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第180章 酱牛肉来喽（第2页）

“土鸡蛋是更有营养。”

李爱华从椅子上站了起来，牵着苏平安的手往客厅走。

看到正在厨房进进出出的苏浩泽喊了一句。

“儿子，要不妈晚上给你们蒸个鸡蛋羹尝尝怎么样？”

“我记得你小时候可喜欢吃这个，一碗鸡蛋羹拌着大米饭，能吃两大碗呢。”

李爱华的话一下子就让苏浩泽回忆了小时候。

那时候一碗鸡蛋羹就能让他高兴一整天。

金黄色的蛋羹上，那嫩滑的表面仿佛丝绸一般细腻。

几滴深褐色的酱油如同点睛之笔，缓缓渗透其中。

酱油的醇香与鸡蛋的鲜香交织在一起，诱人食欲大开。

光这么一想，他的口水就开始分泌了。

“好。”

苏浩泽轻声说着，再次转身进了厨房。

这次他手里正拿着从冰箱里取出的牛肉。

是早上特意喊李爱华买菜的时候，带回来的。

专门用来下午做酱牛肉用的。

做酱牛肉最好选用牛腱子肉，最好选择带筋的，这样炖煮出来的酱牛肉口感更好。

第一步要先处理好牛腱子肉上的血水，反复清洗浸泡，将其洗干净。

然后把泡好的牛腱子肉放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，以大火烧开后撇去浮沫。

捞出牛肉洗净备用。

第二步，就是炒制酱料。

锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香。

加入黄豆酱和甜面酱，小火翻炒至出香味。

再放生抽、老抽、料酒和适量清水，煮沸后关火备用。

第三步也是最关键的一步，炖煮牛肉。

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把处理好的牛腱子肉放入炖锅中，加入炒制好的酱料和配好的香料包。

再次加入适量清水，水量要没过牛肉。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据牛肉的大小和个人口感而定，一般需要2至3小时。

在炖煮过程中可适当翻动牛肉，使其均匀受热和入味。

做到这一步，可以暂时停下休息。

不过苏浩泽并没有站在一旁干等，他趁着这个时间又去配了一包专门用来卤味的香料包。

是按照系统给的酱牛肉的配方中，香料的配比进行了一些修改。

经过这段时间的经营和思考，他发现不能总是指望系统奖励的菜谱，有时候需要变通一下。

偶尔还可以钻一钻小bug。

比如这次他就打算用调整过后的香料包去做一些卤味。

如果效果不错的话，也可以上架到店里去。

配好了卤味的香料包，他又从冰箱里找了一些食材。

荤的有鸡脚、鸡翅膀、鸭脖子、鸭架子、猪蹄......

素的有海带、豆干、香菇、莲藕......

一通忙活之后，把它们分别放进了两个另外准备的锅子里。

本来其实一个锅煮也可以，但是苏浩泽还是想要试验一下，分开和放一起煮口感上有没有什么变化。

这时候牛肉已经炖煮差不多一个半小时了。

苏浩泽掀开盖子，用工具给牛肉挨个又翻了翻，然后继续盖起来炖煮。

又过了一个小时，牛肉的香味越发的浓郁。

直接把正在房间里练习书法的苏平安给勾了过来。

小朋友跟小狗子似的，鼻子不停地在空气中嗅来嗅去，发现味道来自厨房的时候，一路小跑着进来抱住了苏浩泽的大腿。

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