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这么热的天气,您在这待着,多辛苦呀,吃点好的补补身体,不是应该的吗?”
狱警也是人,她们也想吃好吃的东西,反正又不是她们出力,也不需要她们出钱,听见王雪娇这么说,她欣然应允。
有了“上头的意思”,王雪娇得寸进尺,不仅要求猪排的厚度,还要求她们切完以后,用刀背把猪排的筋肉震散,让口感变得松而不烂,这样入口才有柔嫩的感觉。
“哎,两只手一起剁,加快度。”王雪娇亲自展示,趁着狱警去旁边躲清闲的时候,她冲着那几个一脸不高兴的女人小声说:“别苦着脸啦,拍过的猪排显得大,每块都可以小一点,一块省一点,一百多块,你们想想省下来多少?拿来自己吃、做人情都很好啊。”
王雪娇展示了同样大小的猪排,在拍前拍后的明显变化,冲她们几个挤挤眼睛:“看看!!!对不对~我也是在厨房混饭吃的,哪能害你们。”
监狱牢房里的肉食是仅次于毒品的一般等价物,地位可以与香烟平齐,在1991年之前,惩教署还每周一包免费香烟皇家柴。
现在取消这项福利了,有些有路子搞烟的人愿意用一包香烟换一小块肉,每天在饭堂都有人喊:“香烟换肉,香烟换肉。”
无利可图的时候,还要费神搞东搞西,那是傻缺才干的事。
现肉排可以省下那么多,那九个女囚的眼睛都亮了:“你这个大陆妹真醒目精叻!”
她们干劲十足的拍完猪排,正要洒调料,王雪娇摆摆手:“等一下,用湿腌法。”
监狱里采购的猪肉不会是优雅昂贵的里脊。
量大管饱而已。
这种猪肉炸出来的猪排会很干。
所谓湿腌法,就是往腌料里加水,盐、水淀粉、油,以及其他需要的调味料。
现在八点,王雪娇的计划是腌三个小时。
做炸猪排必不可少的就是淀粉、蛋液和面包屑。
然而,并没有面包屑。
监狱的意思是随便煎一下,煎熟吃吃得了,哪这么多事,面包屑不得另外花钱买啊!
区区面包屑有什么难度吗~
王雪娇把剩下的切片面包拿出来,把四边的硬皮给切了,她捏了捏面包片,还是软的,嗯……不好使。
王雪娇曾经看过一个自制面包糠的教程说:把面包片从包装袋里拿出来,放在外面吹一吹,很快就干硬脆,接下来……
她就把教程关了。
南方与北方的悲喜并不相通。
19%湿度的北方地区不能理解91%湿度的南方是无法让面包在外面吹一吹就能干到脆的。
王雪娇把面包片们竖在炒菜的灶台边,用灶台的温度把它们烘干。
趁这个时候,她又顺便把六个白妞的饭的准备工作给做了,她们四个是加拿大的,贩毒,一个是美国的,贩毒,还有一个是罗马尼亚的,贩人。
王雪娇对讨好她们缺少意愿,她们是自觉自愿来犯法的,与她要查的案子毫无重叠之处,不可能为她提供有效情报。
随便混混拉倒。
再说……白人饭!有必要这么上心么!给她们干巴面包、干巴肉干就完事了呗。
白人饭好糊弄,给人数最多的普通囚犯就没那么容易了,虽然他们在监狱伙食的鄙视链最底端,但是人数放在那里。
要是真的做得太难吃,底层人民完全难以下咽,她们一定会投诉,如果投诉了监狱方还不管,她们保准就能从鱼肚子里吃出来“陈胜王”三个字。
今天给普通囚犯的菜是炒包菜和土豆烧鸡腿。
说是炒菜,其实就是“搅菜”,千人的饭,不可能像饭店那样一样一份一份的炒,不然等炒完饭,都该吃晚饭了。
监狱里用的炒菜锅大概与包子店的蒸锅差不多大,一共有四个锅,同时炒菜,用的铲子像小铁锹,炒菜不像炒菜,像和稀泥。
以前厨房的操作是倒小半锅的油,然后把洗好的包菜倒进锅里,然后像煮猪食一样的搅,油放得多,可以让菜熟得快,而且颜色亮亮的,看着漂亮,谁也不能在太平绅士来访的时候投诉“手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油”!
只要不是上面生,下面糊底就是谁也挑不出错的好饭。
光是搅猪食,也挺累人的,特别是夏天,不动都一身汗,没人愿意干这活。
王雪娇进厨房是有人打了招呼,管理的狱警以为她是手眼通天,塞足了钱,所以让她做不需要讲究刀工,也不在乎手法的切配,结果,
她居然主动要求炒菜。
狱警还挺高兴,这样可以堵住其他人的嘴,省得她们叨逼叨。
王雪娇主动申请炒,就是想练体力,经过这么多事件,让她深刻体会到,不管是原始社会,还是现代社会,力气大就是好。
四两拨千斤,先,得有四两的力气。
再灵巧的猫猫打出一百拳,也不如大象的一脚。
同时,她也想练练耐热的能力。
她,余小姐,金三角一霸,要是怕热岂不成了大笑话。
当然,她没有非要一统江湖的意思,只是万一祖国非要她统一金三角,然后随便挑一个跟中国关系好的国家投降,比如老挝~当作中老铁路第一次正式运营的大礼,也不是不行嘛。
抱着这样的美好心愿,王雪娇站在灶前。
这个锅比普通的锅大,但又不是大到离谱,正合王雪娇的心情,可以练练臂力。
她先倒了一点油进锅,旁边的老狱友伸头看了一眼:“就这么一点?会糊锅底的。”
“不会。”王雪娇冲她笑笑。
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