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第147章 逛百货公司（第1页）

厨师端了一个盘子上来，从盘子里拿出了一个碗，碗里有混合好的料，他在铁板上浇上油。

岳宁对着镜头介绍：“刚才在车上，我介绍过了大阪烧的历史，大阪风烧是食材混合在一起，在铁板上煎成一张是什锦饼。”

铁板上的油热了，厨师把一碗拌好的料铺在铁板上，用铲子把面糊摊开。

“大阪烧，看上去简单……”岳宁停顿了一下。

乔君贤抬头看她：“实际上很难做吗？”

“实际上一点都不难。”

“你……”乔君贤笑了一声。

厨师正在添加目鱼、虾仁和章鱼腿等小海鲜，岳宁说：“然而就像干炒牛河一样，最最日常食物，但是好的厨子，就能把平凡的食物做成绝顶的美味。”

雅子把岳宁的话，翻译给厨师听。

厨师听了，脸上露出笑容：“是，我们大阪人认为，把贵的食材做成美味，是理所当然的。但是能把普通的食材做得好吃，才是一个厨师的荣耀。”

“一样的想法，所以我们探寻的第一站就是大阪烧，这样的街市食物。”岳宁说。

“了解。”厨师把一条一条的五花肉片铺在大阪烧上，五花肉上淋上一层面粉浆。

阪烧被翻面，五花肉在铁板上炙烤，香味飘了出来。刷上酱料，淋上美乃滋，这个大阪烧算是完成了。

厨师把这个大阪烧铲子到里面，他继续做另外一个，乔君贤拿起铲子要从中间把大阪烧给切开，岳宁立马阻止：“入乡随俗，在大阪应该把大阪烧切成方格。”

她接过铲子，把这块大阪烧切成了九宫格，这下那个厨师愣了，问了一句话，中岛雅子翻译：“他问，你怎么知道大阪烧应该怎么切？”

“关西人不是认为大阪烧应该切成方格吗？据说关东人喜欢像披萨一样切。”岳宁问厨师。

很明显这话让厨师高兴了，他说：“听说你们还要去东京拍摄？”

听了翻译，岳宁说：“对。”

“如果去东京吃大阪烧的话，务必切成这样。请告诉港城的人，大阪烧属于大阪，必须这样切。”厨师跟岳宁说。

乔君贤一头雾水，日本人为什么要执着于一块饼怎么切？

岳宁笑：“东西之争，就像豆浆应该是甜的还是咸的。”

乔君贤更加迷茫了：“豆浆还能是咸的？”

岳宁发现自己越说让乔君贤越糊涂了，她说：“总之，这是一个奇怪的知识。”

“请遵守这个奇怪的知识。”厨师跟岳宁说。

岳宁点头：“OK。”

岳宁用筷子夹起一块大阪烧：“咸甜的口感，脆而不焦的底子，湿软的内陷，这个火候刚刚好。”

大阪烧刚吃几口味道还很不错，沙拉酱和大阪烧酱混合之后，多吃几口，很容易觉得咸。

岳宁见厨师用面糊在铁板上摊出一张像山东煎饼的薄饼，她有点意外地问：“你是在做广岛烧吗？”

厨师停顿了正在倒包菜的手：“你知道广岛烧和大阪烧的区别？”

岳宁点头说：“出来前我了解了一下，大阪烧和广岛烧区别在于，大阪烧是混在一起摊一张饼，广岛烧是先用面糊摊一张饼，再加蔬菜、海鲜、乌冬面，总之一层一层叠上去。希望这些信息是正确的。”

“没错，你真的很用心在学习。”这个厨师听雅子翻译后很高兴。

这时厨师把一大把葱花加在广岛烧上，岳宁凝神静气地看着他的手，这下可把厨师给吓到了，问：“你这是干什么？”

“广岛烧的难度是怎么把堆成小山，一气呵成地翻转过来，整个广岛烧不会散落。现在是你展现手艺的时候了！”岳宁认真地看着他的手。

“你这样说，让我很紧张，虽然我做御好烧已经十二年了。”厨师话是这么说，但是说话间，他把广岛烧给翻面了，完完整整，厚厚实实的一块广岛烧。

岳宁拍手：“好棒！”

厨师被夸奖很开心，他要刷酱料了，岳宁说：“一半酱料，一半美乃滋。”

“为什么？”厨师很意外地问。

“我们口味比较淡，少一点酱汁，更适合我们的口味。”岳宁解释。

美乃滋和大阪烧酱以规则的形状淋在大阪烧上，添上一把木鱼花撒上一点海苔碎，厨师鞠躬说：“请慢用。”

岳宁用铲子切开广岛烧：“手感完全不一样，广岛烧有种酥脆感。”

岳宁吃了一块说：“不同于大阪烧内层的绵软，广岛烧里面层次更加丰富。”

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