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第11章（第1页）

宁大哥自小稳重，不知道给几个弟弟收拾了多少烂摊子，他倒是不觉烦，反而乐在其中，一听这话就笑了，双眼眯起：“好！大哥先走了，你加油！”

“大哥慢走！”

送走宁大哥，云见山把厨师叫到库房外的书房。

库房外间有一个小房间，被宁大哥连夜叫人收拾成一个书房，用来做云见山以后膳堂管事的办事处。

房间虽小，五脏俱全，书案书架、文房四宝、一张太师椅，另外还配了一套圆桌椅，还有茶水和火炉。

招财很有眼色，默默泡了茶端上来。

云见山再三要求下，方厨师才敢在圆桌旁坐下，茶水却是不敢碰。

云见山见状，没有勉强，而是谈起了正事：“方大厨，膳堂的事都是你在管吧，你跟我具体说说膳堂的情况！”

厨师听见云见山叫自己大厨，有些愧疚，但还是很高兴的，仔仔细细为云见山介绍起来。

首先是食堂供应的饭食数量。

书院有三个班，在膳堂吃饭的，甲班十一人，丙班十人，乙班偶尔会有个别学子过来吃，再加上书院除膳堂之外的六个杂役，共计三十多个人。

不过现在甲班有一半学生跟着夫子游学去了，只有六个人留在书院。

别看膳堂伙食差，但对于底层百姓来说，就和家常伙食一样，所以杂役们很乐意在膳堂吃。

其次是膳堂的经费，算下来，一人一天十文，一个月膳堂的经费是十两银子。

听到这个数字，云见山眼前一黑，十文管一天三餐，伙食差成什么样都合理。

这里的十文，就跟现在的十块差不多。不同的是，这时的细粮贵，最起码要十文一斤。

好在膳堂杂役的工钱不由这十两银子出，烧水的柴火钱也是书院报销，要不然就算云见山把一文钱掰成四辦花都不够。

聊完这些，方大厨把二月新发的食堂经费给了云见山，就开口告辞。

等人走了，云见山捧着十两银子有些愁，月初就要开始省钱了！

“招财，过来！”

“少爷你吩咐！”

“你去打听打听，那个安老太怎么回事？”他总觉得，安老太不仅仅是迟到偷懒那么简单，肯定还有别的事情。

招财一脸兴奋地说：“少爷，这人我知道！”

在磨墨上遭遇滑铁卢之后，痛定思痛的招财总算有点事业心了，得知云见山要做膳堂管事，连夜找了自家老爹去问膳堂的情况。

书院的一应经费物资都由云府这边拨过去，招财的爹就是专门负责这方面的管事，对书院的事情门清。

膳堂的六个人里面，招财老爹重点提的就是这个安老太，手脚有些不干净，至于其余五人，都是老实人。

“手脚不干净？确定吗？”这种事可不能冤枉人，云见山得弄清楚。

招财打着包票说：“我爹亲口说的，他看人眼光毒着呢！只不过他不是书院的人，一切又只是猜测，所以睁只眼闭只眼罢了！”

招财接着又说：“少爷，别的人你随便一点，但这安老太，你慎重。”

云见山挑眉，有些疑惑：“她有后台？”谁的后台比他硬？

招财一解释，云见山才明白，原来安老太的儿子儿媳在书院起火时叫醒了大家，后来又在抢救古籍时丢了命，算是书院欠了人家天大的大人情。

安老太别的补偿不要，就要在书院找个活计，书院就把人塞膳堂了，也不指望她干活，只要不闹事，一切都随她。

就算安老太偷了东西，看在她儿子儿媳的面上，云见山若是做得太过，未免过于绝情。

不过云见山也没想做那么绝，只想着把人教训一番，再把人从膳堂调走。至于调到何处，就是书院该操心的事情了。

云见山当即吩咐招财：“你给我好好盯着她，摸清楚她到底有没有偷东西的。”

“少爷，知道了，我肯定查清楚。”

说完，招财也帮着去干活了。云见山则是留在房间看账本，账本很简单，每月收入十两银，支出就是购买粮食、油盐、菜蔬。

粮食几乎都买粗粮，一月买十石，也就是一千斤粮食，十斤盐，七十斤油，四十斤肉，两千斤蔬菜。

接着，云见山去看了库房，里面空空荡荡的，没多少东西了，他再不进货，膳堂就得断粮了。

最后，云见山去了厨房，看了安老太和方大厨的“手艺”，云见山总算明白为啥那么难吃了，这两人根本不会做饭。

粗粮粉和水，不揉不醒不放酵母，直接捏成一团就上锅蒸。

菜更简单了，洗干净切块加水一炖，放点油盐就成了。昨天云见山见到的乱炖就是把所有蔬菜放一锅炖的。

关键是这两人不讲顺序，又乱放油盐，仗着柴火费书院报销，炖了不知道多长时间，又不搅动，十锅炖菜十一锅糊，能好吃就怪了。

云见山赶紧打住，让两人听他吩咐，重新做。

方大厨很配合，安老太则有些不乐意，不满地说：“管事，这都做到一半了！”

云见山不悦看着她，厉声道：“怎么？我这个管事的管不了你！”

安老太面上依旧不服气，动作上却是配合了，云见山不稀罕她的配合，打发她去洗菜了，他可不会惯着人。

第6章赌约

在云见山指挥下，加上从系统那里赊来的酵母，方大厨总算做出一锅合格的粗粮馒头。

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