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第308章 干丝有海味（第2页）

但是这东西刘笔觉得得单独找个地方弄碎烧了，否则真不知道还会引发什么。

叶肉切下来一些大块，刘笔全部切条，再泡入冰冷的硼酸水中清洗。

冲洗数次，再焯水一次，把黏液洗净洗透，灭活程序才算正式完成。

接下来，刘笔则是将这些叶肉，一片片地贴在一块干净的石板上，然后燃烧苹果木，将它们烘干。

理想的情况，当然是晒干，晒足一百八十天，味道自然鲜。

但是这个世界的雾太大了，能完整见到大太阳的日子也不多。

最近入秋，太阳多了，温度却不够了。

刘笔急于尝到这叶子的味道，便用了简便方法。

叶片里的水分和黏液，在高温中渐渐流失。

最后渐渐变成了相当轻盈的薄片，还有一些淡淡的焦糊味。

这是用石板烘干必然带来的结果，但刘笔觉得这种糊香反而亲切，就好像干辣椒的那种糊味一样。

没有这焦糊香，反而就不正宗了。

按系统的说法，制作工序到这里就已经完成了，后面可以自由发挥。

刘笔拿牙齿试了试叶片，齿尖有硬物感，而质地和焦煤似的，有些偏脆。

“应该不是我给它烧焦了吧……”

刘笔拿起一根，放进嘴里咀嚼了起来。

淡淡的苦味，但只有一点点。

更多的是一些很清新的咸味，还有一丝清甜。

别说，真别说！

有点在吃海苔的感觉！

口感上可能还不输！

这沼泽母树，看着浓眉大眼的，没想到还挺甜美。

那就参照前世的做法了。

先蒸上一锅乌骨米。

随即烧起一锅油，将成丝的母树叶子浸入油中，慢慢油炸。

那干丝在油泡里沉浮，发出令人心静的滋滋声。

捞起，沥干，再炸熟，淋上一点酱醋。

放在嘴里，酸甜适口，又有着适度咸味，嘎吱作响，很纯天然的味道，竟比薯片好吃。

当然，这可不能作为主菜。

剩下的油有河鲜味不要倒掉，处理五六只蜣螂，掏去内脏，冲洗干净。

白花花的肉不要去壳，却是裹一层淀粉，还有一层大龟蛋清，放进油中缓缓炸熟。

仍然捞起沥干，等待下一道工序，却是请出苹果须这一个小配餐，也裹着粉，放进锅中再炸。

母树叶片、蜣螂肉，还有苹果须，刘笔打算拿它们做盖饭的浇头！

当然了，浇头如果全是炸物，那么味道也会显得寡淡。

而炸过的蜣螂，就是为了多样性服务的。

换入新锅，仍然使用老油，不过却加入酱醋糖浆，还有姜蒜，油焖至熟透，到酱汁完全投入蜣螂肉中。

撕开一条蜣螂腿，有蟹肉纹理，又有棕红汤汁，就像雪白清香的莲花瓣儿浸透了蜜水一样。

而乌骨米饭此时此刻也已经蒸好了。

刘笔将母树叶子盖上，紧接着盖上一层油焖蜣螂肉，后摆放入苹果须，再浇上一勺油焖的汤汁。

最后，好饭配好汤。

好汤，自然是用昨天剩下的椒香猪骨头汤，加上这干母树叶子，加热炖煮片刻而成了。

一口清汤，鲜香自然。

一口米饭，浓郁多汁。

忍不住多吃了几口，刘笔才把饭盆盛好，端了出去：

“来！又让你们蹭到饭了。”

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