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第502章 勤行的由来（第1页）

易立东昨天交待了让他早点休息，钱也不是一天能挣完的，小春有时候就是有力气也用不到正地方，晚上干活肯定是没有白天好，不止是速度还有质量，同样的时间肯定是白天干的活多。

最主要的就是小春白天也没有事情，要是白天上班，晚上想挣点外快什么的无可厚非，晚上干活也可以。

好家伙，你是准备晚上干活白天睡觉的节奏啊，这样肯定是不行的。

“我昨天就是把那个要包瓜子的报纸裁剪了一下，不过晚上光线有点暗，干的时间长了一些。”小春不好意思的说道。

他现在也知道了，晚上干活干的比较慢，肯定不如白天。

他本来也想按照东哥的意思早点休息的，谁知道一整时间就长了，他前天晚上就没有睡好，所以今天早上起的晚了一些。

“以后也得注意休息，也不是不让你干，太累了对身体不好，正是长身体的时候，累的太过了可长不高。”易立东半真半假的说道。

不和他说严重点，他肯定听不进去。

“知道了东哥。”小春一听熬夜会导致长不高就打消了熬夜干活的打算，毕竟也不是太着急。

要是真的长不高就麻烦了，到时候媳妇都找不到。

“东哥，我去叫她们两个吃饭，你们也过来吃饭了。”

易立东在和小春交流的时候，小龙的早饭已经做好了。

非常的简单的早餐，就是热了一下昨天晚上的粥，昨天煮的粥比较多。

晚饭小龙两人都没在家里吃饭，所以昨天熬的粥没有吃完，早上加点水熬上就可以了，水开了就算是好了，所以比较快。

也别觉得早饭就是对付对付，这就不错了。

毕竟现在一天能吃三顿饭的人家并不多，大部分都人都是两顿饭，基本上早饭都是不吃的。

也不是不吃，而是没有那么多的粮食，都比较会精打细算，不吃早饭大家都习惯了。

也有的不上班的，早饭吃的晚一些，和中午的一起了，也是两顿饭。

易立东刚来的时候真的适应不了两顿饭的生活，才提议吃三顿的，而且是以长身体的名义提的，毕竟吃两顿肯定省粮食。

吃三顿饭有理由才行，要不然就会显得太突兀了，和自己以前的人设不符。

很快小虎两人也过来了，几人简单的吃了个早饭。

“东哥一会你跟我去我师傅那边吗？”收拾好之后小龙问道。

“我跟着过去吧，身体我感觉已经没有事情了。”小龙昨天说了好几遍，自己的身体已经没有事情了，要是再不去就不好了。

“东哥你过去我今天就不过去了，正好瓜子到了，我这边装一下。”小春听到易立东过去，他的意思是去一个人就行，不用他们都过去。

“那我也不去了，我去了也不知道干啥.”王小虎也跟着说道。

本来商量的是小虎和小春两人跟着小龙过去，毕竟算是家里人，拜师的时候应该过去。

其实按照正理，应该是家里的长辈过去的，一个是做个见证，另一个就是有大人在旁边，也是一种许可。

在老年间，拜师是个很庄重的事情，特别是勤行，梨园行这些服务行业。

做餐饮的被称之为勤行，老话讲饭馆分两半，跑堂与红案，跑堂的用现在的话说就是酒店的大堂经理或者服务员之类的，红案很好理解就是做菜的师傅。

勤行的名字由来就是因为跑堂的勤快，跑堂儿的（也叫堂倌儿，走堂的）所以得名“勤”，就是嘴勤、手勤、腿儿勤，另须眼疾手快。

跑堂儿的学徒三年，最要紧的是学说话。

照理，是人就会说话，而“会说话”分为两层。一层是婴幼儿咿牙学语，能叫爸爸妈妈就算会说话。

再一层是说话得体，见人说话好比量体裁衣，也谓之会说话。

跑堂儿的学说话即学“量体裁衣”的本领。

据说一个好堂倌快顶饭馆的半个买卖啦。

这鸣堂叫菜有很多的讲究和学问，大致分为引客鸣堂、介绍鸣堂、应允鸣堂、吆喝鸣堂、结算鸣堂、送客鸣堂。

当然这些现在都不实兴了，但是这些老理可都在这些老人的心里呢，所以所以规矩比较多。

当然小龙学的不是这个跑堂的技艺，而是红案，也就是俗称的掌灶大师傅。

掌灶的大师傅也要勤快，懒人干不了这一行。

四九城的餐饮业等级划分很有意思，最高一级的是大饭庄，大饭庄专门伺候当官的为宦的还有大富商，俗称叫“伺候大宅门的”。

其次是饭馆，主要伺候一般的官吏、商人、有钱人家还有社会名流。

光是饭馆也分大小，再小点的叫饭铺，就是做点米饭炒菜、面条馒头、风味小吃，做不了整桌的宴席，但是为了招揽主顾，有的小饭铺会有自己拿手的几样小吃，味道正宗独特。

再往下一等的就是二荤铺子和大火屋子了，这俩名现在是听不到了，所谓二荤铺子就是只能做猪肉和猪下水，拿这个当原料做菜。

大火屋子呢，就是只卖早点、小吃还有一些主食，不卖炒菜。

除此之外四九城还有酒馆、茶馆，酒馆以卖酒为主，连带着卖点下酒的小菜；茶馆是以卖茶为主，也有的卖点烂肉面，看过老舍先生的“茶馆”，都应该听说过，常四爷就提过烂肉面。

有一些个饭铺是只卖熟食，没有座位，用现在话说就是只能外卖不能堂食，顾客买完都得拿走吃。最低档的就是饭棚子、饭摊儿了，这些买卖要么是挑挑儿，要么就是推个小车，走街串巷、沿街叫卖，主顾都是平民老百姓。

这些都属于勤行，所以这是一个非常大的行当，当然这些都看不到了，毕竟有的行当被取消了，有的行当被公私合营了，勤行也不例外。

虽说大部分的饭庄都被合营了，但是这些个大师傅什么的可都是从老年间走过来的，都重视老理和那些老规矩。

要不然也没有另外收小龙的这一档子事情了，毕竟在焦化厂已经拜过师了，按照正常的道理小龙已经算是徐师傅的徒弟了。

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