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第1161章（第1页）

作者有话说：

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赵祯无遗憾（28）

◎宋仁宗提议设立四司六局◎

张小娘子能有什么好办法呢？

她还真的有！

她回家跟萧靖说：“……我看城中有许多像老师那样的官员，他们的钱财不多，虽然比普通百姓宽裕一些，但却不是大富大贵。他们这种有官身的人最好面子，又喜欢风雅，必定喜欢高档的席面。”

“你接着说。”萧靖点头，是这个道理。

他知道的好几个人，范仲淹算一个，韩琦算一个，欧阳修也算一个。他们兜里估计没几个钱，平日里还得精打细算地过日子，不好在同僚面前失了面子。

“像老师那样，让他去置办五六桌樊楼的酒席，他肯定是消费不起的。”张嫣竖着手指算，“可是一万钱，拿来单买食材，如果不用海味，只要鸡鸭蛋猪肉和河鲜牛乳菜蔬等物顶多用三千。”

“如果我能承接了这类席面，岂不是能一下子挣七千？”

张嫣一合计，她一个月只有七百块，干一笔能顶她十个月工资。谁家没个结婚酒升学宴老人过寿啊，她一个月干十回就是七万，比欧阳修一个月的工资还要多。

这还只是最低档次的宴席。

只要客户有需要，她提供好低、中、高、豪华、超豪华几个档次的茶酒宴席。低档宴席挣得少，超豪华的那种估计挣得更多。

小张立下一个小目标：一年之内，月收入挣它个三十万。

宰相一个月的工资也不过是三十万。

“等我有钱，便把福宁殿给推了重建。”张嫣拿出指点江山的气势，“我要给舅舅换新房子，再重新建几座寝殿。”

萧靖：好感动，这就是被富婆包养的快乐吗？

感动之余，他忍不住打断她的豪言壮语：“可是你没算人工啊？”人工才是最贵的！办一场婚礼的酒席，不但要处理食材下锅烹调，还得有人负责摆放碗筷洗碗等打杂工作。

“这不是有宫里的宫人吗？”张嫣一把握着他的手，“宫里那么大，我和舅舅都搬出来了，他们天天空对着砖瓦多寂寞啊？他们没有事情可做，浪费时间等于慢性自杀！”

萧靖：“……”

说得好有道理，竟然无法反驳。

他随口说过迅哥儿的名言，竟然被她拿来活学活用。

“宫中的人的确可用，到时候我跟太后打个招呼，她必定不会多管。我也不说是你出头，只说是志冲该学一学管家，让她体会一下人情世故的调度和安排。”他回过味儿来，“你这是在撬国有企业的墙角，拿来给自己开私企？”

张嫣有些茫然。

萧靖顿时笑了，“也不对，你这撬的不是社会主义的墙角，而是封建主义的墙角。”

小张更懵。

官家愿意支持张小娘子的事业，并不是因为溺爱。而是他想起来了，南宋的时候很流行承接席面这一行。

临安人谓之四司六局。

如今张嫣超前发展不过一百年，想来即使赚不大，也不会亏多少。

他从案上抽了一张宣纸，既然要创业，就应该好好谋划。他参考唐宋宫女规章制度和自己曾经看过的资料，总结出何谓四司，何谓六局。

四司分别是帐设司、茶酒司、台盘司和厨司。帐设司负责桌布、屏风、帘幕等环境布置工作；茶酒司负责倒茶斟酒、迎邀宾客等招待工作；台盘司负责上菜端盘、更换杯盏、清洗碗筷等工作；厨司则是最重要的一门，负责处理食材、烹饪佳肴这一项。

较低档次的席面，有四司共同协作，已经是足够了。如果高档豪华的席面，除了要出动四司，还要安排六局。

六局分别是果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局和排办局。果子局负责采买新鲜水果、南北特产、海味肉脯等物；蜜饯局负责才买主客爱吃的果子蜜饯和干果；菜蔬局负责买新鲜蔬菜；油烛局负责掌管宴席的灯火照明工作；香药局负责供应熏香、醒酒汤茶和一些必备急救药品；排办局负责布置大型宴会的插花、桌椅擦拭和洒扫工作。

“……这大概足够了。”萧靖吹了吹纸上的墨迹，“有了这四司六局，就是宫廷宴席也办得。”

张嫣崇拜地看向他，“舅舅你好懂！”

“不是我懂，这是好多人结合起来的智慧。”萧靖揉了揉她的脑袋，“既然要做，就要做到最好。”

“我还等着嫣儿给我换大房子呢。”

张嫣：换大房子的目标真是任重而道远。

萧靖跟志冲说了一声，公主已经成年，无论她将来嫁不嫁人，能学会料理家务不是坏事。以后他想给志冲建一座公主府，怎么打理偌大的府邸和操持宴席，这都是一门学问。

鲁国长公主在洞真宫没学过这些。

“好啊好啊。”志冲是个爱学习的学生，“这么大的活计，哥哥愿意让我管？”

“这是自家买卖，就算亏钱也亏不了多少。志冲先看着学学，等看会了再上手。”萧靖把张嫣扯出来，“你若是不懂的，就让嫣儿过来问我，我帮你拿主意。”

其实是张嫣拿主意。

小张活了好几辈子，管过宫务，她的理论和实战经验比志冲多了几倍不止。什么宴席吃什么菜，哪个时令该吃什么东西，哪个地方的特产海味好吃，她一清二楚。

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