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第242节（第1页）

&esp;&esp;有相似有不同，咖啡豆不需要发酵，而可可豆的发酵工序在巧克力制作过程中及其关键，这一步决定了巧克力的最终风味。这些还需安然进一步学习探索，她只是想先去熟悉一下产地。这一世她已经决定跟咖啡喝巧克力干到底了！

&esp;&esp;临走去了一趟阿雷的咖啡店，阿雷在大学毕业后就自己开了咖啡店，主打现磨手冲咖啡，也卖成品咖啡和根据顾客要求定制咖啡，生意比开始有了起色，很多都是熟客。

&esp;&esp;安然过来不用说阿雷就给她做了一杯卡布奇诺，不是她有多喜欢这种调配混合咖啡，而是他们研究咖啡的经常喝的最多的就是意式浓缩，出外一般会换换口味。

&esp;&esp;安然喝了一口点点头“我想去巴西，有没有要带的？”

&esp;&esp;“巴西的日晒，方便的话就带一些过来，那些商人时常作假，以次充好。”这是阿雷最烦的事，却是无可奈何。他父亲也在做咖啡生意，他比谁都明白，而且他相信安然的选择，一定会将最好的豆子带给他，他这个朋友比他父亲更可靠。

&esp;&esp;巴西一直是安然喜欢探索的地方，它的雨林就如一座宝库，亚马逊河滋润了南美大片广袤天地，孕育了浩瀚的热带雨林，使得那方天地更为神秘。

&esp;&esp;安然一直想沿着亚马逊河走一遍，只是一直没那么多时间。这次来一样只能探索巴西部分，从中收一些珍贵木料和药材。重点依旧是咖啡和可可，顺带买一批白糖囤积起来。还有这里的巴西坚果、烤肉、卡西利亚酒，这里的海鲜种类很多，雪蟹和蓝蟹非常鲜美，不得不囤——

&esp;&esp;安然没想到这次巴西之行会耽搁两个月，原因是她在一座可可庄园停留时间过久，她不过想看看从可可果实到可可豆制作的整个过程。此间又遇到了一位来自意大利的可可商人马里奥，两人相谈甚欢。

&esp;&esp;马里奥是来收购可可豆的，他与这座可可种植园有长期合作关系，这里的可可豆处理方式方法都是严格按马里奥要求去做的，一点不能马虎，尽管如此，马里奥依旧不放心，每次收获季他都会过来盯着，因为稍有偏差直接影响到产品的品质，尤其发酵环节，不能欠缺，更不能过渡。

&esp;&esp;安然在这里被上了第一节有关巧克力的课，并被邀请可以随时去马里奥的工厂参观学习！

&esp;&esp;“你就不怕我偷学？”

&esp;&esp;“你能学去我很高兴！”

&esp;&esp;不得不说马里奥很有个人魅力，就这样，安然呆到与马里奥一起离开的时间，期间采购了阿雷需要的优质日晒咖啡豆，自己也买了一批，至于可可豆，她还没想去涉及。她的规划里要等几年再说，一辈子太长，她还有的是时间。

&esp;&esp;回来不久安然便受到马里奥的邀请，去他公司参观，马里奥做的是可可豆的初加工，烘焙好的可可豆研磨成客户需要的可可粉、可可脂或可可膏。

&esp;&esp;安然知道马里奥从巴西采购的可可豆属于佛拉斯特罗品种，因其风味出众，焦香苦味深沉，力度强劲，多酚物质含量高，经常在拼配中做基豆使用，来增加风味。佛拉斯特罗豆又是制作牛奶巧克力的重要原料，正因为它风味强劲，才不易被牛奶掩盖。

&esp;&esp;马里奥又介绍了另外三种可可豆，克里奥罗、崔尼塔利奥、阿里巴，三种各有风味，尤其产自厄瓜多尔的阿里巴豆，它本应属于佛拉斯特罗的一种，却拥有佛拉斯特罗所不具备的细腻芬芳，在拼配中经常用于调味豆，而且这个品种只能生长在厄瓜多尔，换个地方就是不行！

&esp;&esp;克里奥罗算是娇贵的贵族品种，原产自委内瑞拉，因其风味优雅，香气十足，且多酚物质含量少，不苦涩，在中世纪曾经风靡欧洲宫廷。缺点就是产量少，抗病虫害弱。

&esp;&esp;崔尼塔利奥属于克里奥罗和佛拉斯特罗的杂交，具备了二者优点，抗病虫害能力强，香气丰富，风味独特，产量也不算低，简直就是为拼配准备的调味王。

&esp;&esp;马里奥对安然毫无保留，安然自然认真谨记，人生男的这样朋友，安然为了表达感谢，亲手为马里奥准备了一顿丰盛晚宴。

&esp;&esp;“你的厨艺居然如此高超！我以为是一位米其林大厨为我们准备的！”马里奥满眼的惊喜。

&esp;&esp;“我们马来的娘惹从小就被教导厨艺，这不算什么。有机会你可以去马来亲自尝尝我们娘惹做的娘惹菜，一定让你惊艳。”

&esp;&esp;“一定！但我觉得今晚的菜更便宜意式，你是如何学的？”

&esp;&esp;“你就当我有做菜天赋吧！我在美国学了一年的西点，在意大利我报了两个烹饪班。”

&esp;&esp;“厉害了！我的姑娘！”马里奥笑容已经无法掩饰，多美好的姑娘！

&esp;&esp;马里奥是离婚的，孩子由妻子带，他每月支付抚养费，如果不是他比安然大十岁，安然还真想考虑一下，可惜她不喜欢老男人，虽然马里奥没看出有多老。

&esp;&esp;认识马里奥的好处就是安然多了很多社交机会，通过认识的朋友成功地获取了意大利国籍。有了意大利国籍她更不想回马来了，而且她可以用自己的身份签几个雇工来意大利。

&esp;&esp;当收到玲姨来信后，安然便决定回马来，马里奥得知后要跟着回去，去尝尝安然说的娘惹菜，也要去印尼看看可可豆。

&esp;&esp;既然想跟便跟，但是——，安然将自己情况告知了马里奥，“我需要一个未婚夫做挡箭牌，你可愿意？”

&esp;&esp;“愿意！如果你需要，我可以做你真正的未婚夫”

&esp;&esp;安然摇头“我暂时没结婚的打算。”

&esp;&esp;“好吧！我愿意配合你演戏！”马里奥居然给安然准备了订婚戒，还是好大一颗钻戒。做戏做全套，安然真真的将马里奥带去了安家，见了家长。尽管林菀觉得马里奥年龄大些，但女儿喜欢便积极准备起嫁妆来。

&esp;&esp;安泰年倒是很淡定，得知马里奥自己有工厂公司，又给安然办了国籍买了庄园，便默认了这个女婿。国籍和庄园都是两人提前说的，马里奥还摇头叹气着，这些他都可以给安然的，可惜安然不会接受。

&esp;&esp;安家款待马里奥的席面很丰盛，这也让马里奥真正领略到了娘惹的手艺，他对安然能有那般厨艺再也不怀疑了，马来的娘惹心灵手巧，厨艺精湛。

&esp;&esp;马里奥在马来逗留了几日便去印尼了，安然正式拜访玲姨，去谈雇工的事。安欣和唐鸣的咖啡店生意很好，玲姨很高兴，将找到的几个女人情况说了一下“这个黄阿妹是山东青岛人，随男人撤离出来，一家人辗转来马来定居，去年她男人得病没了，肚子里的孩子也没保住，现在剩下她和一个七岁女儿到处打工，怪可怜的。我看着手脚勤快，能吃苦，那个女孩也能帮忙做事，我问了她，说是愿意去意大利。

&esp;&esp;还有这个林嫂，是一位娘惹，做的一手好菜，可惜命不好，不能生，婆家拿捏着这个短处将她做下人用，而且还经常被丈夫和婆婆打，林嫂被打狠了，一气之下跳了海，算是死遁吧！她不想让婆家知道她还活着，偶尔得知我找去国外的佣人，便偷偷来找了我，用不用你自己决定。”

&esp;&esp;玲姨又说了几个，里面有两位妈姐，有带孩子的寡妇，有被婆家赶出来的，……

&esp;&esp;玲姨又说了几个，里面有两位妈姐，有带孩子的寡妇，有被婆家赶出来的，还有就是想出去做工的女人。

&esp;&esp;安然选了那两位妈姐，她们都是从顺德出来的自梳女，梳着长长的辫子，白衣黑裤，自愿发誓终身不嫁。两人都是给华人家庭做女佣的，由于种种原因回不去老家，只能自谋出路。

&esp;&esp;两人都做的一手好菜，针线活更好，而且有下田的经历，种菜家务都可以。那位死遁的可怜女人安然也要了，就当日行一善，给自己和爸妈集福。

&esp;&esp;三个女人照看那么一个庄园足够了，麻烦的是那个死遁的女人，玲姨帮着弄了一个假身份，等到意大利再换一个身份即可。

&esp;&esp;事情办好了，马里奥却还没回来，又等了几日，马里奥才匆匆回来。原来是买可可豆费了一番功夫，好在事情办妥了。

&esp;&esp;这次安然回意大利，不仅带回了三个帮工，还带了林菀给她准备的嫁妆，真是可怜你天下父母心。

&esp;&esp;庄园还没建好，安然将三人安排在自己住的公寓附近，她们首先要学的是语言，不然出去无法沟通。还有就是熟悉环境，别出去了回不来，再有就是学一些意大利日常饮食，就如披萨和意面。

&esp;&esp;好在安然现在很闲，每天去工厂上班，下班基本上没啥事，正好教他们简单的日常用语和做一些吃食。想吃娘惹菜了三个人都能来，而且各个手艺好，安然觉得自己很腐朽，用三个女人伺候着。

&esp;&esp;浅烘焙的耶加雪菲，加上中浅度烘焙的哥伦比亚纳里尼奥，中度烘焙的巴西日晒，这是安然为公司开发的另一款具有甜味和厚重感的大众口味咖啡，整体甜味明显，酸味突出，湿香强烈，顺滑厚实，兼具苦味，口味十分丰富，深得欧洲人喜爱。

&esp;&esp;交了成绩，安然又可以放肆地休息一阵了，马里奥偶尔过来蹭蹭饭，每次都送一盒巧克力和一束鲜花给安然，次数多了，安然也不觉得什么。来就来吧，家里吃的多的是，不在乎多这么一口人。

&esp;&esp;两位妈姐一直以为马里奥是安然的丈夫，还奇怪为什么不住一起，等安然解释后两人倒是没说什么。三人里林嫂话最少，每天只是干活，家里都被她擦地快掉了一层皮。

&esp;&esp;安然一看不能这样，只好带着三个去庄园种菜管理葡萄园，两位妈姐提议养几只鸡，地方太大，闲着浪费。

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