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第196章（第1页）
鹏城的甜口烧烤不多见，但蜜汁鸡翅几乎是全国各地都会有的美味，南方也好北方也好，烤翅的时候都能刷些蜜。
但是刷过蜜的烤翅有个问题，就是蜂蜜的甜度其实和一般糖比起来低不少。
尤其是烤过的蜂蜜。
再浓稠的蜂蜜刷在烤翅上，只要稍微过火上一烤，就会开始从糖浆状分离成焦糖粒以及更稀的糖水。
烤过的糖水不光会往炭炉、或是电烤炉里滴，而且还会粘在烤网上，变得很难处理。
烤过的蜂蜜没办法完全挂在串上，会导致烤串的甜度降低。如果要达到甜口烤串理想状态，就得多次加蜜反复烤，让蜂蜜烤成的焦糖能更多地粘在烤翅外头。
所以有些商家为了省事，会在烤熟鸡翅以后，在翅上刷一层蜜，然后不烤，直接端上桌。
这样出来的蜜汁烤翅因为蜂蜜没烤过，还是浓稠的糖浆状，能牢牢挂在烤翅上，吃起来会很甜。
可是未烤制过的蜂蜜和烤翅不能完全融合在一起，虽然味道也不错，但比起刷完蜜再烤的串，味道是真的差上不少。
禾嫒尺手上这串撒上紫苏，还带点微辣的蜜汁烤鸡翅真是绝品。
在吃这顿南宁烧烤之前，禾嫒尺不知道辣味原来能跟蜜汁这么搭。
小时候在老家吃烧烤，要是点加辣，店家肯定不会给烤串加蜜，要是点加蜜，就肯定不会加辣。
在老家大部分烤串师傅眼里，辣椒和蜜糖是互相排斥的东西。
混在一块吃？
邪教，绝对是邪教！
禾嫒尺一手拿着竹签，另一只手小心翼翼地用指尖位置微微扶着鸡翅烤串的鸡小腿，在全翅中间鸡皮最多的位置狠狠咬下。
“呼呼~”有些烫，但烤鸡翅就得趁热吃！
鸡翅皮连着内里嫩肉被她用牙齿一并扯下藏入嘴里细细品尝。被猛火烤制的鸡皮烫得冒泡，咬下去居然还有些脆。
外焦里嫩的鸡翅咸辣焦甜，中间还流着肉汁，紫苏和芝麻粒的香气在嘴里伴随肉香漫延，让人迫不及待继续再次啃食。
转头，禾嫒尺没再继续啃翅中上的皮，而是往小腿头上啃，
比起单独的烤翅中，禾嫒尺其实更钟爱制全翅，因为可以一次性吃到鸡小腿、翅中、翅尖三个部位。
烤过的翅尖没什么肉，啃起来就像是在吃零食，香料味足。禾嫒尺喜欢那些烤得焦脆的翅尖，能将里头的细骨嚼碎了品。
鸡小腿的肉会比鸡翅中更柴一些，因为肉厚，有时候会没那么入味。
但是最上面那块脆骨吃起来会很有劲，而且鸡小腿和鸡中翅连接关节处，哪怕是串成串，也会凸一块出来。这儿的鸡皮通常会烤得特别香，因为连着骨，而且旁边没什么肉，用牙齿撕着吃，比单独的烤鸡皮油份更少，滋味更足。
啃完一个鸡全翅，禾嫒尺将手指上残留的烤串酱和蜜汁舔干净，继续品尝其他烤串。
可惜的是，其他串和这家店的烤豆腐以及牛肉、鸡翅比起来，略逊色些。
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