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第365章（第1页）
季胥在老家吴地的路边就见过这种野生的落葵子，若是捏爆了，满手都是紫色的浆水，正是这种紫色，才能做出紫色的英粉来。
回了饼饵室，季胥也就点灯开始忙了，只见她将落葵子蒸熟了，用布包着，绞出汁水来。
“听说做紫英粉要上等的粱米、粟米，咱们这里也没有哪。”
周平道。
还有她们那屋子同住的两个丫头，吃了季胥带的肉片、饴糖，心里谢她，这会儿也留着帮忙了，做些烧火的活，其余人照常下值了。
季胥说：
“若是从浸米开始做，可就真得两个月才能成了，我们就用这袋白英粉，将它变成紫英粉。”
“变成紫英粉？”
只见她将白英粉倒在瓮里，添水使它成为流动的糊状，加了落葵子绞出来的汁水后，染成了紫色。
这之后，就和在家做白英粉一样的步骤了，搅三百圈，静置澄清，舀走清水，留下一层细腻的紫色湿粉。
这时候已经是半夜了，蜡烛都添了新的，也不用烧火了，季胥自己就能忙的过来，打发了那两个小的丫头回去睡觉。
周平嘴上不认，心里知道这是她的过错，强忍睡意不肯回去，要留下来帮把手，扯了哈欠道：
“眼看都半夜了，这些湿粉可怎么干的了？”
季胥道：
“还有法子。”
只见她在湿粉上，重叠的铺了三块绢布，布上铺一层粟糠、一层草木灰，放到炭盆边上来烘烤，灰被打湿了又换新的，直到变干为止，这底下的湿粉，也变成了紫粉块，这样也就能削磨成英粉了。
“胥娘，你可真有法子，真把紫英粉变出来了！”
周平抱手坐在木墩那打盹儿，醒来见到那袋细腻的紫英粉，惊奇道。
瞧着天边都泛白了，季胥也不睡了，这就开始做早膳了。
厨婢们也陆续的来了，他们这里是先做各宫早膳，再去领自己的朝食来吃的。
周平便在橱柜那找器具，只见她拿出个牛角器来，这是做英粉饼必要的家伙什儿。
是用犀牛角做的，中间凿空了，圆口处紧密的缝了一个绸袋子，牛角壁上钻了数排的孔，像韭菜叶那样的薄细程度。
这样用肉汤调和了的英粉，便能装进绸袋里，通过挤捏，顺着牛角的孔洞流出来，到沸水里凝结成型，煮熟了用肉汤浇在上面，便是一碗可口的英粉饼。
可以说做英粉饼，牛角是不可或缺的用具，可如今，那牛角却烂了个鸡蛋大的洞。
这东西坚固，绝不能是老鼠咬的，何况膳食局天天说防蝇虫，防蛇鼠，不大能见到老鼠的踪影。
何况这牛角器还是收在柜子里，周平见了那洞，气道：
“好好的东西就坏了，一定是孔、武他们谁捣的鬼，我告诉姨母去！”
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