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第二百四十章 行当（第1页）

这样的一口，毫不夸张，吞进去时候简直轻盈得没有存在感，像是一团清甜的空气，自己就晃晃悠悠飘进了肚子里。

他有些茫然，问道：“这当真是麻糍吗？怎么跟我从前吃的不一样？”

家中不少姻亲是江浙两路人，何七自小是吃过不少麻糍的，但他吃过的明显更耐嚼，更紧实，哪怕最柔软的，也跟面前的有着很大差距。

宋妙笑道：“是麻糍，也有人唤作糯米糍——只这一份全用糯米，更软，更糯，寻常做法或掺粘米，或用糯米粉团好了上锅蒸，做出来往往更韧更弹，我今日是用的刚蒸出来整糯米，拿纱布搓的，不能搓过头，不然就起韧了，这样吃着更轻软，只是一放就塌，凉了又硬，得趁热吃。”

又道：“公子若喜欢紧弹一点的，再有下回，我就换个做法……”

何七已经早忍不住夹起了那一个最大的包肚白团子——即便最大，也只有一口大小。

软而润的糯米糍，肚子里揉了薄薄的冰糖粉，磨得极细，混着本身的米香，吃起来甜味是恰好的，又包着香脆的蛋散、焙炒过的黑白芝麻红糖碎、烘杏仁核桃榛子碎，后两者带着坚果特有的油脂香，虽只是鸡蛋大小的一口，吃起来却有鹅蛋一样大的满足感。

何七听到宋妙这一句，嘴里正嚼着，不好说话，又不舍得吞进去，毕竟那烤坚果的香味没有吃透，又急着否认，生怕宋妙下回当真不做这个口感的了，急得直摆手。

一时吃完，才急急道：“我爱极这个口，宋小娘子千万不要换！”

又问道：“还有么？才这几个，哪里够吃呀！”

宋妙笑了笑，道：“糯食容易饱腹，倒是有多做些，但公子此时多吃了，晚饭就吃不下了——还要添么？”

何七登时遇到了难题，一副不知怎么做选的模样。

半晌，才忍痛挥手道：“下回……下回得了机会，娘子再给我做这软麻糍！”

宋妙笑着答应了，另取了一小盘子去往后院。

井边，小莲、珠姐儿两个一边洗豆芽，一边闲话，不远处站着个嬷嬷，一看就是见惯了这样场面，也不上去劝阻，只笑呵呵看着二人。

才走近几步，就听得珠姐儿兴致勃勃的声音。

“我早想好啦！我自小最喜欢花儿草儿，等到长大了，我要做门园子！你晓得什么是门园子的吧？”

她一边说，一边还要互动。

小莲听得十分专注，也很给面子，睁大眼睛问道：“什么是门园子呀？”

“寻常侍弄花草的人，唤作花匠、花农，但我要做的，是那顶顶厉害的，能移花接木！牡丹花本来春天开，我们门园子能把它接到茄子根上，变成夏天开，开的紫色的花，可漂亮了！”

“要是把莲子放在靛色瓦瓮里捂几年，开的花就是碧色的——到时候要是我种出来的花，能叫人人看了都出声夸赞，你说，是不是特别了不起！”

小莲听得连豆芽都忘了洗，不自觉问道：“那可太厉害了——岂不是能赚很多很多银钱？”

“应该是的吧？”珠姐儿显然没有想到会被问到这个问题，但她努力回忆了一番，“前次我听人说，接一株姚黄牡丹，能值好几千钱呢！”

她一边说，一边转头去看边上嬷嬷，问道：“冯嬷嬷，是不是，是不是？”

那嬷嬷忙道：“娘子说得正正是哩——听闻接一株姚黄值钱五千，前次二大王府上新造园子，把京中有名的门园子都请了去，只要能接出好的花色，一株值价八千钱！”

珠姐儿拊掌笑道：“可见我这行当最好！”

又忙转头问道：“小莲，小莲，等你大了的时候想要做什么？”

“我还不知道哩。”小莲闻言，也有些着急起来，“我原想学厨，可学得又慢，又不机灵……”

珠姐儿便道：“学厨可太难了！除非同宋姐姐那样厉害，不然做厨子还不如你同我一起做门园子咧，对不对？我们一起玩花儿啊！”

“我……我爹生病时候，那大夫治了又治，回回要好多钱，最后也没能治好，我就想要是自己会治病就好了——这不过心底里想想，其实也晓得很难的！”

“这有什么难的？你不如这会子就学起来！我家里老多医书了，我同爹爹说，拿出来给你用，好不好？”

宋妙站着听了几息，见两个小儿说得正开心，也不去打断，只把手中盘子交给一旁嬷嬷，转身回了前堂。

***

回到的时候，何七捧一卷书，看得正认真。

宋妙打眼一看，因怕里头有什么不方便的，索性避让开去。

大饼早做了饭，眼见差不多熟了，她才开始做菜。

先前趁着几人去后头看紫苏薄荷时候，就把黄瓜切好了刀口下盐在腌，此刻洗净沥干水分，先烧热油，一分为三，伺那油正爆热，一份浇花椒，一份浇茱萸碎，一份爆蒜头，等爆出香味，只取纯油混在一起，又加一点香油进去。

三种调料，辛香、辣香、蒜香缭绕混合，满屋子都是香味，何七面前书卷里的内容一下子就看不进去了，忙撂到一边，凑过来看，不免问道：“做什么要分开浇油，不能合在一起吗？”

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宋妙笑道：“食材越多，热油变凉越快，混在一起，一则不容易激发香气，二则分开浇了再混在一处，同混在一处再浇，出来的香味层次是不同的——以公子舌头，一会吃了就能分出来！”

因何七说做两三个菜足矣，宋妙也不逞强，便按着差不离的数量来做。

客人有大有小，自然要将就两者口味。

何七点了凉拌菜，珠姐儿又想吃冰盘，宋妙就都满足他们，先给前者做了凉拌黄瓜——这菜要拿料汁久腌才能进味，又考虑到不能一味图冷，将剩余的黄瓜又备了料，打算一会再做一道热炒。

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