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第23章打包外带、凉拌鸡丝因着铺面……
因着铺面中地方小,实在坐不下这么多客人,平时白日里倒还好,挤挤也就坐下了,等到晚间用晡食的时候,位子实在是不够坐。
思索过几日之后,姜如意将自己的想法说给阿芍听。
“小娘子打算推出打包外带服务?”
凉棚底下,阿芍从小菜圃中抬起头来,好奇的朝姜如意看过去。
自从夏至之后,天气变得越发炎热起来,小菜圃子里种的这些青菜,也被烈日晒的有些发蔫。
所以趁着早晨有时间,姜如意和阿芍、静宛一起,在小菜圃上搭起来个小棚子,既能通风遮阳,又能将桌椅抬到棚子下面,方便又凉快。
这几日的朝食,姜如意都是让阿芍端到凉棚下面吃的,迎着徐徐的凉风,用筷子夹着清凉的小菜,或端着杯饮子小口慢慢喝着,颇有几分惬意的感觉。
这会儿,面前的圆桌子上,摆着两笼糯米烧卖,两碗熬的香浓的红豆粥,并一碟搁了辣子的凉拌鸡丝。
这鸡丝用的部位是鸡胸肉,先将肉下锅煮熟,在冷水里浸凉之后,捞出来控干水分,然后用手撕成条状。
撕的时候,顺着鸡肉的纹理越细越好,等将这撕成细条的鸡丝里,加上胡瓜丝和萝卜丝,然后再加上调料,找个大碗搅拌均匀。
用筷子夹起一口,清凉的鸡丝夹着胡瓜丝,吃
起来香辣鲜美,很适合朝食的时候佐粥吃。
姜如意喝了一口红豆粥,用筷子夹起个烧卖,对着阿芍点了点头:“没错。”
在本朝,外卖已经发展的十分成熟,凡是大些的酒楼中,皆有腰间系着大围裙,专门送外卖的伙计。
不过如今铺面里只有自己和阿芍两人,人手不足,送外卖是不可能了。
但是她们不能外送,却可以让客人打包回去不是?
姜如意继续说道:“若是吃饭的客人太多,不愿浪费时间等位的客人,可以将点的吃食带回去吃。若是客人本就打算带回家吃,那便更好了,这样一来既能空出座位,二来也能按照客人的需求选择。”
阿芍正从厨房里洗干净手,走到圆桌旁边坐下,听了姜如意的话,连连点头。
“小娘子这个主意好,若换作我是客人,肯定也愿意的。”
姜如意见阿芍也觉得想法可行,点点头,接下来几日,她又思索了一番具体细节,然后便这么决定下来。
……
这一日,来买吃食的客人,便发现铺面里多出了张长条桌子。
那长条桌挨着柜台放着,中间空出来一块,并不耽误通行。
长桌一侧摆着个三层小架子,每一层都摆着给客人展示用的菜品,而长条桌上,则整整齐齐摆了一排小食盒。
当有客人好奇的问起那食盒,眼前的小娘子,就笑眯眯的向客人们解释。
“自今日起,本店提供打包外带服务。客人若是不想在这里吃,可以点了菜打包带回去,食盒却要收些押金。若是客人自己带食盒,便不额外收费。”
姜如意说完了这话,又语气歉意的解释:“客人们也看见了,如今铺面里的地方太小,忙起来的时候,实在顾不过来,到时候恐怠慢了客人们,反倒是不好了。”
食客们听着姜如意话说的诚恳,纷纷点头:“姜小娘子考虑的周到,打包外带回去当真不错。”
“太好了,前几日我便觉得等位子实在麻烦,又对姜小娘子做的吃食想念的紧,如今可以打包,可不就省去了等待的时间?”
姜如意见客人们接受的极快,松了一口气,笑着点头说可不正是如此?
她又笑道:“多谢客人们体谅,今明两日,凡是打包外带的客人,皆送一份凉拌小菜。若是自己带食盒来,所点的吃食还可以打九折。”
食客们一听打包竟然还能打折,纷纷点头,有离着家近的,见这会儿客人多,当即回去拿了家里的食盒带过来:“姜小娘子,要一份凉皮,一份水晶饺子带走。”
姜如意看着那去而复返的客人,连忙应了一声,动作利落的将客人点的吃食装进食盒里,又送了一碟凉拌鸡丝,笑着说一句客人慢走。
那些新进店的客人见状,皆指了指那拎着食盒离开的客人,好奇的询问缘故。
姜如意少不得也笑着解释一遍。
听完姜如意说可以打包的话,正在排队的客人也朝长桌上看一眼,当即就有几位走到长桌前面,点了吃食打包外带回去。
这一日下来,姜如意和阿芍皆忙得脚不沾地,主要是每次有新来的客人,都要向对方宣传一波打包外带的事宜。
不过这一日忙活下来,效果也极为明显。有了打包分流的客人,铺面里终于不再挤的满满当当的,阿芍收拾桌子也更顺当。
而且姜如意还意外的发现,竟然有客人趁不忙的时候前来,先点上一份凉皮或者馄饨吃着,等到吃完临走前,再外带一份回家吃。
长桌前的这位客人,正笑着向姜如意说道:“家中老人,平日里也爱吃姜小娘子做的水晶饺子,只是年纪大了腿脚不便,偶尔才能来一次。如今有了这打包外带服务,某便可以时常买了带回去。”
姜如意听着客人的话,十分意外的眨眨眼睛,没想到竟然还有这样一层缘由。
她请客人稍等,转身进了厨房里,嘱咐阿芍将凉拌鸡丝里的辣子,换成芝麻酱的。
等将那碟麻酱鸡丝装进食盒中,姜如意拎着食盒出来,笑着给客人递过去:“这样说来,当真是极方便的,况这铺面在城中,欢迎客人常来。”
那客人乐呵呵的点点头,道一声“日后一定常来”,然后就付过银钱,接过那食盒转身离开。
除了专门打包带回去给家人的,也有白天提前买了,带回去当晡食吃的。
比如眼前这位熟客,一张国字脸,说话的嗓门洪亮,正是开封府的衙役张易。
前段时间,因着姜如意没去州桥夜市上摆摊,开封府众人都以为姜小娘子改换了其它营生,不禁发出一阵痛苦的哀嚎。
后来不知是谁先发现,距离开封府衙门北边不远,新开了家卖吃食的铺面。等好奇进来一看,竟然是从前在夜市上摆摊的姜小娘子。
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