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第49章 苹果的多种做法（第1页）

乐悠在与修女认真地交谈完自己后续要做的事宜以及相关详尽细致的安排后，便打算去上早课了。

乐悠和维多利亚修女便微笑着彼此道别。

在结束这美好的上午时光后，乐悠便步履匆匆地奔向市场去采购食材。

他嘴里念念有词，心里仔细地盘算着后续的计划，筹划着之后还要去购置一些今晚制作所需的材料，尤其是今晚当之无愧的主角——苹果。

怀揣着这份精心规划，乐悠精神饱满地出发去采购，在一番精心甄别和反复比较之后，认真对比着每一样食材的品质和价格，终于将所需物品买齐，然后径直回了家。

回到家后，乐悠决定今天中午就吃昨天晚上做的包子。

他一脸疲惫，拖着沉重的步伐走进厨房，肚子已经咕咕叫了好久，他小心翼翼地拿出几个包子放进锅里开始蒸，嘴里还嘟囔着：“希望这次能蒸得又软又香。”

不一会儿，锅里开始冒出腾腾的热气，乐悠站在一旁，眼睛紧紧盯着锅，鼻翼微微翕动，努力嗅着那逐渐弥漫开来的香气。

时间一分一秒过去，他的心也越来越急切。终于，乐悠忍不住咽了咽口水，自言自语道：“应该差不多了吧。”

他伸手准备去揭开锅盖，却又害怕被热气烫伤，犹豫了一下，还是快速地掀起了锅盖。刹那间，浓郁的包子香味扑面而来，乐悠的脸上绽放出期待的笑容。

乐悠手中的筷子精准地将热气腾腾的包子夹了出来，小心翼翼地放到洁白的盘子里，而后端着盘子步履轻快地走到座位上。

他坐下后，迫不及待地拿起包子，轻轻咬了一口，卷心菜肉馅的香味瞬间在口中弥漫开来。

乐悠眯起眼睛，神情陶醉，忍不住大口咀嚼着，嘴角沾上了一点包子的汤汁也浑然不觉。

吃完后，乐悠将碗筷都收拾干净。

接着，乐悠便开始处理起了糯米，他先是仔仔细细地将糯米用清水反复淘洗干净，双手在水中不停地搅动，清澈的水逐渐变得浑浊不堪。

而后将其浸泡在清水中，这一泡就要泡到8-12小时，直到那糯米变得柔软，用手轻轻一捻便能轻易碾碎。

乐悠估计大概到晚上就可以了。

忙完这些，乐悠感到有些疲惫不堪，长长地舒了一口气，抬手轻轻擦去额头上的汗珠，便去房间休息了一会儿。

休息结束后，他再次收拾行装前往教堂。

一路上，乐悠尽情欣赏着街边的风景，心情格外舒畅愉悦。

时间在不知不觉中匆匆流逝。

乐悠再次回到家中时，天色已经渐渐暗了下来。

当然在回来的路上，乐悠还先去了猎鹿人餐厅买了一份香气扑鼻的甜甜花酿鸡，在鹿人餐厅心满意足地吃完后，脸上带着惬意满足的笑容，才回到了家。

今晚的工作首先要做的便是与苹果相关的制作。

首先是温迪最喜欢的苹果酿和苹果酒的制作，两种做法分别是发酵法和搅拌法。两种方法在前半部分是相同的，不过后面却不一样，毕竟苹果酿是饮料，而苹果酒是有酒精的。（这里两种方法是一起制作的，不过方法是分开写的）

采用发酵法制作苹果酒时，他先是精心准备好若干个红彤彤的苹果、高度白酒、晶莹剔透的冰糖、甜酒曲、盐、柠檬汁等材料。

将材料一一整齐有序地摆放在桌上，目光中充满期待与兴奋，苹果在盐水中仔细清洗干净，去皮后切成均匀的小块，再小心翼翼地挖去果核。

他又准备了一盆凉白开，挤入新鲜的柠檬汁，将切好的苹果块放入其中浸泡10分钟，以防氧化变色。

接着，他把罐子用高度白酒进行严格彻底的杀菌处理。

一丝不苟地进行着每一个步骤，表情严肃认真，仿佛在完成一项重大的使命，然后把泡好的苹果放入罐子，装入后均匀撒入适量冰糖，再用擀面杖用力把苹果捶烂，榨出甘甜的苹果汁水。

之后，准备一碗40度左右的温水，加入甜酒曲搅匀，倒入压好的苹果汁中，充分搅拌让苹果汁与酵母完美融合。最后封上盖子，放置在温暖舒适的地方，耐心等待7天左右，苹果酒便可大功告成。

发酵完成后，苹果酒中会含有一些杂质和酵母残渣。

到时候将苹果酒通过纱布过滤到另一个干净的容器中，等待着酒液缓缓通过纱布，不要放过任何一个杂质。

去除这些杂质，使苹果酒变得澄清。

然后，再拿起一个个干净的玻璃瓶，小心地将澄清后的苹果酒倒入，密封好瓶盖后，将它们放置在阴凉处陈酿一段时间，苹果酒的口感会更加醇厚。

采用搅拌法制作苹果酿时，他也毫不懈怠。

先准备苹果一个、白糖30克、半个柠檬汁、水300毫升。苹果去皮切块，放入水中，加入柠檬汁防止氧化。

双手灵活自如地操作着，动作熟练流畅，一气呵成，将苹果块放入搅拌机，加入白糖和水，搅拌均匀后仔细过滤。

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根据个人独特的喜好进行精心装饰，一杯清爽可口的苹果酒就完美出炉了。

随后乐悠用这个方法制作了许多杯苹果酿，同样的发酵法也弄了许多。

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