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第47节（第1页）

&esp;&esp;“菜谱，看看我们都学了什么菜？”安然不但在外面记录，就是空间里也用记事本一一记录着，她怕太多有些会忘。

&esp;&esp;卫子恒一下子将安然压住：“别写了，奶奶可等着抱曾孙呢！”

&esp;&esp;安然一翻身将卫子恒压倒“我说了明年再生孩子！”她目前对这个男人还算满意，也愿意为他生一两个孩子，但不是现在。

&esp;&esp;卫子恒赶紧讨饶“明白，我是想让你歇歇！”

&esp;&esp;歇歇？安然丢了男人一眼，卫子恒赶紧改口，“我帮你揉揉，累了吧？”

&esp;&esp;“不累！你说爷爷哪来那么多钱开饭馆？一座酒楼怕是要几千两银子吧？”安然还是享受起男人的服务来。

&esp;&esp;“爷爷应该找人合股，对方出地方，咱们出手艺，毕竟好地段的铺面都是有主的。”

&esp;&esp;“到时候怎么分？”

&esp;&esp;“一般五五分，他们提供铺面也要提供一定的保护。”也就是给撑腰了！

&esp;&esp;就如齐家与定亲王的合作吧！眼看着乾隆爷就要退位，一朝天子一朝臣，安然可不想卫家选错了靠山。“听爷爷说过有意谁家吗？”

&esp;&esp;“和大人早透漏了意思，只是因爷爷还没退下而搁置。”

&esp;&esp;安然心一惊差点跳起来，卫子恒拉住她“干啥？”

&esp;&esp;“爷爷什么意思？”

&esp;&esp;“爷爷要是愿意早就退下了，何至于等到现在？”

&esp;&esp;安然拍拍已经饱满的胸脯喘口气“还好还好！呵呵呵！”和珅可没几年蹦跶了，真要完了与他相关的人和产业估计也完了。离着和珅倒台还有四年，老爷子怕是在宫里怎么熬也熬不到和珅倒台，安然依旧忧心忡忡。

&esp;&esp;“怎么了？有问题？”卫子恒见安然反常不由问。

&esp;&esp;“听说和大人权倾朝野，深得圣心，但也贪得无厌，我是怕万一”

&esp;&esp;“嗯，所以咱们家一直低调做事，这些爷爷和爹都知道，你不要多想！”说完已经吻了上去——

&esp;&esp;第二天晚上老爷子亲自指挥做了驴肉蒸饺，与安家做法略有不同，面用的是五十度高温水，醒面依旧采取多次揉面方法，这样的饺子皮会很好用，柔软而有筋性。调馅用高汤和猪油香油葱油几种复合油。馅料就是驴肉大葱，大葱用葱白，绿叶做葱油，再做成料油！

&esp;&esp;一斤肉半斤汤，饺子汤汁饱满汁水充盈，肉团不紧不松，上口就是满嘴香！老爷子很满意，让孙子们和安然都要会。这个对安然还说没难度，她做的一次就通过了老爷子的验收。

&esp;&esp;“安安做菜很有天分啊！好好学，将来灶间给你留个位置！”这是老爷子对安然的肯定。

&esp;&esp;“爹，是不是咱们家可以卖驴肉饺子了？”李氏最关心的依旧是能不能变现。

&esp;&esp;但老爷子还是摇头，“都好好练手艺！把手艺学到家想赚钱有的是机会！”

&esp;&esp;老爷子很严肃，毋容置疑，吩咐卫子恒泡发海参和蹄筋，准备学葱烧海参和海参烩蹄筋，别说卫子恒，就是安然都小小激动起来，这是要学高档菜品了？

&esp;&esp;参为辽参，蹄筋为干的鹿筋，老爷子还真下本！卫子恒将爷爷给的十根参全部泡上，干鹿筋泡发有两种，一个是水发一个是油发，卫子恒采用的是油发。这些每年都跟老爷子做过，这次没长辈在卫子恒做得一样很好。

&esp;&esp;葱烧海参主体味道就是葱香味，海参没味道，做什么味就是什么味，所以做这道菜关键就是葱油！

&esp;&esp;一斤猪油一斤大葱、二两姜片、二两香菜梗，凉油下葱姜，慢慢加热，葱姜金黄捞出，再放香菜梗，香菜梗炸干炸出香味捞出，这就是葱油！

&esp;&esp;烧海参的大葱段用水焯一下再下油锅炸至金黄，大葱放碗，里面加高汤盐酱油黄酒上锅蒸一刻钟。接下来就是给海参入味，一勺葱油与炸好的葱姜煸炒，烹入黄酒加高汤，放海参、盐、酱油，小火炜一刻钟捡出。

&esp;&esp;这回才是烧海参，起锅烧热，放葱油、海参，加少许糖色酱油和蒸好的大葱及汤汁烧制，海参入味淀粉勾芡，汁包芡，芡包汁，二者融合包裹在食材上，出锅葱香四溢，海参软糯，大葱软而不烂，香味鲜味十足。

&esp;&esp;海参烩蹄筋的做法就很好说了，这里一样需要葱油，油炸葱段，与葱烧海参不同的是多了蹄筋的炜制，炜海参的时候加入蹄筋即可。“烩”字的解释就是将原料油炸或煮熟，放入锅中加辅料、调料、高汤烩制即可！

&esp;&esp;卫子恒又是一次通过，就是通不过老爷子也不会拿出海参让他练手了！两道菜老爷子没让李氏拿出去卖，而是便宜给了家里。

&esp;&esp;安然舔舔嘴边的汤汁，心满意足打了个饱隔，惹来李氏鄙夷的一眼，随后李氏也没忍住打了一个嗝引来安然的一阵闷笑。

&esp;&esp;这样的日子安然很喜欢，忙碌并快乐着，卫子芊在炎热的夏季生下齐济民的长子，卫子恒高兴，齐济民更高兴，连着卫……

&esp;&esp;这样的日子安然很喜欢，忙碌并快乐着，卫子芊在炎热的夏季生下齐济民的长子，卫子恒高兴，齐济民更高兴，连着卫家这边人也高兴。女人有了儿子就能挺直腰板，安然去伺候了一个月，齐家只是送了一些东西过来，大太太连面都没露。

&esp;&esp;“我不在意，只要我儿子闺女好就好，等大宝大些我就做点事，我们一家怎么还不能活着！”

&esp;&esp;“大姐这样想就对了！你会那么多糕点饽饽，做哪个还不都行？”

&esp;&esp;“我婆家发话了，那些东西我是不能卖的，以后我想支个馄饨摊。”

&esp;&esp;安然感觉不是很好，毕竟她带着两孩子，“以后再说，我或许帮你想想还有啥可做的。”

&esp;&esp;“那真是太好了！弟妹主意多，帮我好好想想，再不济我还可以砸核桃剥花生呢！或者我继续蒸豆包糖包。”

&esp;&esp;总之现在的卫子芊已经为母则刚的不得了！这就是儿子给她带来的巨大能量吧！

&esp;&esp;一个月子让卫子芊母子都胖了，卫子芊也没让安然白忙活，教了她两道点心和两样酱菜。眼下正是黄瓜上市的时候，卫子芊做的蜜汁辣黄瓜非常好吃，还有就是芝麻芥菜丝，看似平淡无奇，吃起来很是爽口。

&esp;&esp;糕点安然学了地道的豌豆黄和双色马蹄糕，据说都是宫里的糕点。二者做起来就是费事，只要细心用心做就能做好。安然也没让卫子芊白教，她教她一道炸鲜奶，一道果酱山药泥，都是小孩子喜欢吃的。

&esp;&esp;出了月子老太太便让卫子芊带着孩子过来，她还没老，能帮着孙女看孩子，卫子芊一边帮着砸核桃一边想着自己的营生。最后还是佟婆子提出继续做豆包糖包，“孩子我帮你带，那些街坊邻居早就念叨你做的豆包了，也别费事，就做带皮的豆馅，她们都喜欢！”

&esp;&esp;于是卫子芊的生意又做了起来，这次加了馒头，两合面的玉米发糕，安然过去跟着学了几天，也是顺便帮她适应适应。齐济民现在很疼媳妇，和面的事都包了下来，晚上活好面第二天用正好，这也是面瓜曲做的老面引子的好处，发起来的面不易酸，而且很稳定。

&esp;&esp;今年卫家多做了一些面瓜曲，安然全程跟了下来，自己又偷偷做了一些，这东西好，纯天然的酵母，没有任何科技狠活。现代社会人们都快被各种药物添加剂弄得烦不胜烦，吃口东西都要把包装仔细看看有没科技狠料。

&esp;&esp;卫子芊的小日子算是稳定下来，安然跟着卫诚忠将分配给自己的任务全部学完后继续学了几道普通大众的汤菜，就如海米豆腐汤，冬瓜豆腐汤，老母鸡汤、老鸭汤等。

&esp;&esp;眼看着又是一年的中秋，安然开始准备今年中秋供奉时卫家出事了！

&esp;&esp;卫家父子被举报贪墨宫中食材已经下了大狱！安然回家时正看到官兵将卫家围住进行抄家！

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