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“那也太可怜了叭。”话落，邱可已经套好一次性手套，拿起一块卤豆干，学着美食博主把豆干推进到镜头前，方便郁南知看得清清楚楚。

等看清楚卤豆干裹着的辣椒油脂和花椒粒，郁南知更馋了。

隔着屏幕，她疯狂吞咽着口水。

这时候，邱可介绍道：“这个卤豆干外面是酱油色，侧面切口处白白的豆腐肉，也被辣椒油染上鲜红。豆干表面鼓起好多小油泡泡，像是提前用热油炸过，先炸后卤，好了，让我尝尝它的味道。”

又说：“唔，豆干油炸出的泡泡里面煮进去了辣卤汤，好爆汁，麻麻辣辣的，还能吃到卤兔肉的味道。”

郁南知跟沈圆告状：“呜呜，可可故意馋我，欺负我。”

沈圆一口一个卤豆干：“可是它真的外酥里嫩，很有嚼劲，麻麻辣辣的，好入味，还会在舌头上爆汁，又低卡低脂，是比辣条还好吃的豆干子呢！”

她嗷呜一口，从食客里拿起一块卤豆干，塞到嘴巴里，夸张说：“哇，这也太香了吧！”

郁南知几乎咬牙切齿：“好馋，你们两个损友，这么馋我，小心遭报应。”

下一秒，沈圆不小心咬到豆干子里的一粒麻椒，麻到口腔失去味觉，舌尖发颤。

她斯哈斯哈，直抽冷气。

报应来得太快，郁南知捧腹大笑：“让你馋我，这下遭报应了吧！”

沈圆拿起放得温热的花生豆浆，啜饮几口，缓解掉舌尖的酥麻。

瞥一眼屏幕里嘲笑她的好友，沈圆显摆道：“豆浆真好喝，浓浓的花生豆子香，里面还有五谷粗粮。我一口甜豆浆，一口卤豆干子，再啃个卤兔脑壳，小日子快活似神仙啊！”

郁南知：“……”

这群损友！

蒜香卤牛板筋

◎越嚼越香，能咀嚼到蒜粒蒜香◎

次日，又是阴沉沉。

陈老板的冷库盘点完，一大早送来牛板筋，搓搓手：“大冬天起这么早，像颜老板这个年纪，还这么勤快的不多见，活该你发财。”

谁不爱听好话呢，颜烟也不能免俗：“借陈老板的吉言，老板也发财。”

“一起发财，一起。”陈志鹏跟她说一声，迎着寒风去给其它商户送货。

陈老板是真勤快，颜烟是假勤快。

如果不是黄秀兰同志的监督，没有约束，她巴不得一觉睡到大中午。

把几箱牛板筋搬到店里，现在天气冷，冻货不会融化，陈老板也不用泡沫冷藏，冻货直接用纸箱子装着，或是塑料袋装。

牛板筋放到清水里浸泡，泡出异味。

拆下来的纸箱子，被沈沐叠起来，放到角落。

他知道颜烟很喜欢把纸箱子攒起来，留给一个收破烂的老爷爷。

他知道她这样好，于是也学着积攒这些纸箱子……

颜烟又拆开一箱干豆棍，浸泡到清水里。

不需要她说，他折叠好纸箱子，收纳起来。

浸泡好的牛板筋，很难煮烂，需要用到高压锅，焯水后的牛板筋刮去上面的薄膜杂质，清水洗净后，放到高压锅。

加姜片、料酒、食盐、八角、花椒，适量清水和辣卤汤一起压五十分钟。

压好的牛板筋，切成薄片。

颜烟的刀工一般，切到一半，决定剩下的牛板筋撕成牛板筋丝。

牛板筋薄片和牛板筋丝一起放到辣卤汤里浸泡，最后裹上蒜油、蒜末和辣椒油，被染成红彤彤的色泽。

最后撒上熟白芝麻，几滴香油，香气袭人，颜色漂亮极了。

每一片牛板筋、牛板筋丝裹满了辣椒和蒜粒，颜烟品尝了后，跟烧烤的牛板筋味道有些许不同，烤牛板筋表面的大量水分被烤干流失，入口焦香，有辣椒面和孜然粉的热烈，火辣辣。

卤牛板筋片则是光滑细腻，油汪汪，水嫩嫩，食材本身比较有韧劲倔强，吃起来很有嚼劲。

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