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徐慧珍伸着手指头,轻点了点许从云额头!
“你呀!
万事精明,也逃不了一时糊涂!
你想酿二锅头酒,牛栏山二锅头可是用高粱酿的!
你高粱呢?”
许从云一拍脑门儿!
什么东西都准备好了,就忘了高粱这个核心了!
许从云空间里就没有种高粱这么个东西!
空间里种的都是各种各样吃的东西,高粱这玩意儿后世早就没人吃了!
许从云更是两辈子都没吃过高粱,压根儿就没想过高粱的事儿!
许从云有点挠头,看向徐慧珍!
“慧珍啊!有没有不用高粱酿酒的配方啊?”
徐慧珍笑呵呵的看着许从云挠头!
她对许从云酿酒的事儿无可无不可,纯当陪自己男人玩的!
“呵呵,有啊!
不用高粱酿酒的配方多了。
桂林三花、九江双蒸、宜春四特,这些名酒都不用高粱!
黄酒、米酒基本上都不用高粱!”
许从云闻言,喜上眉梢。
不过这就是喜了一喜就停了!
“嘻嘻!
不过,这些酒用的酿造方法和酒曲,跟咱们北方用的都不一样!
要不,你再去找一套人家南方酿酒用的东西?”
许从云恨恨的瞪着徐慧珍!
这娘们儿没安好心啊,说话大喘气儿可还行?
徐慧珍给许从云解释道:
“知道为什么大多数名酒、好酒,都是用高粱酿的吗?
高粱酿的酒口味醇厚,具有独特的芳香!
而且,高粱酿酒比别的粮食酿酒,出酒多!
玉米酿酒甜,大米酿酒净,糯米酿酒棉,小麦酿酒燥!
多种原料酿造配比,使各种不同的白酒有不同的口感味道!
但是,唯独高粱酿酒附加的口感和芳香,是众多名酒不可或缺的!”
徐慧珍出门,又指着院子里的石磨,说道:
“对了,你酿酒用石磨也不行!
酿酒最好是用石碾子,石磨磨的太细了!
酿酒不用磨的太细,影响发酵和透气!”
许从云看了看刚拉回来两天的石磨。
这是磨豆浆用的啊,原本是准备做豆腐用的!
原以为酿酒也能用,没想到粮食破碎的太细了也不好!
“慧珍啊!你怎么早不说!
谁知道酿酒有这么多门道啊!”
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