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第70章 没有那么简单（第1页）

沈琛为她出头的事，姜灵自然是不晓得的，眼下她有自己要忙的事儿。

这昨日的麻婆豆腐被捣乱没能做成，今日姜灵便早早准备了材料，开始制作。

这麻婆豆腐，各家有各家的做法，但到底来说，最是讲究香辣爽利。

因此这做麻婆豆腐时，最要紧的就是辛香酱料。

没有这辛香酱料，就体现不出麻婆豆腐这特有的风味。

但是大庆如今并没有豆瓣酱，想要完全还原麻婆豆腐，显然是不可能的。

幸好姜灵原身阿爹姜之涯，最是喜欢鲜辣的，在姜铃小时，就教了她不少做辣菜的法子，尤其是做菜时要加入的辣味佐料。

其中有一道，姜铃记得最清楚的便是辛醢！辛醢的风味鲜香，正好可以替代豆瓣酱。

所以姜灵昨日便用豆豉与羊肉醢以石臼舂碎，再加茱萸汁、胡椒末等辛香调料调和，仿照烧尾宴里的五辛盘，来炼制了辛醢。

当然除了酱料外，豆腐也要顶好的。

姜灵特意去市集的豆腐坊里，挑了那种淮南道软豆腐，这豆腐有种异样的清香，拿来做麻婆豆腐最适合不过了。

拿回后，为了让豆腐定型，她还特意用青竹编笊篱轻托了几个时辰出水。好保证它在制作过程中，样子不会轻易散坏。

制作时，先用胡麻油热锅、煸碎肉醢，再加辛醢炒出红油，最后勾芡，这一道麻婆豆腐便是新鲜出炉。

只是这姜灵忙活起来，便是一下忘记了时辰，更是忘了周遭事物。

等她忙活完，做完这一道麻婆豆腐后，瞧见的就是身后众人呛得用抹布捂住口鼻的模样。

如今这后厨可比不蓝星现代，有那抽油烟机可以吸油去味。此时这后厨尽管通风，但终究有限。刚刚姜灵烧菜时铁锅烧得滚烫，这辛醢被一股脑儿投入锅后，那股浓烈的香辣气味，就如同脱缰野马般在后厨里横冲直撞。

那辣味是将整个后厨笼罩起来，仿佛要将空气都点燃了！

姜灵原身是蜀州人，又随了爱吃辣的阿爹，自然是不惧这些的，但后厨里这些土生土长的长安人，哪里受得住这味道。

这气味，呛得烧火的帮厨是双眼通红、泪流不止，呛得连连后退。

呛得正在切菜的王二麻子是停下了手，咳嗽时甚至连菜刀都“哐当”一声掉落在案板上。视菜刀如生命的王二麻子，却是顾不得菜刀，只是一味捂住口鼻。

后厨里一时之间都是咳嗽声，但姜灵却是半点没察觉。

后厨里，大家全在那儿涕泪横流。后头不知是哪个头一个忍不住的，急忙忙奔向了外头，随后这门就是被猛地一下撞开，能走的人，是一溜烟儿全逃了。

等姜灵这东西做好了，就发现这后厨里如今就只剩了她和烧火的帮厨。

那帮厨眼睛红得厉害，一只手看着火，一只手死命用湿抹布捂着口鼻。

看见这情景，姜灵也是微微一愣，赶紧让人出去透气儿。此时她也才反应过来，这后厨里呛鼻的气味已经把人全赶跑了。

就这门一开，才寻到了后厨众人。

“咳咳……”

“灵娘子，您做的这是啥啊！怎么这么冲？”

听见这问询，姜灵自然告诉了后厨众人这是麻婆豆腐，还邀了他们来尝尝。

王二麻子是第一个拿起筷子的，他一口夹起了一块麻婆豆腐。

这入口嫩滑的豆腐让他是眼前一亮，但紧接着就是一股剧烈的辣味席卷他的口腔，让他的天灵盖都震了三震，瞬间嘴巴不受控制地张得老大，“哈哧哈哧”地试图吸着气来缓解嘴里的辣意。

好不容易人送来了碗茶水给他解辣，王二麻子一口闷完，额头上、身上已经全是细密的汗珠。

“哈哧哈哧……”

“这、这也忒辛辣了吧！灵娘子，这、这是今日的晌午？监生们怕是吃不来吧……”

听见这话，姜灵是一愣。

她今日只顾着还原麻婆豆腐，却是真忘了，这各处有各处的口味。

在蓝星上，还有左宗棠鸡呢！这菜肴去了别处，就要依照当地的风味，进行更改，不然很难被人接受。

虽然她之前做的菜色，大多都是男女老少都喜欢的，但这麻婆豆腐不一样。

能吃辣的人同不能吃辣的人，口味喜好差得可多！

更何况，这一个是滋味重的蜀州风味，一个是习惯了清淡口的长安脾胃呢？

这麻婆豆腐，想要迎合国子监监生们的脾胃，就这样还是不成……

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