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第398章 是调制甜面酱不是让你酿造（第1页）

江大师这个徒弟长的一表人才，气质出众，浑身都透着一种闲云野鹤的不羁，再看他手腕上露出来的那块表，家世也不俗。

怎么说了，简直是大部分人梦寐以求的人生，结果说话不利索，就好像，上天觉得给他开的门和窗太多，随手关了那么一点点似的。

多愁善感的美女们都开始叹气，感慨这操蛋的人生。

谁知道等两人再次出现在镜头里，画面又变的不一样了。

“师父，我确实没炒甜面酱，不是我不愿意炒，主要是，我不会啊。”

侯俊宇压低了声音，小声道：“师父，当年你教我做烤鸭的时候，没有教我怎么做甜面酱，你忘记了吗？”

他可不想师父误会，他跟韩师兄一样，有配料做不出来，他太久没做烤鸭了，为了今天这顿烤鸭，不知道准备了多少东西，但凡能炒，他绝对就自己炒了。

不过侯俊宇自己也不确定，他炒出来的甜面酱是否合格。

江舟顿了顿，忽然发现自己的说法有误，让徒弟误会了。

“你不会以为我要让你学习如何发酵制作甜面酱吧？”

“不是吗？”侯俊宇眨眨眼睛。

江舟都被逗笑了，这方法多复杂，要用面粉发酵来还原糖，是经制曲和保温发酵制成的一种传统酱状调味品。

这么复杂又讲究技术的东西，就半天时间，教给徒弟，谁学的会，简直就像是要求徒弟炒菜之前，先学会自己酿造酱油和醋似的，逆天了。

他轻咳一声，换了个说法：“不是说让你去学怎么发酵制作甜面酱，我倒是会，就怕你学不会，再说，那玩意你学了，也不用再卖烤鸭了，直接改卖甜面酱吧。”

“只是你买来的这个甜面酱，甜香味有些过于重了，鲜味稍显不足，咸味和甜味的比例有些欠缺，需要自己再简单加工一下，就像是做复合酱油一样，不是让你去酿造酱油。”

侯俊宇这才明白过来，原来是这么一回事，顿时松了一口气，“师父你吓死我了，我有个朋友老家京市的，跟我说过甜面酱的制作方法，你说要我自己炒甜面酱的时候，我都在考虑，要花多久去学会了。”

他哈哈一笑，顺手给江舟添了一杯茶。

“那师父，你看需要些什么调料，我马上给你准备。”

“嗯，既然你选择了这种甜面酱，那以后全都用这种牌子的甜面酱吧，不要再换了，我给你写个配方，你以后就按照这种配方给甜面酱做二次加工，当然，配方不是死的，我做的是最适中的那种。”

没了一群人围在周围，侯俊宇整个气质都不一样了，侃侃而谈。

“这个我知道，师父，就是酱料口味要根据当地人的口味改变，如果子丰市的人爱吃甜的多一些，甜面酱的甜味就留多一点，如果更喜欢咸鲜，就调制咸一点，是这样吗？”

“不错。”江舟伸手从陆榕的手里，拿过笔和本子，火速写下一个配方，递给韩文才，让他去重新调制一份甜面酱。

网友们却是一个个脸上都露出了迷茫的神色。

“什么情况，侯老板不是说话有点结巴吗？怎么又好了？”

“可能是之前一直紧张，江大师给他鼓励了一下，恢复过来。”

“虽然不结巴挺好的，但前后反差太大，不太像。”

“这个我知道。”又有技术帝冒出来了，“侯老板他这是比较严重的社恐，陌生人稍微多一点，就开始紧张，说话也结巴起来，他这会儿不社恐，肯定是节目组的人散开了，没在周围。”

真的假的？网友们都很好奇，不过他们也不着急，等下江大师烤鸭一出炉，节目组的人自然就现身了。

侯俊宇开始加工甜面酱，只见他把袖子挽起来准备大显身手，刚打开柜子翻东西，脸上表情就凝固了，左眼写着懵逼，右眼写着茫然。

又把小本本拿回来，问江舟：“师父，甜面酱里加鲜酱就算了，怎么还有炼乳，你不是说我买的甜面酱已经很甜了，再加炼乳不是更甜了。”

江舟解释道：“炼乳除了增加甜度外，还能增加后味的醇香，而不是那种甜腻甜腻的感觉，就算甜面酱的甜度高了，那也要是甜而醇香才对，我不是加了其他材料来压制甜度了吗？你继续做。”

侯俊宇嗯了一声，再一看小本本，妈呀，里面居然还有吉士粉，要打成糊糊加入进去，最后还要来点糖桂花。

看的他啧啧称奇：“师父，加入糖桂花之后，是不是烤鸭就会有一点点桂花的后味，就是这种特色，那我去京市吃的正宗烤鸭里没有桂花香的啊。”

这个徒弟还挺喜欢问十万个为什么的，大部分徒弟让做什么就是埋头做，基本上不会问太多。

江舟倒也耐心，“因为传统的吃法里是没有糖桂花的，但我忽然想起，你以前说过，你们子丰市的人爱吃甜食，吃有甜度的香，都喜欢偏甜一点，所以，特意加了糖桂花，更加适合这边人的口味，你要做传统的吃法，就把肉糖桂花和吉士粉去掉，味道就回来了。”

居然是专门给他们子丰市人特别调配的味道，好开心。

侯俊宇快乐的像是一只老鼠一样，在偌大的厨房里窜来窜去，居然把这几样听起来就生僻的调味料给找齐了。

还在想调味料不齐全，怎么下山去买的林导放下心来。

陆榕和陈木倒是好奇，等侯俊宇去做酱汁，他们把旁边的柜子打开看了几眼，这一眼，两人都忍不住发出了哇的声音。

两个大大的边柜，里面装的居然全都是调料，各种各样的调料，粉状的，片状的，灌装的，粗略一看，各大菜系需要的配料基本上都能找到。

这些调料全都用收纳盒装起来，整整齐齐的摆在里面。

打眼看去，恍然还以为进了中药店，面对一排排柜子里的，各式各样的中药材呢。

“挖了个去，他不就烤个烤鸭，需要这么多调料吗？”

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