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第70章（第1页）

爱德华也举起紫砂杯，笑道：“我以后可以试一试中国的功夫茶了，沈，有机会我们一起去北京爬长城！”“我很荣幸。”爱德华的女儿躲在父亲的身后，一双忽闪忽闪的大眼睛正偷瞄着沈确。“凡妮莎，这是沈，你要跟他打个招呼吗？”爱德华低头柔声问道。沈确蹲下身，琥珀色的眼眸像宝石一样闪烁着光芒，笑起来变成了弯弯的月牙，“你好呀，凡妮莎。”小女孩的脸红了，她把脸缩回去，不好意思出来。蕾雅摸了摸女儿的头，对沈确说：“抱歉，沈，她太害羞了。”“没关系。”待沈确站起身，凡妮莎又偷偷钻出来，蚊子似的声音说了句“谢谢”。沈确微微怔了下，立马回道：“不客气，凡妮莎，你喜欢熊猫吗？”凡妮莎攥紧爱德华的手，很小声地回了句“喜欢”。蕾雅去料理食材，凡妮莎跟着母亲进厨房，爱德华请他们在沙发上就坐，并询问他们要喝点什么，沈确要了一杯白葡萄酒。酒体是清透的淡金色，成熟的白色果香扑面而来，还携带着小白花、梨子、柑橘和蜜瓜的气息，喝进嘴里，是细腻浓郁的甜香。“这是蕾雅父亲酒庄自酿的白葡萄酒，待会儿你们可以各带一瓶回去。”爱德华说。“耶！谢谢蕾雅！”好酒的法国本土人已经拍手欢呼了。“孩子们，你们可以随意参观，饭做好了我会叫你们的。”爱德华进厨房，分别亲了一下蕾雅和凡妮莎，便挽起袖子开始帮忙。沈确坐在沙发上，沙发对面的墙壁上挂着爱德华一家人的照片，有野餐的、过生日的、旅游的、徒步的、画画的……全是这一家三口爱的点点滴滴。爱德华的家，有体现出一些他个人的艺术追求，但不多，更多的是属于蕾雅的个人特色，是一个暖色系的清新小屋。书桌上放着一捧鲜花，是某位学员带来的，此时，风撩起花帘，一束阳光透过木窗，斜斜地照在鲜花上，绽出一片唯美与温馨。前菜是烟熏三文鱼点心，在饼干上涂一层奶酪，依次加入黄瓜片和烟熏三文鱼，最后在顶端洒一点欧芹碎，可以搭配着红酒或者白葡萄酒。沈确不太吃得惯生鱼片，蕾雅自制了一种类似芝麻酱的酱料，淋在三文鱼上，巧妙地中和了这种生食的口感。前菜吃完，爱德华把大家的盘子撤掉，随即端上来一锅主菜，是阿尔萨斯白酒炖肉。做这道菜，需要准备腌泡的酱汁，一瓶阿尔萨斯干白，一个切碎的洋葱和一瓣剁碎的大蒜，还要加入法国人钟爱的香料：百里香枝、月桂叶和胡椒粒。阿尔萨斯炖肉里面有猪脊骨肉、羊肩肉和牛后腿肉，这些肉和胡萝卜块、土豆块、洋葱圈皆需要浸入酱汁里，在冰箱里腌泡24小时。沈确问了蕾雅，这道菜除了提前一天腌泡，还需在烤箱里烤4个小时。制作这道菜，有一个至关重要的点，需要在烤锅和盖子之间用一层面糊紧密粘合，为的是防止空气进入，维持稳定的温度。爱德华往每人的碟子里打菜，蕾雅端来了一盘饭，给每人分了一勺。“沈，这是法国的大米，请尝尝看。”爱德华说。法国人煮米饭较少使用电饭煲，他们大多是选择平底锅来煮，首先将黄油和盐在沸水融化，再倒入洗净的大米，搅拌一下，盖上锅盖小火焖煮20分钟。法国米饭更长一些，煮出来颗颗分明，但也有些太分明了，好似每粒米饭都是独立的个体。沈确之前在法餐馆吃到过半生不熟的米饭，这让他失落了很久，他快速观察了一下米饭的颜色，确认是都熟了，他尝了一口，虽然比不上家乡的米饭，但也不错，他微笑赞赏道：“米饭很好吃，搭配炖肉刚刚好。”“喜欢就多吃点。”爱德华又给他打了一勺。主菜吃完，爱德华把那锅菜和大家的盘子撤掉，蕾雅又拿了小碟子上来，给大家分奶酪。奶酪有两种：一种是卡蒙贝尔奶酪，口感柔软浓稠，略带甜味；另一种是米莫雷特奶酪，口感较硬，有淡淡的焦糖味和坚果味。沈确是第一次到法国人家做客，虽然提前做了功课，但亲身体验还是让他很新奇，安妮塔悄声告诉他这已经是简化的了，以前吃饭有十几道菜，还是一道一道上的，吃完起码都要四五个小时了。“这是我自己做的面包片。”爱德华拿着一篮面包片过来，让大家自由选取，搭配奶酪，他又开了一瓶洋酒，给几位好酒的学员倒了。沈确酒量一般，不敢杂着喝酒，他拿了一片面包片，还未入口，就已经闻到了浓郁的奶香味，这股香味裹在烤得干干酥酥的面包片上，再把奶酪放上去，连对甜食喜好一般的沈确，都多吃了好几块。

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