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第103章 他不普通谁普通（第1页）

江舟一边口述，一边揉搓着手里的面团，动作干脆利落，加上本来就帅气的颜值，让这简简单单的揉面，看着都赏心悦目。

等他把面团揉好后，放在盆里，又朝陶力叮嘱。

“醒面也是有诀窍的，跟空气里的温度和湿度有很大的关系，温度越高，醒面时间越短，温度越低，醒面时间越长，不是定死的，夏天一定三十分钟，冬天一定一个小时，想要面劲道，这也是关键，我教你怎么分辨面发好没有。”

陶力手里捏着不知道从哪里找到的半只铅笔，在笔记本上记个不停，等他写完后，以为下一步就是开始教他炒浇头了，结果江舟说：“你现在揉一团面给我看看。”

“最好不要吧？”

陶力以前不是没考虑过手擀面，当时，一大盆面在他面前，手一伸下去，左手沾右手，右手沾左手，沾到他崩溃，最后给手上沾了很多面粉，才勉强把面揉成团。

等擀面的步骤，根本就不成型，下锅后更是不用讲，那场面他连多回忆一下都觉得丢脸。

师傅传授诀窍后，他可以私下练两天，保证没问题再开张，要是当着直播间观众的面，把面团揉成面糊，那不是给师傅招黑，给自己社死。

“揉吧，有我在。”

师傅的话不敢不听，陶力只能硬着头皮上，脑子里回忆了一遍江舟刚才的操作，他开始给面粉加水，揉面，有不恰当的操作，江舟就给他提醒。

当一个面团完全揉好，看着光洁圆润的面团，干干净净的手，还有不留一点面粉的盆，陶力惊呆了。

这是他能揉出来的面团！

“师傅，我做到了，我真的做到了，盆光面光手光啊，这真的是我做到的。”

这一刻的成功，带给了陶力莫大的信心，等江舟教他炒浇头的时候，他已经挺直脊背，一副我又可以了的表情。

“浇头面的浇头汤汁较多，方便拌面，为了保证味道更加鲜美，以后你每天准备一些高汤，专门用来做浇头，笔拿来，我给你写一个高汤配方，另外，你炒肉丝的火候把控不住，把做肉丝的肉换成里脊肉，嫩滑度会更好。”

这样做面条的成本会直线上升，以前的价格和生意，陶力当然坐不起，但以后就不一样了，以他的热度，加上陶力做出来的味道，压根不愁没人吃。

讲解完注意事项后，江舟也没看厨房里的各种配菜，就拿了榨菜和陶力准备的肉丝，准备把陶力刚才做过的榨菜肉丝面再做一遍。

这个菜需要的用料简单，也就是榨菜、肉丝、外加一点葱等配菜。

都准备起锅烧油了，江舟忽然发现这肉丝切的不对，一言难尽的看了陶力一眼，把肉丝放在一边，重新拿来一块肉开始切。

“肉丝不是切的越细炒出来越嫩，猪肉切丝要顺着纹路来切，这样肉丝才会嫩滑。”

陶力吞了下口水，尴尬一笑，假装自己不知道这个事情，在笔记本上猛记。

事实上当初的学习笔记上有写，猪肉要横着切的，但他没有记为什么要横切。

刚开店的时候，他店里的生意是好过一段时间的，有一些老客户经常来。

开店一段时间后，因为生意好，比较忙，有时候为了不损失顾客，他炒浇头的时候，是怎么方便怎么来。

就像这肉丝，横切竖切都是切，大家吃了也没说过啥，他也就没有再去考虑过这个问题，每次切肉，待着就切，哪里顺手切哪里。

后来吧，店里生意慢慢清淡起来，那些老客户吃着吃着，就不再来了，只剩下一些周围做开发的工人爱来。

所以，果然还是他们这些徒弟给师傅招黑了吧。

记了笔记他都没按要求做，东西能做好？

为什么不按照要求做？

为什么要图方便省略步骤？

他不普通谁普通！！！

陶力不断在心里反省自己，这边，江舟也开始炒浇头了。

他给锅滑了油，倒入腌制好的肉丝，粉红色的肉丝在油锅里丝滑的滑动着，随着江舟颠锅，肉丝慢慢变成了褐白色，他给锅里倒入榨菜……

随着他的动作，厨房里逐渐传来阵阵香味。

节目组的人闻着香味，一个个不停的吸气，激动的面红耳赤。

虽然每期都跟在江大师身边，但江大师亲自出手做菜的次数是越来越少，每次他们吃的都是江大师徒弟的升级版，好吃是好吃，总归都没有江大师亲自做的好吃。

现在终于又有机会尝到江大师的手艺，他们又怎么不激动。

一个个摩拳擦掌，膝盖微微弯曲，一脚撑着身体，一只脚轻轻点在地面，做好了助跑的动作，只等着江大师把做好的面送上桌，就第一时间冲上去抢面。

站在一旁跟着做笔记，认真学习的陈子航，忽然发现了节目组这些人的小动作，顿时也紧张起来。

他也是第一次吃师傅做的浇头面，万一抢不到多可惜，笔记也不做了，反正有直播回放，到时候看回放再整理那些他能学习的诀窍就行。

在大厅里四处张望，准确的找到角落的消毒碗柜，那种吃面装面汤的小碗，拿了碗和筷子，旁边的节目组人员看了，有样学样，人手一小碗一筷子。

榨菜肉丝浇头本来就简单，没几下就炒好了一大碗。

今天的温度高，天气热，面也醒好了，江舟把面团擀平，切成条，下锅煮好，大汤碗里加面汤调味，面条入碗里，把浇头往面上一浇，香喷喷的面条就做好了。

摄影师小哥很有眼色的把全部的镜头都给了这个大汤碗。

入眼的面条，果然如江大师所说的，是淡酱色的汤汁，汤色清亮，能清晰的看到里面堆砌的雪白面条。

最抢眼的要数面条上面的浇头了，淡绿泛黄的榨菜丝混合着褐白色肉丝，青红椒丝很好的给浇头增加的色泽，一眼看过去，红红脆脆，光是看着就让人觉得有胃口。

也不知道江大师是怎么做到的，明明各种配菜都一样，切的也一样，但炒出来之后，这一份榨菜肉丝面就是要更加好看一些。

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