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第262章 红薯粉（第1页）

秋天到了，东方部落的红薯也迎来了大丰收。

白梵等这一波丰收等了好久了，红薯挖出来后，就和厨房组的人开始一起制作红薯淀粉。

红薯淀粉只是第一步，接下来他要做红薯粉条。

他现在有柠檬，有蚝油，有小米辣。

他要吃酸辣粉！！

白梵要做新食物的时候，就没有精力去管两个小崽子。

苍就抱着两个小崽子，看白梵教大家制作红薯淀粉。

红薯要削皮再磨成浆，然后加清水用纱布过滤掉红薯渣，放置到一旁沉淀。

等水底的淀粉沉淀之后，把水倒掉。

如果水是浑浊的，可以多加几次水，多沉淀几次。

这样做出来红薯淀粉更白更干净。

沉淀好了之后，把淀粉铺到笸箩里晾晒干。

彻底干后，淀粉通常是结块的，用擀面杖将红薯淀粉擀成细腻的淀粉。

到这一步的时候，大家还不知道这个粉末有什么用，看上去也想不出来怎么个吃法。

枫更是直接上手沾了一点尝了一下。

咦，没什么味道。

白梵赶紧解释：“现在这个状态，叫红薯淀粉。可以拿来做菜，比如炒肉之前加点淀粉会让肉更嫩，还可以做滑肉，做酥肉。不能单独吃。”

枫一听那些食物的名字，就知道这淀粉是个好东西。

白梵：“接下来我教你做红薯粉。有两种做法，一种是现做现吃，一种方便储存，做好了可以保存一年。”

枫立马道：“太好了，如果能保存一年，我们可以多做点！”

现做现吃的做法其实就是把淀粉当做面粉一样，加水揉面揉成面团，擀开之后切成薄片直接煮熟就行。

白色的粉片煮熟之后就会变成透明的红薯粉。

白梵看着一直守在旁边的苍和两个小崽子，给苍先做了一碗。

红薯宽粉

白梵给苍做的是干拌的，加了点萝卜丝，上面码上小米辣和蒜泥，用热油一泼，加上点蚝油和盐调味，再撒上点葱花。

香喷喷的油泼红薯粉就做好了。

苍很早之前就听白梵说过粉这个东西，一直没有吃过，今天终于吃到了。

弹滑的口感，和之前吃的沙米凉粉口感又完全不同。

苍吃了一口，就理解了白梵为什么这么想这一口。

红薯粉裹满了调料，一口下去香香辣辣，十分让人满足。

白梵笑着问：“怎么样？喜欢吗？”

苍点点头，给他也挑了一筷子。

白梵就这苍的手吃了，味道不错，就是少了点麻。

要是有花椒就好了。

两人一人一口很快把一碗红薯粉消灭了。

“是不是不够吃？”白梵故意问。

苍诚实地点头。

“等着，还有。”

白梵揉了一把两个崽子的脑袋，他俩刚才一直眼巴巴看着他们吃红薯粉。

“你们俩现在还不能吃辣，等长大点我再给你们做。”

白梵揉完崽子，又跑回厨房。

这次他要教枫用漏勺来做红薯粉。

先将红薯淀粉加温水调成糊状，再像类似烫面一样加开水搅拌成透明胶状。

然后准备一口沸水锅，将漏勺悬空，倒入透明面团，晃动漏勺让粉条漏入沸水之中。

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