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第97章 推广麻婆豆腐（第2页）

又随手一挥，厨房间多了一个大号的农家铁锅灶。

“真人，你这是？”见程宇瞬间变出了一个铁锅灶，朱元璋稍稍一惊。

“嗯，没事，我这不是要为了在你们大明传播嘛，所以肯定要用这种你们那边也有的厨具去做啊。”

程宇一边解释，一边熟练地往灶里添柴，那火苗“噌”地一下蹿了起来，映红了他的脸庞。

他又从一旁的橱柜中取出各种调料，动作行云流水，显然对这一切早已驾轻就熟。

“这麻婆豆腐，关键就在这调料的搭配上。”

程宇一边说着，一边将花椒、辣椒、豆瓣酱等调料整齐地摆在灶台上。

他拿起花椒，轻轻揉搓，那浓郁的麻香瞬间弥漫开来，引得众人纷纷深吸一口气。

“这花椒，得选四川汉源的大红袍，麻味醇厚，香气悠长。”

接着，他又拿起辣椒，“这辣椒，要用本地的二荆条，如果你们那没有的话，也可以用食用的茱萸来代替，这样做色泽红亮，辣而不燥，再搭配上少许小米辣，增添辣味的层次。”

说话间，程宇已经将铁锅烧热，倒入菜籽油。

随着油温升高，油锅里发出“滋滋”的声响，香气四溢。

他先将花椒和辣椒放入锅中，刹那间，锅里爆发出一阵“噼里啪啦”的声响，浓郁的麻辣香味瞬间充斥了整个厨房。

众人被这香味呛得咳嗽起来，却又忍不住凑近，眼睛紧紧盯着锅中的变化。

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“哎妈呀，这味儿，太勾人了！俺感觉肚子里的馋虫都被勾出来了。”

常遇春使劲儿地嗅着，脸上满是陶醉的神情，其他人虽然都是表情管理大师，可微微嗅动的鼻子也表明了他们现在很不淡定的心理。

程宇微微一笑，将切好的肉末倒入锅中。

肉末在锅里迅速变色，他手中的铲子快速翻炒，动作娴熟而有力。“这肉末，要选用肥瘦相间的五花肉，炒出来才香。”他一边翻炒，一边向众人讲解着。

紧接着，程宇将焯好水的豆腐小心地倒入锅中。

他的动作轻柔，生怕弄碎了豆腐。

“豆腐下锅后，不能大力翻炒，要用铲子轻轻推动，让豆腐均匀地裹上汤汁。”

他一边说，一边示范着，只见豆腐在锅中缓缓移动，逐渐被汤汁染上诱人的色泽。

随后，程宇加入了适量的水，盖上锅盖，让豆腐在锅中炖煮一会儿。

趁着这个间隙，他开始调制淀粉水。

“这淀粉水也很关键，勾芡的时候能让汤汁变得浓稠，更好地包裹住豆腐。”

他将调好的淀粉水均匀地倒入锅中，汤汁瞬间变得浓稠起来。

朱元璋等人目不转睛地看着，感觉程宇烧菜就像画师作画、艺女弹琴，特别的和谐、自然。

最后，程宇撒上一把翠绿的葱花和少许花椒粉，一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了。

他将锅端起，轻轻一颠，豆腐整齐地落在五个盘中，那鲜艳的色泽，让人看一眼就食欲大增。

随即又取出五碗米饭。

“陛下、太子、诸位将军，请品尝。”程宇微笑着说道。

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