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第150章 炸鱼（第1页）

小兰和韩梅进了厨房，刘红军才伸手揉了揉腰间，真疼啊，

对老五说：“老五，你去厨房，拿个四五只鸡，给王哥送去暖窖子，他最近不回来吃，给他送那去吧，”

老五拿了几只鸡，给王傻子送去了，刘红军也没闲着，做出来的烧鸡，留在屋里十几只，剩下的都拿到下屋冻上，

虽然这么做的鸡，放在屋里，十天半个月也不会坏，问题是十天半月根本吃不完呢，这么多呢，

放在下屋冻上，以后想吃了，随时拿回来，放在锅里蒸一下，虽然味道没有刚出锅时候的好，但也不会差上很多。

腊月二十六这天，刘红军领着四个弟弟，把家里的院子，下屋，里里外外的，整理，打扫了一遍，

马上要过年了嘛，就要有个过年的样子，家里工具什么的，都找地方放好，院子里边边角角残留的雪。

也都收拾干净，用爬犁拉出院外，院子也打扫干净，

家里的女人也没闲着，把屋里，里里外外的也都擦拭了一遍，该洗的衣服都洗出来，被套也都拆下来，清洗一遍。

这个时候洗衣机还是不常见的，也没有什么甩干机，更没有什么烘干机。

大部分都是手洗。烧上两大锅水。在大洗衣盆里兑，上温水，一点一点的用手搓洗。

洗完的被套或者棉衣服，要两人合力往出拧水，一人攥着一头，向相反的方向拧劲。尽量把水分拧干。

就拿到户外，搭在晾衣绳上。不超过十分钟就冻的邦邦硬。别看都冻上了，但它也会干，只不过不会干的那么利索。

在外面冻上一天，还要拿到屋里，挂在火墙上，或者把炕烧热，擦干净。放在土炕上烙。

满屋子都是湿气和洗衣粉的味道，等都干透了，再重新缝在被子褥子上，

这个年代，拆被，洗被，绝对是个大工程。可不像21世纪，拉锁一拉，被套就能拿下来，放在洗衣机里。

个把小时，洗完了，甩干了，甚至都烘干了。讲究的熨烫一下，一般的直接套上就完事了。

现在可不行，拆一次，洗一次，就要缝一次，不仅费时，还很费力，

好在是家里的女人多，张婶和李婶也都过来帮忙，洗完的被套，褥套，又都是拿到暖窖子里晾的，

不然一天，还真就完成不了，这年代也不讲究备用的呀，

反正忙忙活活一大天，大家都累的够呛，吃完晚饭，刘红军又领着四个弟弟，到下屋里，把之前留出来的鱼，搬进了暖窖子，

又挑了二三十斤，二三两重的鲫鱼，到时候炸着吃，虽然二三两重的鲫鱼炸着吃，有些大了，炸不透，但实在没有太小的了。

在暖窖子里化上一宿，明天都要收拾出来，放上盐，调料什么的腌制一宿，腊月二十八那天就得做，

第二天，女人们把干透的被罩，褥罩，重新缝上，刘红军领着四个弟弟开始收拾鱼，去鳞去内脏，洗净之后，鱼身上用刀割上几刀，

再放入盐各种调料，放在一边腌制着，感觉也没干什么活，反正一天也就这么过去了，

主要还是那些小鲫鱼耽误事，重量小，数量也就多，但处理的流程都是一样的。收拾起来也就耽误了不少时间。

腊月二十八的早上，吃完早饭，刘红军又来到了小兰家，让几个弟弟帮忙把昨天晚上收拾的鱼都端了过来，

又拿了一坛子荤油，一坛子豆油过来，在灶坑里烧了火，

先把味好底口的鲫鱼里面，撒上一些淀粉，翻拌均匀，

再往锅里加上油，一半豆油，一半荤油。等油温达到七八成热的时候，把裹完面糊的鲫鱼，一条一条的放进油里炸，

火不能太急了，太急了的话，外面炸糊了，里面还没熟，

鲫鱼都炸完了，开始炸大鲤鱼，同样拍上面糊，这回的火候要更小，虽然鲤鱼肉厚的地方，已经被刘红军用刀割了，

但是还是容易出现外边炸糊，里边不熟的情况，因为个体实在太大了，当时留的都是六七斤重的，

一锅里最多也就炸三四条，在多了，根本就放不下，40多条鲤鱼，整整炸了十锅，刘红军眼睛都被油烟熏的直淌眼泪，

期间又添了一次油，这玩意还是挺费油的，等都炸熟了，又把油温升高，重新都复炸一遍，

小鲫鱼炸的脑袋都是酥的，鱼刺直接就能嚼着吃，酥，香，脆，咬上一口，从鼻子眼都往出冒香气，

大鲤鱼也要复炸一遍，虽然不能像小鲫鱼那样，都炸的酥脆了，但外表还是很酥脆的，里面的肉又非常的鲜嫩，

做完这些的时候，天已经彻底黑了，整整炸了一大天，家里边的饭菜都做好了，赵婷婷已经过来催两次了，

把锅里的油都淘出来，先放这吧，回家吃饭，吃完饭再干，

端着刚炸好的鲫鱼，回到家里，一进屋，众人就闻到了香味，齐齐的盯着刘红军手里的盆，

大家都没有吃到，只有帮着刘红军在那烧火的老四和老五先吃了一些，赵婷婷来叫的时候，刘红军让她先吃两个，但应该是没好意思。所以没吃。

把桌子上的其他菜，往边上挪一挪，把盆直接放在了桌子中间，一家人开始了狂吃模式。

这年代，油是非常紧缺的。平时不怎么吃鱼，也是因为油太少。炖鱼都不舍得放那么多油，就更别说炸鱼了。

刘红军家也是头一次这么做，倒不是心疼那点油，主要是太费事，

一家人吃的，可以说是真正的满嘴流油，一大盆炸鲫鱼，除了让老五给王傻子送一些，一点没剩，你可敢相信？

吃完饭，刘红军又回到了小兰家，重新起锅烧油，把炸好的鲤鱼，又放进锅里添上水，放上一些调料，在锅里炖着，

锅烧开了以后就可以停火了，放在锅里闷上一宿，明天早晨那是嘎嘎的美味了，

值得一提的是，今天晚上又没让刘红军在这睡，不过换成了老三和赵婷婷。

看来这哥俩，姐俩，商量的还很不错嘛。

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