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第409章（第1页）

放太多的调料，就会把兰花蟹的鲜给盖住。

所以，虽然这道菜很香，但是之后还是得味道上见真章。

主办方提供的兰花蟹很肥，所以，切开四块的时候，肉质依旧爆满。

评委们一口咬下去的时候，浓郁的姜葱香，迅速随着爆满的蟹肉以及蟹肉内的酱汁，倾泻而出，占领了整个口腔。

紧接着，一股浓郁的鲜味随之在嘴里爆发开来。

那是蟹肉自带的鲜香。

神奇的是，这股鲜香不带一丝的腥味。

因为姜片的姜味，已经将蟹肉里的腥味给剔除掉了。

没错，不是掩盖，而是剔除。

感觉这蟹，仿佛天生就不带腥味一样。

这鲜正红，又带着一股清新的，能够惊艳味蕾的甜。

看着这蟹，似乎放了很多调料的样子。

实际上，这蟹上，根本没有多少调味料的痕迹。

也就是说，莫倾颜其实放了非常少的酱油与耗油。

如果不是味觉很好的话，甚至可能都吃不出这酱油与耗油的味道来。

几名评委迅速瞪大了双眼，眼中充满了震惊。

因为这嘴里的兰花蟹，实在是鲜甜得太过令人惊艳了。

“这蟹，怎么能够这么鲜甜？明明就只放了一点点的酱油，和一点点的耗油。这做出来的蟹，却能够如此的鲜甜。”

“是啊，这配料简单，配菜也简单，就只放了姜葱两样配菜。但是，却做出了如此让人惊艳的味道。”

“太神奇了，这蟹居然没有一点的腥味，肉质鲜甜细嫩得令人不敢置信。这是简单的调料和配菜，做出如此的味道来，这是将火候控制到了极致了啊！”

“想要做出如此鲜甜细嫩的蟹来，确实需要极致的火候掌控。如果多一分，这蟹就会老。肉质自然不会这么细嫩。少一分，则会腥。而且，姜片与葱白也会变老，味道自然也就不会这么香浓了。”

“真没想到，他居然在没有盐和糖的恶劣情况下。做出如此鲜甜的蟹来。就这道蟹的厨艺，绝对不输一级国宴级厨师。我得再来一块。”

“我也要，给我留一块。”

“你们太过分了，这下手怎么这么快，一块都不给我留。”

“那不是还有蟹钳吗？你不要，我可就要了。”

几名评委这评价着，突然就抢了起来。

这一盘姜葱爆炒兰花蟹，一下子就被抢光了。

手快的评委，抢到了一大块满满的蟹肉，手慢的，则只抢到了蟹钳。

兰花蟹的蟹钳其实挺硬的。

但是，莫倾颜在做的时候，已经提前将蟹钳给拍裂了。

再加上，莫倾颜提前剔除了蟹钳身上的小刺，因此，一口咬下去的时候，很容易就将咬开蟹钳，吃到里面的鲜甜的蟹肉了。

直播间的观众们，听着那些评委们的评价，再看到他们争抢着，把那盘姜葱爆炒兰花蟹给干完了。

都止不住地大流口水啊！

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