便签纸上看到最多的一种形容是“吃深夜食堂的美食很减压”，看得多了之后，她总觉得“减压”这个词很熟悉。想了半天，她脑海中灵光一闪，摸了摸上下的口袋，从裤子口袋里找到了两张放了几天忘了用了的木牌——“瑞莱克斯”。据黎暮盏说，这张木牌是那个很像史莱姆的妖怪陶阮给的，异能是可以有效舒缓压力。蒲芮又把所有意见统计了一遍，563张纸条里，竟然有327张都提到了“减压”。当老板有段日子了，蒲芮依然记得在田记大饭店工作时，她几乎没有属于自己的时间，每天都工作到压抑，不由得感慨：“唉，在溪川生活的人压力都太大了。”蒲芮把便签纸收好，拿着“瑞莱克斯”木牌进了厨房，打开三开门冰箱把所有食材都浏览了一遍，思考片刻，准备做两道减压美食，打个样，再让厨师们上新。豆粉糯米糍吃着软软糯糯，清甜可口；在冷得骨子里冒寒气的天，捧着一碗热卤吃，再幸福不过。蒲芮决定做这两道菜。豆粉糯米糍在学校门口还有另一个名字，叫驴打滚。卖驴打滚的摊主拿着一把刮刀，将大桶往外挤压的糯米淀粉条利落刮切，软黏的一个个白色的小团子跌进豆粉里，滚上一圈，用筛子筛出来，嚼着软糯香甜，吃着让人欲罢不能。蒲芮没有那种机器，不过用裱花袋也可以做。这制作过程不复杂，但食材的比例很影响口感，蒲芮配了好几种比例的食材，尝试着最合适的口味。糯米粉、淀粉和白糖倒在同一个碗里，加上清水搅拌成糊，再上锅蒸，蒸透了之后，这糊糊就变成了一块软乎乎透着白玉光泽的团子。蒲芮切了一块黄油，包在团子里，用筷子搅拌，期间黏糊糊的面团不断粘在筷子上，很需要耐心。黄油完全融化在团子里，黄油的甜香和糯米的清香糅合在一起，闻起来就甜蜜。蒲芮把糯米淀粉团放进口部剪掉一点儿的裱花袋，悬在放了熟豆粉的盆子上，一手挤压，一手拿着剪刀，将挤压出的部分剪成一个个一元硬币大小的团子。黏黏的团子像跳水一样，一个个跌落在熟豆粉里，激起微微的粉尘，原本雪白剔透的表面，瞬间紧密地沾上一层豆粉。蒲芮用筷子将小团子一个个裹满豆粉，它们不再嚣张地粘在一起，蒲芮莫名觉得这个过程也很治愈。豆粉糯米糍的甜味很足，不过味道没那么强的杀伤力，做卤味才是真正的杀伤力十足，做的过程中得努力顶住穿透力极强的香味。蒲芮想一锅多做点食材，这样食材间的味道相互渗透，香味的层次会更丰富，口感也更好吃。她给鸡翅、鸡爪、鸭锁骨、鸭脖焯了水，起锅热油，葱姜蒜末下锅，呲呲啦啦爆出香气，干辣椒再下锅翻炒，带有刺激感的干辣直往鼻子里钻，又香又让人想打喷嚏。四种肉一同下锅翻炒，加入生抽和酱油，让香味和迷人的棕色一同裹在肉块上，再捞出放在高压锅里。鹌鹑蛋煮过后过凉水，轻轻一捏，蛋壳就呈现出冰裂纹样的破碎，和蛋清脱离开，溜光水滑，一点儿也没破。剥了壳的鹌鹑蛋、海带结、小蘑菇、切薄片的土豆和藕片一起放入锅中，每个种类堆成一堆，形成个大拼盘，格外诱人。八角、小米辣、花椒、桂皮和香叶往锅里一加，香料味盖住了几种食材繁杂的味道，几块冰糖入锅，被水淹没，像是海面下的冰山，透明而神秘。接下来食材们开始经历小火慢炖、大火收汁的旅程。锅中一泵一泵地挤压出香气，起初是那浓郁的卤汁味，揉合了几种酱香、香料气、小米辣的刺激感，味道层次感丰富而精华。紧接着是香浓的肉味，肉香从起初的清淡，到每丝每缕都渗透进了卤汁的气息，浓到盖住了其他菜的气味。厨房里其他厨师，又忍不住被蒲芮这边吸引了目光。-高中晚自习放学铃一响，无数学生就从教室蜂拥而出，骑着各种车子，拥挤出校门，准备回家睡大觉，或者再做几张卷子。余夏晚就是其中之一，他把头缩在帽子里，边打哈欠边骑车回了家，一路上不断有白色的哈气散在风里。到家已经是十一点，往常他都会做一套理综卷子再睡，可今天他把卷子摊在桌子上，转着笔，烦躁地抓着头发，写不进去。最近学校组织了好几场考试，每次都全年级一起排名，再加上余夏晚坐在前排，每天一抬头就能看到高考倒计时，心理压力大得很，焦虑得不行。“儿子，学累了吧？我刚才去买了点宵夜，你吃点垫垫肚子。”廖墨推开门，端着牛奶和一个盘子进了门。“我不”余夏晚本想拒绝，还没说完，盘子就放在了桌上。大半盘的卤味都是均匀的深棕色，上面还沾有辣椒籽和少量红色的辣椒碎。卤鸭翅宽宽大大，足有手心那么长，表面粗糙，肉看起来很饱满。酱色的鹌鹑蛋圆滚光滑，豆皮褶皱地堆叠在一起，两者都覆盖了一层卤汁，让人忍不住想唆一唆。海带结呈现出墨绿色，边沿略带透明感，余夏晚忍不住想象它咬起来的质地。还有小半盘是沾了豆粉的团子，余夏晚一眼就认出那和小学校门口卖的驴打滚是同种食物。细粉状的豆粉粘在团子上，又洒落在白盘子里，闻起来有股细腻的甜味。再加上一旁冒着热气的雪白的牛奶，一瞬间勾起了他的食欲。“怎么了儿子？”廖墨听到了他说了一半的话。“我是说，我不累，吃完了之后还学。”余夏晚的视线完全被盘中的美食吸引了。“好，那我不打扰你了。”廖墨笑笑，转身出了屋子，带上了门。廖墨深吸了一口气，捞起筷子，先夹了一颗豆粉糯米糍。那小团子软到瞬间在筷子间变了形，看上去差点被夹成两半。送入口中，最先感受到的是豆粉的粉尘感，没两秒，豆粉融化在口中，带着豆香的甜味慢慢化开。嚼上几下，糯米糍软软糯糯，略带黏牙感，总觉得用手拉扯可以扯得和口香糖一样长。糯米的清香混合着豆粉的甜味，再加上那股糯唧唧的拉扯感，让余夏晚嚼得停不下来。四五颗豆粉糯米糍下肚，他才把筷子伸向卤豆皮。那豆皮皱皱地堆成一堆，夹起来才发现褶皱间都是卤汁，他迅速将豆皮塞入口中，吸溜着即将滴落的汁水。豆皮轻薄如纸，柔软光滑，嚼上两下，质地轻盈地破碎。卤汁咸香而酱味十足，融合了鸡肉和鸭肉的香气，完全渗透到了豆皮的每一寸，让它不仅带着豆制品香气，还裹上了一层肉味。“哇怎么连豆皮都这么好吃啊”余夏晚唆了唆满口的汁水。他凑到盘边，用筷子轻推，一颗滚圆的鹌鹑蛋入了口。轻轻一咬，那柔嫩的蛋清直接崩开，绵密的蛋黄混合着酱汁涌出，和煮鹌鹑蛋相比，这鹌鹑蛋咸香无比，吸收了卤汁的缘故，很是滋润多汁。余夏晚呼出了口热气，感受着蛋黄在舌尖慢慢融化的滋味，又送了块海带结入口。

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