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第202章 爆双脆（第1页）

此时的景恬已经在更换戏服，待会就会出发前往食神居。

她的手机暂时是由小晴帮忙拿着。

小晴下意识的查看了一眼屏幕上显示的提示。

发现新信息是由洛珈发来之后，就开口对着景恬知会了一声。

景恬应了一声后，加快了更换戏服的动作。

没一会，景恬就从更衣室当中走了出来。

接着就从小晴的手中接过了手机，查看起洛珈发来的新信息。

自古以来，牡丹都被尊称为花中之王。

同时也有着富贵花的美称。

而景恬则有着人间富贵花的称号。

因此洛珈在发送牡丹鱼片的照片给景恬的时候。

还附带了人间富贵花几个字。

景恬在查看了之后，那好心情真的是明眼人都能看得出来。

小晴在看了洛珈发来的几张照片后，对洛珈的手艺又是一阵夸赞。

景恬听着，脸上是露出了骄傲的神情。

不知道的，还以为照片当中的牡丹鱼片是她做的。

接着又是一阵忙活，景恬就带着小晴，还有万倩的助理卓余一块，乘车离开了剧组。

万倩的助理卓余，待会会代替小晴，将洛珈打包好的晚餐给送回剧组。

洛珈在将照片发给景恬后，就回到了炖煮蹄花的砂锅前。

再次将砂锅的盖子给打开。

经过了超过三个半小时的炖煮。

蹄花此时都已经炖的软烂脱骨。

洛珈尝了一颗芸豆，芸豆也已经是炖煮的十分软绵。

加入食盐进行调味。

洛珈就前去制作待会沾吃蹄花的蘸水。

川省人把蘸料称之为蘸水，很多川菜都离不开蘸水。

说是万物皆可沾也不为过。

首先先做红油辣子。

红葱，姜片，八角，桂皮在菜籽油里炸焦捞出，做成料油。

趁热分次浇入辣椒粉当中，然后不断的进行搅拌。

香喷喷的红油辣子成型。

接着香葱菜碎，姜末，蒜末，米椒碎，葱花。

再添加刚刚制作好的红油辣子，生抽一起调匀。

这老妈蹄花也是圆满制作完成，可以随时开始食用。

走到炖煮着茶香板栗牛肉的砂锅前打开盖子。

此时的牛腩已经十分松软。

撒上炸香的茶叶与枸杞，这道茶香板栗牛肉也是告一段落。

接下来只需要再制作爆双脆，剁椒鱼头与拔丝芋头。

今晚晚餐的菜单就只做完成。

这爆双脆是一道大名鼎鼎的鲁菜经典。

在随园食记当中，也有着这道菜的记载。

这道菜的刀功，火候的要求都非常严苛。

欠一秒则生，过一秒则老。

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