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第385章 猪头肉炒二荆条油炸海鲜炸大虾香辣蟹（第1页）

海鲜端出去，柳知梦又顺带去后院的菜地拔了些大蒜苗和小葱回来。

回到厨房，准备剩下的几个菜。

卤好的猪头肉其实就这样蘸调料吃都行。

只是柳知梦自己也馋二荆条炒猪头肉了。

所幸有现成的卤猪头肉，就顺带炒一个好了。

柳知梦挑了两块稍微肥一些的挨着眼睛后面一块的猪头肉。

猪头肉口感糯实，就算看起来肥，炒出来也不会腻的。

一大块卤猪头肉从中间分开，切片。

二荆条切滚刀，蒜末，姜丝，葱段，即可小米辣。

热锅放油，将花椒蒜末姜丝葱花爆香，放入卤猪头肉炒两分钟，再下入二荆条。

把辣椒炒至断生，接下来就可以调味了。

来点酱油，少许盐，辣椒面，盐柳知梦放的很少，原本卤猪头肉就有咸味。

简单又好吃。

柳知梦特意挑选的稍微肥一点的猪头肉。

煎出来的油脂还能炒二荆条，两者再一结合。

二荆条吸收了猪头肉的油脂，看起来油光透亮，很有食欲、

青红相交的配色，显得这道菜更加有食欲。

“梦丫头，这卤猪头肉，这样一炒，看起来更有食欲了呢，看着就很下饭。”

吴氏瞥见柳知梦放在灶台上温着的二荆条炒五花肉。

“是的，一会我要多吃两碗饭，想着一口好久了呢。”

柳知梦忍住偷偷尝一块的冲动，继续准备剩下的菜。

小雨趁着柳知梦炒猪头肉的时候就已经把处理好的扇贝肉端了进来。

扇贝个头不算大，不过也有满满一盘子，就直接炒个蒜苗。

大蒜苗掐掉叶子，斜刀切菱形，大小和扇贝肉差不多。

小米辣斜着切辣椒圈。

姜蒜切末。

葱切段。

锅里放一层薄油。加入切好的辣椒，炒出香味。

在倒入大蒜苗段，翻炒半分钟左右，大蒜苗会变得更加翠绿，加上一勺盐，先让大蒜苗入味。

最后倒入扇贝肉，翻炒。

等到扇贝肉缩紧，最后倒入一勺酱油调味。

撒上葱段翻炒两下，准备出锅。

柳知梦用盘子把炒好的扇贝肉盛了出来。

放在灶台上温着，虽然天气不算冷，但是这会端出去，也是会冷的，冷了可就不好吃了。

“小姐，这些海鲜处理好了，您看怎么做。”

小晴把螃蟹和大虾都端进来。

收拾的很干净，螃蟹肉质白嫩，大虾虾线也去的很干净。

“辛苦小晴姐姐和小雨姐姐了，放这里吧，剩下的交给我。”

“好，那我帮着烧火把，老妇人，您出去歇歇吧。”

小晴走到灶前，打算替换吴氏的位置。

“奶奶，您就出去坐着喝会茶吧，这里有我们呢。”

柳知梦见吴氏正欲拒绝，赶紧说道。

“哎，好好好，那我出去坐会，哎哟，这孩子大了，该我享福了哦。”

吴氏笑眯眯的出去。

“小晴姐姐，锅里先小火烧着，我先舀些面粉出来，”

柳知梦拿了个盘子，从柜子里面舀了半碗面粉出来。

螃蟹切开的部位需要蘸上面粉，虾的话，可以整个都裹上面粉。

炸出来会更加酥脆。连着壳都能一起嚼碎了吃。

螃蟹全部在刀切处蘸上面粉，排放在盘子里面。

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