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第129章（第1页）

浇在锅巴上那份炒牛肉的味道尝起来其实类似小炒黄牛肉，是勾过芡，而且汁水很多的小炒黄牛肉。

能瞧见原料里除了牛肉外，还有少量香菜和辣椒。

由于用淀粉勾过芡，所以酱汁不是完全的水状，能挂在锅巴上，却又不至于马上将锅巴浸透，让它变软。

两者搭配口感巧妙，锅巴入口时还是脆的，有种吃零食的口感。另外淋上去的炒牛肉酱汁咸香带点辣，又让它尝起来多出一种吃正餐时候特有的正式感。

有些神奇，让禾嫒尺回忆起小时候看的动漫《中华小当家》里的锅巴。

尝过第一口，觉得有些意思，禾嫒尺又夹起一块略大一些的锅巴，把它像小碟子一样放在碗里，好让它处于一个能盛放东西的状态。

再夹几片牛肉、炒蔫的香菜放上去，最后勺起一勺牛肉汁往上浇。

盛满酱汁和牛肉的锅巴看起来顿时变得更诱人，她小心翼翼地用筷子和勺子将锅巴扶到嘴边，狠狠咬下一口。

最先感觉到的是锅巴的酥脆，随后再咀嚼时，牛肉和香菜香混合着酱汁透出来，钻进锅巴的每个缝隙里。

其实禾嫒尺平时吃牛肉，尤其是小炒黄牛肉时，很不喜欢吃到用淀粉腌渍过的牛肉，她觉得太嫩太滑会失去牛肉的口感。

实际上只要牛肉的部位够新鲜，肉切得好，直接炒会更香更好吃。

但这道菜的牛肉也用淀粉腌渍过，却不让她反感。因为这样做，牛肉能炒得很嫩，嚼起不费劲，反而和锅巴的脆劲显得十分和谐。

陈灵见禾嫒尺这么吃，看着馋，于是也效仿着来一份。

“嗯~”她美美地咬着盛着牛肉汁水的锅巴，甚至都没注意到嘴角边沾上了酱汁，还是禾嫒尺给她递纸巾时，才察觉自己已变成花脸猫。

不过她倒是不怎么在意自己的吃相，擦擦脸，继续干饭。

锅巴本身就是米做的，算是主食，倒是不必另外再搭其他主食吃。

可惜这道菜吃起来最香的还是最初那几口，毕竟随着时间过去，锅巴会渐渐变凉，外头的酱汁也会慢慢沁入锅巴里，让它变得没最初时那么酥脆。

单一的味道吃起来，也容易腻人。好在之前还点了凉菜，能时不时换一下嘴里的滋味。

锅巴牛肉被两人干掉半盘时，今天的重头戏荔浦芋头扣肉来了。

酱色的扣肉躺在一个白青色大碗里，长得平平无奇，与锅巴牛肉相比卖相差不少。

因为觉得芋头扣肉长得不咋好看，禾嫒尺也没仔细拍，拿起相机才花十秒就拍摄完毕。

制作扣肉的五花肉片，瞧着大约有08厚，用筷子稍微掀起一点往肉的横切面看，肉眼可见的大肥肉让禾嫒尺心里有点发慌。

“好肥啊……”这么厚的肥肉，要是一旦没处理好，吃起来每一口都是炸弹。

陈灵倒是没管肥肉，“芋头呢？芋头在哪儿呢？”她找芋头。

没多会儿，找着了，芋头被切成与扣肉一样的厚片，夹在扣肉中间，和扣肉一块蒸。

由于蒸扣肉时加的调味料颜色深，芋头已经被染成与扣肉一样的颜色，乍一看根本分不出来。

陈灵兴冲冲地用筷子将连在一起的一片扣肉和芋头分离出来，夹到碗里，咬下一口。

“味道怎么样？”禾嫒尺观察着陈灵的表情，想要依此判断这份扣肉的味道。

陈灵嚼吧嚼吧，把嘴里的肉咽下去。也不知道怎么想的，缓慢抬起手，鼓足气势起了一个大范，比出拇指。

转头就招手叫服务员：“上米饭！”

还问禾嫒尺：“你要吃米饭吗？”

“先不了吧，锅巴还挺扎实呢。”说完，她也夹起一片连着芋头的扣肉放碗里。

说实话，其实禾嫒尺不爱吃芋头，也不算喜欢扣肉，今天纯粹是陪陈灵尝味来的，毕竟陈灵虽不爱吃鱼，以前也没少陪她吃各种乱七八糟的鱼。

因为不爱吃，所以吃起来没那么着急，她没像陈灵那样直接夹起扣肉就直接咬，而是想先来一口小的尝味。

她在芋头扣肉上用筷子比划出一个刚好能吃到肥肉和瘦肉的位置，再用力一夹。

扣肉和芋头居然被很顺利地就分离出一小块，还没吃呢，就已经能从筷子的触感上得知，这俩蒸得足够软烂。

因为有点害怕大肥肉，禾嫒尺也没直接把这小块芋头扣肉放嘴里，而是选择先小小咬下一口。

咦？

入嘴的扣肉被小心翼翼地用大牙磨了两下，然而出来的味道以及口感，与禾嫒尺想象中完全不一样。

不肥腻？

再来一口大的试试。

原本梅菜扣肉这道菜吃的就是肥肉，要是做得好，肥肉尝起来油润香糯，配上早已泡发好，吸饱油份的梅干菜，拌饭吃绝美。

而芋头扣肉则是在这之上，再多出一层口感。

和扣肉一块蒸熟的芋头将扣肉蒸制时渗出的肉汁和油分吸走不少，烹饪期间，油分和蒸汽一并渗入芋头里，让芋头拥有了粉糯鲜香的口感。

而且不知是不是因为吸了肉汁，它吃起来真不像芋头，像肉。

却又和瘦肉肥肉都不一样。

它蒸出来时是整块的，不散，哪怕夹起来也不容易散，却又很容易被牙齿咬开。

这时的口感有点像蒸透的肥肉，入嘴带着肉香，用牙一咬很容易就在嘴巴里化着散开来。

然而吃起来的感觉却又更像瘦肉，虽有肉香，却扎实不油腻。

再配着原本的梅菜扣肉，一口下去，芋头及其吸油的特性让扣肉原本自带的那点肥腻口感都被化解开来，满口都是软糯咸香。

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