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第48章 吃水饺也会发生战争（第1页）

晁氏火锅的店长闵君和老公伦红玉之间有了嫌隙。

这个嫌隙从刚结婚、也就是两人举行了婚礼后就开始了。起因是吃的。在伦红玉和闵君在《火热人家》交往的三个月中，伦红玉是最不挑吃的。不拘什么，只要饿了，呼噜呼噜就吃个饱。闵君从客人留下的锅子里捞出的折罗端给他，也不管是肉还是丸子或是粉和菜，几筷子就给吃净，还喊着香。但来到晁记后，闵君发现，随着大家的称呼从车轮变成了伦师傅，工资从两千长到了六千，他吃东西也挑起来。

婚礼，也就是晁记开业的当天，两个人都忙得没吃上饭。典礼、敬酒、送走了两家的客，饭店就进人了，两个人又去忙活，饿得前后脊梁都贴到一起了。有一桌撤桌后，闵君看见里面剩了不少东西，就自己端去了后灶，捞了些羊肉和丸子吃了，她也没忘记给车轮留一碗。但这时车轮还没有时间吃饭。为何？因为过去在《火热人家》旗舰店时，他只是个切肉工，肉切完了就没事了。但在晁记他变成了大厨，是旗舰店陈闯的位置，厨房里所有的技术都要他来管，不会的他要教，实在不会的，他就要上手。幸亏他过去干过溜炒，刀工是不缺的，午餐肉火腿肉什么的，上刀就会，锅底又是现成的，不需要熬，若不，他就真应付不了。这天让他挠头的是几卖虾滑。在旗舰店时，也听人们若有若无的说过，知道是用鲜虾剁泥用蛋清和淀粉作成的，那时只顾着去做伙食饭了，没去虾滑师傅那里看过，不知道比例和如何操作，所以对着准备好的原料，他束手无策了。

“伦师傅，前台催虾滑了！”前台服务员喊道。

“哎，马上就好。”车轮回答。

“伦师傅，那桌说了，虾滑再上不来，他们就不给结单了。”

“知道。”

但还是没上来。

这些情况被闵君知道了。她立刻想到车轮可能碰到难题了，马上蹬蹬蹬的跑到楼下厨房，看见车轮对着剁好的一碗鲜虾泥和打好的蛋清、淀粉发愣。

“起来，我来。”闵君推开车轮，拿来电子秤，称出重量，又问了是几个蛋清。虾泥和蛋清、淀粉被搅到一起，做成糊后，又在模子上打出样子。

鲜虾滑上去了。

几桌都答待完毕，车轮才有了喘息的机会，也才觉得该吃些东西了。这时闵君给他端过来一碗折罗。

“我让他们给你炒个鸡蛋饭，这个先垫补垫补吧。”闵君说。

原本车轮的脸色还好，没有不高兴，但他瞄了一眼折罗，就火了：“这是你给我吃的？”

“是啊，你原来很爱吃的呀！”闵君不知车轮怎么了，诧异的眨巴着眼睛说道。

“啪！”车轮拿起了装折罗的碗，使劲地扔到水泥地上。“以前，原来，那时我是切肉，我没办法，饿了，只好吃。现在我是大厨，知道吗？像陈闯一样的大厨。在旗舰店是吃小灶的。在这里吃不上小灶，但也不能沦落到像要饭的，拿折罗来充饥啊！”

闵君懵了，泪花在眼圈里打转。

这件事被晁小姐知道了，她并没有反应，装作没听见，但第二天的早餐会议上，她就嘻嘻笑着宣布了一条新规定：店长、大厨和组长享受小灶待遇，标准和《火热人家》一样。

这件事让闵君的心情很不好，因此雪儿和宏晟去七里屯挖野菜后，她也跟了去，跟妈妈说了。她妈是个省事的人，劝她说：“唉，天下没有十全十美的人，也就没有十全十美的事。不要想你爹胡说的话，反骨不反骨的，现在人谁讲究哪些？我看红玉就不错，不挑三拣四，不乱花钱，一门心思过日子，就是好男人。你就是一个人惯了，冷丁来个外人不适应。咱屯里有多少结了婚出去耍大钱不干活的呀！你呀，身在福中不知福。回去好好过日子吧。”

闵君细想想，妈妈说得有道理，也就不再想别的了。

哪成想，这些日子，两个人又闹起来了。起因是一顿伙食饭。这天的伙食饭是羊肉馅水饺。

火锅店的水饺馅料都出于切肉。每天在明档切肉时，都有大量的碎肉出来。切肉的副手会把它们装在一个大盆里，等待熟料间的人来取。如果熟料间的人忙了，不能及时过来，他们也会端了盆送去。熟料间用碎肉主要是做丸子。把切肉时刀上遗留的羊肉啦牛肉啦猪五花或里脊等碎肉再剁碎，放上些姜葱和调料，做成馅料，再放些米饭和淀粉，调和均匀后，在滚水中煮熟。这就是火锅菜谱里标明的‘自制肉丸’了。还可以包一些小水饺。就是大家在火锅单上看见的‘火锅水饺’。这种饺子和普通家里的水饺没什么区别，就是个儿小，有大拇指盖大，是给客人自己在火锅里煮的，一个斜形的小盘子里能装二十几个，包起来比较费工。熟料间的人很聪明，他们只在后厨将馅和面准备好，午饭后就端到前台。下午吃了饭后是大家的休息时间，谁个人有事可以和组长打招呼离开饭店，一般人是不离开的。没事可干的人就会来到亮亮堂堂的前庭说话打发时间，看见有人在包饺子就会上前来帮忙。这么的，大家说说笑笑的，一会儿就包了很多。

伙食饭吃水饺，在饭店里虽然有，但那也是逢年过节。你想，像《火热人家》旗舰店那种七十几人的饭店，就按每人吃二十个计算，也要一千多个，包起来那该是多大的工程！所以在饭店里，吃水饺对于员工来说就是过年。偏偏有些人最爱吃水饺。伦红玉就是。他自从过了年到城里干活后，就没见过水饺的影子。他特别爱吃水饺，不管什么馅，也不管大小，一顿能吃上两大盘。吃不到，就会表现出来。晚上睡觉会梦到吃饺子，早晨起了床也会在闵君面前念叨。

“哎媳妇，我又梦见吃饺子了。韭菜馅的，酸菜馅的，还有萝卜馅，那个香啊！”

“那就买两盘带回来吃吧。”闵君见状很是心疼他，回家的路上就建议说。他们骑了一辆自行车，闵君在后面搂着车轮的腰。说话时口腔中吹出的热气轻轻抚摸着车轮的脖颈，让他舒服得想张开翅膀。

“好了。我媳妇说了我就是吃了。还是省了钱买楼吧。”

“两盘水饺能多少钱，至于吗！”

“省一点是一点。”

这天车轮又念叨水饺了。那是在对面开了家水饺店时。鞭炮是八点放的，这边的晁记火锅刚开门，大家出来做操。鞭炮的碎片嘣到了脚下。

“这家饺子馆真有些怪。别家饭店开业都是十点，他家八点。谁这个点来吃饺子啊！”不知谁在队伍里说道。

“不一定吧。要是白吃，就是半夜我也会来！”又有一个人搭腔。

有女的在队伍里嗤嗤的笑。

“老实做操吧，想吃饺子过年回家吃去！”车轮喊了一嗓子。

别人听了都没当回事，只闵君有些心痛。为什么？因为车轮为了省钱，连两盘饺子的钱也不肯花。这可不是以前慷慨大方的车轮了。他为什么会这么大的变化，还不是结了婚为了家、为了我闵君吗！

心里有事，闵君就有些坐立不安。吃了千篇一律的早餐，看着服务员们个个在卖力干活，就信步走到了后厨。晁记的后厨和旗舰店不一样，没那么多的隔断，除了明档和后厨隔开，都在一个大筒子里。有人在摘菜打土豆、地瓜、南瓜、山药皮，还有人在准备茼蒿波菜生菜金针盘。靠近面案的位置，面案师傅在搅着一个大盆，阵阵香气扑进闵君的鼻子。

“怎么这么一大盆的馅子啊？”闵君过来看看，问道。

“这两天里大都是新客，坐在了前庭，没画单先看切肉表演。看羊肉切得那么漂亮，就多点了。”

面案师傅说。这是他讨好的话。店长的老公在切肉，趁此机会说两句好话，也不用成本。

“调了这么多的馅子，打算包饺子吗？”闵君问。

“川丸子呢。川丸子费肉，就消化了，省得占了盆，不利索。”面案师傅答。

闵君见说怕不利索，就说道：“包成大饺子不就行了吗？”

面案师傅：“也行。但我们店不是水饺店，包了没用的。”

闵君：“看师傅说的，怎么就没用呢。包了大家吃伙食，一样嘛。”

见店长说了，虾滑师傅真就给下午的伙食饭安排了羊肉馅水饺。

见有饺子吃，饭店所有人都参与了。包的包，摆的摆，煮的煮，很快热腾腾的饺子就出锅了。前庭后灶的，你给我盛，我给你夹，吃得热热闹闹。只把车轮剩下了。为什么？因为午间的客人挺多，明档的工作量大，他和助手还在整理。剩肉要放到明档的小冰柜以备晚间饭口用，碎肉要按肥牛、羊肉、猪五花肉等类别分开，装进塑料盒。还要清理刀片，把夹带的碎肉抠出，并且用带手把机器擦得锃明瓦亮。助手干完了就出去吃饭了。车轮是个干什么都有板有眼的人，见不锈钢面案上还有些残肉的痕迹，就又去擦，就耽误了时间。当他一切都整理好后，助手已经吃过了饭，并且把一盘水饺给他端了过来。

“哪来的？”车轮问。

“包的。”

“我还不知道是包的？我是问那个店的！”车轮说着，并且拿了筷子夹了一个蘸了助手端来的蒜泥醋，要送进嘴里。

“咱自己店包的。你吃，可香了。”助手说道。

车轮夹饺子的筷子一下子就停在了半空中：“什么肉？”

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