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姚忠现在做得活就是跑堂伙计，也是因为现在人手充裕，再加上客人们都不知道店里卖什么，所以安排跑堂的就很有必要了。
再过一两个月，到时候大部分都是熟客了，一进来就知道买什么多少钱，就没有这么麻烦了。
第一天，没做多少，就怕卖不完。
灌汤包只做了一锅，很快就没了，馒头也卖的七七八八。
两种粥都很受欢迎。
最出乎张柔意料的是饭包，很得小孩子喜欢。
她觉得和土豆泥、豆瓣酱有关。
她做的土豆泥是加了高汤的，所以会稀一些，能和米饭充分的搅拌，再加上更香的豆瓣酱，还有各种菜干、豆片，怎么可能不好吃呢。
中午过后，除了炒饼，其他的都卖干净了。
炒饼也不算剩，人们把大饼给买走了。
用来夹卤肉片吃了。
张柔很是不解，“娘，炒饼有那么难吃么？”
不会啊，很好吃啊。
“是不是人们不习惯这种吃法。”桂花婶也觉得味道不差。
张柔挠挠脑袋，她得想个办法。
这炒饼和饭包可是中午、晚上的主食，不能一开业就瘸一条腿啊。
她觉得还是可以挽救一下子的，实在不行，她赶紧想别的办法。
转天口口香就在院子里垒了两个锅灶，一个用来熬汤。
前三天，每天都有免费汤，今日是羊杂萝卜汤。
另外一个锅是用来炒饼的。
这招儿果然好使，豪华炒饼，里头有卤肉有鸡蛋还有菜丝、豆皮，用荤油这么一大火爆炒，不要太香，很多人半是好奇半是被这香味吸引了，就买了一份。
吃上了自然不会失望的。
负责炒饼的是胡掌柜的大儿子胡明。
小师傅炒的有模有样的。
他旁边有个长桌子，上面有一盆饼丝，还有各种配料，所以只要客人一点，马上就能炒起来。
就这样炒饼火起来了，居然成了口口香的招牌之一。
不久，张柔就听赵师傅说，路边的小摊也有卖炒饼的了，卖的还不差。
这也在张柔意料之中，她当时准备做现场炒，就知道会有这么一天的了。
毕竟熙朝又没有专利一说。
不过不怕，她家的炒饼一般人还是学不来的。
卤肉是独家的，大饼做法也是她和桂花婶研究过的。
比外头卖的大饼要软，还层多，特别适合做炒饼。
一个月后，口口香的生意已经稳定下来了，周围差不多都知道这个饭馆了。
赵嬷嬷带着翡翠已经不来帮忙了，张柔和桂花婶也在做撤退的准备。
马上要过年了，府里虽然有不少食材，可还得买一些其他的。
还涉及到年底盘账，给奴仆发红包，明年的商业计划。
正经不少事呢。
“娘，你猜猜，这一个月口口香挣了多少？”张柔晚上算完了账，有些兴奋的捧着账本去找桂花婶了。
“一百两有没有。”桂花婶照着一口鲜猜的。
“这是咱们自己的房子，是没有房租的。”张柔提醒道。
桂花婶不以为意，“一口鲜一个月才四两房租。”
“我买了很多食材，但那是整个冬天的，不能都算进来做成本的。”张柔又说。
桂花婶瞪眼了，“快说，到底多少？”
“娘猜的好准，九十六两，跟一口鲜差不多，但是下个月我估算可以超过一百二十两。以后差不多能稳定在这个数字了。”开业前几天，她们都是半天营业，再加上口碑没传开，客人还是少。
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