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第227章 做粉条（第1页）

李怀溪把盛着地瓜浆的木桶搬出来后立马吸引了村民们的目光。

指着地上的木桶李怀溪给大家介绍道：“这是昨天我跟二牛一起用石磨磨成的地瓜浆，具体就是把鲜地瓜洗干净之后，切成小块放进石磨里磨两遍就可以。”

“磨出来的地瓜浆加清水调稀一点，然后用篦子或者纱布过滤，跟做地瓜糖一样，只要滤出来的浆水。”

“把这浆水静静的放一夜之后就会变成现在木桶里的这个样子。”

李怀溪说完后让旁边的黄二牛和另一个村民抬起木桶，小心的围着人群转了一圈，好让所有人都记住这地瓜浆沉淀之后的样子。

木桶重新放回灶台旁，李怀溪开始把木桶倾斜，小心的倒出最上层的清水。

“这些水也别浪费哈，倒进沤肥池里沤肥，肥力也不小。”李怀溪边倒边嘱咐着。

等最上层的清水倒完后，李怀溪拿来一个铲子把最下层的淀粉铲起来给大家看。

“这个就是做粉条的原料，地瓜浆沉淀下来后的样子，一会儿往里面加开水烫一下，就能拿来做粉条了。”

说着话旁边锅里的水正好开了，李怀溪拿起水瓢舀了两大瓢热水倒进了木桶里。

随着热水的倒入，木桶里的地瓜淀粉受热后开始糊化，变成了半透明有粘性的糊糊。

白色的地瓜粉一遇到热水就变成了灰灰的糊糊，这把近处围观整个变化过程的村民们吓了一跳，嘴里不住的发出惊叹的声音。

里面的人一阵惊呼，这可把外面看不到具体情况的村民们急坏了，踮着脚翘着头使劲往里挤。

李怀溪看这情况有些火热，连忙制止大家稍安勿躁，紧接着就拿起铲子，趁热在木桶里搅了起来。

等温度稍微低一些之后，更是撸起袖子直接上手开揉。

不一会儿，只见他从木桶里捞出一个面团给大家看，面团颜色稍微有点灰，质地呈半透明状，一看就特别有粘性。

举起来后大家都看到了李怀溪手里的东西，对此都是一脸好奇。

不等大家提问，李怀溪就主动开口介绍。

“刚才的地瓜粉用热水烫过之后就会变成这个样子，做到这个程度，基本上就已经完成了，剩下的就是怎么让这块面团变成粉条。”

“二牛，把我大哥给我做的葫芦瓢拿过来。”

“哎！”黄二牛答应一声就从驴车上拿起了一个千疮百孔的瓢。

这个瓢是昨天晚上李怀溪特意让李怀山给他做的，本来是用来盛水，但李怀溪却要求李怀山用弓钻给瓢的底部开几个洞。

对此李怀山很是疑惑，但出于对李怀溪的信任他还是给做了。

这会儿李怀山就站在旁边，他倒要看看李怀溪要用这个漏了底的瓢干什么。

从黄二牛手里接过开了洞的水瓢，李怀溪从面团上揪了一大块放进去，然后就开始有节奏的捶打起面团来。

随着李怀溪的捶打，水瓢里面的面团在洞口露出了头，然后就慢慢的流了出来。

一个瓢上九个洞，流出来的面团也慢慢变成九条细线。

“看到没有，这就是地瓜粉条。”

李怀溪拿着耷拉着粉条的瓢给大家展示。

看到这副场景，围着比较近的一个村民赵小二立马醒悟。

“村长，这个办法好啊，我还以为粉条得一条一条切出来呢，没想到根本不是那样，刚才我都开始心疼我家的菜刀了。”

赵小二说完周边的人也没有搭腔，大家都在聚精会神的看着李怀溪手里的粉条。

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