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第210章 我给满分（第1页）

那厨师听了评委的话，稍稍松了口气，但他还是不敢大意，毕竟自己的菜品只是让评委觉得好吃而已，但林泽的菜品却能让评委有这么大的反应。

想到这，那厨师还是觉得胜算很渺茫。

......

“所有菜品均已品尝完毕，请各位评委对选手的菜品进行评分”。主持人说道。

“一号选手的这道鱼香肉丝，堪称家常菜里的‘味觉魔术’——不依赖鱼鲜，却能靠泡椒、豆瓣与葱姜蒜的精妙配比，调出层次饱满的复合味型，酸、甜、咸、辣、鲜交织平衡，入口先是泡椒的鲜辣开胃，随即裹着糖与醋的柔和回甘，尾调还带着豆瓣的醇厚酱香，余味绵长”。

“食材处理见真章：猪里脊肉切得粗细均匀，上浆后滑炒得鲜嫩弹牙，毫无柴涩感；木耳、胡萝卜、莴笋等配菜脆嫩爽口，既丰富了口感层次，又中和了肉的油腻。酱汁浓稠度恰到好处，均匀裹附在每一根肉丝和配菜上，色泽红亮诱人，既不会稀薄挂不住味，也不会浓稠黏腻”。

“整体风味地道正宗，鱼香气息浓郁却不冲鼻，咸甜辣度拿捏得恰到好处，既保留了传统鱼香菜系的精髓，又不会因调味过重掩盖食材本身的鲜味。配饭时酱汁能完美融入米饭，一口下去鲜香开胃，妥妥的‘下饭神器’，唯一可精进之处若有若无——若能让肉质再锁住些许汁水，口感会更润嫩，不过已是一道水准之上的家常硬菜”。

“所以，综合评分9.3分”。李世明李老说道。

一号选手听了自己菜品的评分后，“谢谢各位评委的支持！”然后鞠了一躬。

“二号选手的这道红烧肉在‘色、香、味、形、质’五个维度均展现出较高水准，是一道完成度很出色的经典家常菜”。

“首先观其色，酱汁包裹均匀，呈现出深浅适中的琥珀色，糖色炒得透亮不发苦，带皮五花肉的纹理清晰可见”。

“再闻其香，加热后散发的香气层次丰富，既有黄酒的醇香去腥提鲜，又有酱油与冰糖融合的复合酱香，没有过重的调料味掩盖肉本身的鲜，香气能自然勾起食欲，嗅觉体验合格”。

“入口品鉴是核心，肉质处理得极为到位：肥肉部分入口即化，油脂被充分炖出，完全没有腻感；瘦肉纤维被酱汁浸润得软嫩，咬开不柴不塞牙；连肉皮都炖到了q弹的状态，口感层次分明。咸甜比例平衡，挂汁度刚好，不会过稀也不会过稠，每一口肉都能裹住足量酱汁，味觉闭环完整”。

“最后看其形，肉块大小均匀，炖制过程中没有散碎，保持了完整的块状形态，既方便夹取，也说明火候控制精准，没有因过度炖煮导致外形崩塌”。

“综合来看，这道红烧肉很好地还原了传统做法的精髓，细节处理用心，是一道能让食客感受到‘家常温暖’的优质菜品，可给出9.4的分数”。

二号选手也同样感谢到评委并鞠了一躬。

......

“不愧是能参加这么多届的老选手，这些菜做的，评委都连连称赞”！

“对啊对啊，每一个都能达到九分以上呢”！

“听着评委的评价，我也有点想吃了”！

......

“老婆，这些选手的实力还真是在线呢，这菜做的确实真好”。林志明看向张丽莲。

张丽莲同意的点了点头，“我也想去尝尝什么味道的。”

“我也想吃”！林瑶附和道。

“等会评委打完分之后应该可以品尝吧”？张丽莲问道。

“不太清楚这个”。林志明摇了摇头。

......

很快，就轮到了林泽的菜品。

“七号选手的......”没等旁边的评委说完，就听见李世明亲自开口了。

“这道蛋炒饭，我来点评”。

其他三位评委愣了愣，这道蛋炒饭确实非常完美，但居然能让李老亲自点评，看来是真的让李老上心了。

“好的李老，您来”。旁边评委把话筒伸向了李世明那边。

“我去，能让李老亲自点评，这道蛋炒饭得多好吃啊”？

“这小伙子这么有实力的”？

“能让李老亲自点评的人，好像从第一届美食挑战赛到现在都没有几位吧”？！

“我也有点想吃这道蛋炒饭了”！

“我也想吃”！

......

李世明清了清嗓子，“这道蛋炒饭，堪称‘家常味的巅峰之作’，将简单食材的潜力发挥到了极致，完美诠释了‘大道至简’的烹饪哲学”。

“它在核心维度上几乎无可挑剔：米饭选用隔夜籼米，经大火快炒后实现了绝对的粒粒分明，颗颗饱满干爽，互不粘连却又均匀裹着油亮的光泽，入口带着恰到好处的弹牙感；鸡蛋处理更是点睛之笔，并非结块的蛋块，而是炒得蓬松细碎、金黄油亮的‘蛋酥’，每一粒米饭都能裹上蛋香，咬开时满是蛋的焦香与油润，毫无蛋腥味；调味精准克制，盐与少许酱油的比例恰到好处，既凸显了蛋香与米香，又不会让调料味喧宾夺主，而且鲜咸适口，吃完毫无油腻感”。

“更难得的是，它没有依赖复杂配料，仅靠米饭与鸡蛋的完美融合，就做出了让人一口沦陷的家常味——既有烟火气的温暖，又有精致菜的口感，足以证明制作者对火候、食材状态的精准把控，说是‘蛋炒饭的标杆’也毫不为过”。

“我愿称这道蛋炒饭是我这辈子吃过的，最完美的蛋炒饭，无可挑剔！所以这道菜品，我给满分”！

众人听了李世明的评价，全场炸开了锅。

“卧槽，李老能给出这么高的评价，牛逼”！

“我本以为能让李老评价就很牛逼了，没想到还能给出满分评分啊”！

“这简直不当人啊”？

“还有高手”？

......

而八号选手，也就是那位厨师，听到李老亲自评价后，就已经很震惊了，但又听到李老给出来满分的评价后，直接愣在了原地。

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