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第142章 初学炒菜的孩子们（第1页）

“首先给大家简单介绍一下厨房的调味料。常用的为油、盐、葱、姜、蒜、辣椒。”蓝兔边说边拿起提前摆好的这些调料。

随后蓝兔又拿出了一些调料，边拿边依次说道：“这个是花椒，这个是八角，这个是桂皮，这个是胡椒粉，这个是小茴香……”

带孩子们看完这些调味料后，便走到了一个灶台前，说：“在炒菜前，需要将想要做的食材切好，就像我这样。”说完蓝兔把提前切好的菜拿出来给孩子们看。

“然后需要先热一下锅，这就需要我们先点火，把稻草点燃后伸到灶台里，让灶台里的火燃起来后，才可以热锅。”

说完，便给所有的孩子们示范了一下。

“热好锅后，往锅里倒油，油要适量。”蓝兔一边说着一边做示范着。

“油开后不会像水开了那样冒白气，而是冒发淡青色的烟，你们看现在这样，就算是油开了。

“倒入切好的葱姜，不吃葱姜的话可以只用油爆个香味，再把它们用锅铲铲出来就行。”

“葱姜微变色后就把切好的菜下锅，进行翻炒，尽量让锅里所有的菜叶都沾点油，让它们受热均匀一些。”

“大部分叶类蔬菜在经过翻炒加热后，会变小一些，同时颜色也会略有变化。大家等一会儿就会看到变化。”

等了一小会儿，蓝兔指着锅里的菜说：“你们看，现在的菜已经快熟了，你们看和刚才比有什么变化？”

“哇，这菜怎么变少了，明明下锅的时候是多得都快盛不下了。”孩子们异口同声的说道。

“因为蔬菜炒熟后会失去水分，所以蔬菜会变小，大家才会感觉菜好像少了一般。”蓝兔解释道。

“可我不想吃菜，我想吃肉，那肉怎么做？”奔牛问道。

“大家今天先学这个，炒肉和如何握刀切菜改天我会教大家的。”蓝兔笑着说。

“现在菜有八九成熟，放入盐，再翻炒几下，使盐在菜中搅拌均匀，然后就可以出锅啦。”

“想吃辣的话，在油开后倒入切好的辣椒爆香，再倒入菜，其他的步骤一样。”蓝兔一边说着一边将菜盛了出来。

“那盐放多少算合适啊？”蓝舒问道。

“盐量的多少并不是固定的，与菜量的多少、吃饭的人数以及菜本身是否喜盐有关。比如蒜苔，就需要盐多一点儿，口味需要重一点儿才好吃。你们自己可以斟酌着放，一开始不会的话，可以先放一点盐尝一尝，然后再逐渐少量往里加盐，等做得多了，自然而然也就有数了。”蓝兔说。

“那我们现在可以尝一尝刚做好的这道菜吗？”逗毅咽了一下口水问道。

“当然可以，尝尝吧。尝完后，我看着你们练习。”蓝兔笑着说。

孩子们纷纷拿起筷子抢着吃了起来。不一会儿，那盘菜便吃完了。蓝兔见孩子们吃完了菜，笑着问道：“谁先第一个来上手试试？”

“我看懂了，我先来。”蓝舒举手示意道。

…………

孩子们轮流上手练了一下，蓝兔耐心的依次纠正孩子们的不足之处，下午的时光便在这油烟中度过。由于尝了一下午的菜，孩子们都已经吃饱了，下课后没有去吃晚饭，而是直接回到了各家的房间休息。

夜深人静的时候，众人都已入睡。奔牛却被自己肚子里的咕噜声给叫醒。他摸了摸自己略扁了的肚子，饥饿感涌上心头。他看到自己的爹娘和妹妹都在熟睡，便悄悄地下了床，蹑手蹑脚的来到了房门前，小心翼翼的将房门打开并关上，出门后朝厨房的方向走去。

奔牛心想：这蔬菜可真不垫饥，这大半夜的就把我给饿醒了，我得去厨房找点儿东西吃吃。

来到厨房后，奔牛转了一圈没发现有剩饭剩菜，便从平时盛放食材的箱子里拿出了一大块肉。由于肉比较大比较重，奔牛踩着板凳好不容易把肉放到了切菜的菜板上，随后便开始思考如何吃它。

“平时吃饭时肉都是片状或块状或泥状，那我是不是应该先把肉切成有形状的呢？”奔牛自语道。

奔牛拿起菜刀，用力朝肉砍下，发现这肉很有韧性和弹性，一刀下去肉只有一点儿破损，还险些切到自己的手。奔牛心想：不对，一定是我切的方法有问题。不行我好饿，我要想办法吃到肉。

受饥饿感的驱使下，奔牛放弃了用刀砍肉，而是直接将肉扔入锅中，然后来到放柴火的地方，抱了两趟柴火，用打火石将柴火点燃，扔进灶台里。随后便往锅里倒了油。

“对了，盖上锅盖，我之前看到娘在锅里烧水时就是盖上了锅盖，我也盖上。”说完便举起秸秆编织的大锅盖盖上了。

奔牛一边往灶里添柴，一边用扇子扇风，想将灶里的火扇得旺一些，却没察觉到此时一缕缕青烟从秸秆编织的锅盖里冒出。

“奇怪了，怎么有股糊味？”奔牛疑惑的自问道。

“糟了，是锅里的肉糊了。”奔牛赶紧伸手想抓住锅盖把手，将锅盖提起，却没想到锅盖已被油烟蒸得已经软塌了，奔牛只抓了个锅盖把手，而锅盖仍盖在锅上。

“这下可怎么办啊？”奔牛有些急了，“对了，用锅铲，把锅盖撬起来。”奔牛又胡乱翻着找锅铲，在无意间将油罐里的花生油给踢倒，油逐渐向四周浸润开来。

“总算是找着你了。”奔牛拿着锅铲笑着说，于是他用锅铲想将锅盖撬开，却不曾想已经软塌的锅盖一半被撅到了地上，一半掉入了锅里。

掉入锅里的锅盖在高温油气下竟燃烧了起来。“不好，着火了，水在哪？”奔牛又慌慌张张的提来了一桶水倒入锅中。“哗”的一声后，锅里的火猛得直冲屋顶。

…………

“走水啦，快来灭火啊！”虹猫和蓝兔被一阵急促的喊叫声给惊醒。二人赶忙跑到屋外，只见厨房方向，滔天的火势正在向玉蟾宫其他的地方蔓延……

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