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第294章 铜锅涮肉（第1页）
大军往南回朝，时值深冬，北风呼啸，沿途草木凋零，原野上覆盖着一层薄薄的霜雪。
天色阴沉，偶尔有几只寒鸦掠过，发出凄凉的鸣叫。
算算日子，离除夕已不远，但看这行程，怕是赶不回翊京过年了。王镜坐在马车里，望着窗外萧瑟的景色，心中有些怅然。
她掀开车帘，寒风立刻灌了进来。她喊来亲卫赵虎，吩咐道：“传令下去，今日在此安营扎寨，眼看就要除夕了，让将士们好生歇息一日。”
“属下这就去办！”赵虎转身要走，又被王镜叫住。
“让伙房支几口大铜釜，再把那几头肥羊杀了，肉切成薄片。”王镜说着，自己先笑了，“我教你们个新吃法。另外，库房里的赏钱分下去，每人十贯，让伙房多炖些肉，管够。”
赵虎虽不懂什么新吃法，可一听有肉有赏钱，脚步都轻快了，应了声“是”，转身就往队伍前头跑，嘴里还吆喝着“主公吩咐，扎营过年，有肉吃”，引得士兵们一阵欢呼，刚才赶路的疲惫仿佛一下子就散了。
不多时，营地里便热闹起来。士兵们熟练地支起帐篷，架起锅灶。
伙房那边支起了几口大铜釜，底下烧着旺旺的炭火，釜里的肉汤“咕嘟咕嘟”地冒着泡，里头飘着姜片、葱段，香气顺着风就往各处飘。
中军大帐内，王镜招呼张辽、张合、高览和贾诩入座。众人围坐在铜釜旁，看着釜中清汤翻滚，热气腾腾，都有些好奇。
“主公，这肉切得这样薄，是要做什么？”
高览指着旁边铜盘里整整齐齐码着的羊肉片，新鲜的羊肉被切得薄如蝉翼，肉片红白相间，纹理分明，摆在铜盘上，宛如一朵朵盛开的花。还有用葱、姜、蒜、酱和醋调和的蘸料，香气扑鼻。
王镜笑着解释道：“这是涮肉，将肉片放入滚汤中烫熟，蘸上调料，味道极鲜。”
她夹起一片羊肉，在汤中轻轻一涮，肉片瞬间变色，卷曲起来。将肉片放入蘸料中一滚，然后送入口中。肉质鲜嫩，入口即化，蘸料的咸香与肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。
众人学着她的样子，纷纷尝试。
高览夹起一片肉，涮了几下，迫不及待地送入口中，顿时眼前一亮，赞道：“妙！这肉片竟如此鲜嫩，比炖煮的肉更有一番风味！”
张辽爽朗一笑：“这数九寒天里，围着热锅吃上一口嫩肉，连铠甲里的寒气都驱散了。”
高览吃得兴起，又夹了几片肉放入锅中，笑道：“这吃法倒是新鲜，肉片薄，熟得快，又不失原味，实在是美味。”他忽然想起什么，转头对侍从喊道：“快把刚温好的酒拿来！这等美味岂能无酒助兴？”
贾诩慢条斯理，细细品尝，“大道至简。一锅清水，几味鲜蔬，倒比那些繁复的烹制更得食材本味。风雪围炉，同袍共食，倒是平添几分雅趣。”
王镜亲自执起长筷，将涮得恰到好处的羊腿肉在芝麻酱中轻轻一蘸，递到张合面前：“儁乂尝尝这个部位，最是鲜甜。”
张合慌忙起身，双手捧碗接过：“末将怎敢劳动主公……”
话音未落，王镜已笑着摆手：“今日不论尊卑，只论滋味。”见张合仍有些拘谨，又夹了片白菜放进他碗里，“荤素搭配着吃才不腻。”
张合细细品味，眼中渐露惊喜：“这……这肉片竟比炙烤的更显嫩滑，酱料也调得恰到好处。”他犹豫片刻，终是按捺不住好奇：“不知主公如何想到这般巧妙的吃法？”
王镜笑道：“不久前在幽州巡边，见百姓将冻肉削薄，在热汤里一汆便吃。我想着若能佐以好酱料，用上等羊肉……”
“便命工匠改制了这铜锅，中间加个烟囱，既省炭火又保热力。”
贾诩闻言轻笑：“主公果然慧眼。民生之慧，雅俗共赏。”
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