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第571章 杀年猪了（第1页）
二十三这天，天刚擦黑，院门就被推开了。
周清和周舟一前一后走了进来，周清手里提着一个包袱，衣裳是出门时穿的那件青布棉袄，但气色比上回见时好了很多，眉眼间带着几分在外头独自撑了许久才养出来的笃定，步子也比以前从容了不少。
周舟跟在她后面，背着一个书箱，穿着胡氏给他做的那件灰布长衫，长衫洗得干干净净，边角熨得平整。
有段时间不见，他的身段又拔高了许多，肩膀也更宽了些，站在那里，一股书卷气扑面而来。
陈春花她们正好在灶房里帮忙准备年货，听见动静从灶房探出头来，一眼就看见了院子里的周清和周舟，目光在两人身上来回转了两圈，眼睛都亮了。
“啧啧啧，你们别说啊，”陈春花放下手里的菜刀，在围裙上擦了擦手，走到门口，上下打量着周清，“这阿清现在是越发有大掌柜的气质了。你看看这走路的架势，这说话的调子，跟以前那个在家里帮忙做凉粉的小姑娘比，可不是一个人了。”
她说着，又扭头看向周舟，“三郎也是，越看越精神。”
王秀霞也凑过来看：“对，三郎如今这一身书香气，搁镇上那些学堂里，也数得上了。”
陈春花又补了一句：“阿清这一身气派，往柜台后面一站，谁敢小瞧？”
周舟被夸得有些不好意思，低了低头，耳朵尖微微发红，但还是规规矩矩地喊了人。
周清倒是从容，把包袱放下，接过胡氏递来的水碗喝了一口，才开口，“铺子里这几天忙得很，单子挤得堆起来了，要不是想着家里要杀年猪，我还不打算这么早关门呢。原本是想再撑几天，二十八再关的。”
胡氏站在灶房门口，听见这话，忍不住嗔了她一句：“这银子哪有赚得完的？早关个三五天的也没事儿，累了一年了，该歇歇了。”
周清笑了笑，说：“不累，店里人多着呢，忙起来有劲，闲着反而慌，不过回来了也好，闻闻家里的柴火味，踏实。”
话题自然而然地转到了杀年猪上。
胡氏系着围裙坐在灶膛前面，一边添柴一边跟周漾和周春成商量着杀猪的事。
她们这边气候热，年猪杀了要吃一整年的，所以每一块肉都有它的做法。
猪头拿来做萝卜干鮓肉，酸辣开胃，配粥极好，猪腿要腌制成火腿，厚厚地抹上盐，反复搓揉，码在缸里，等着时间来发酵。
排骨做成排骨鮓，拌上辣椒面、花椒粉、盐巴和白酒，装进坛子里，过上一阵就能吃了。
五花肉一部分拿来腌制，风干后挂在梁上，另一部分拿来做坛坛肉，切成方块先炸再封油，吃一整年都不会坏。
下水也不浪费，拿来灌豆腐肠，豆腐和猪血、肥肉丁拌在一起，灌进洗净的肠衣里，蒸熟切片，是过年饭桌上少不了的一道菜。
周漾蹲在灶膛边上，一边往灶膛里添柴，一边问：“阿娘，豆腐咱们是要自己做，还是要去买？”
火光映得她脸上暖融融的。胡氏把灶台上的豆子收拢了一下，“咱们自家就有豆子，自己做吧，今晚我把黄豆破好泡上，明天做豆腐。”
周漾听了，笑眯眯地点头，“那咱们多做点，还能喝豆浆跟吃豆花，豆浆热乎乎的，煮开了放点糖，比啥都好喝。豆花滑嫩嫩的，舀一碗淋上酱油辣子，撒点葱花，别提多香了。”
她说到这里，又补了一句，“对了对了，我还想吃油炸豆腐。”
胡氏笑着点了点她的额头，“知道了知道了，给你做，就属你贪吃。”
周漾嘿嘿笑了两声，也不否认。
胡氏扭头看向周春成，“明天去镇上，得买点小菜啥的吧？萝卜、青菜、葱蒜，还有做豆腐肠要用的肠衣。”
周春成蹲在院子里磨刀，刀在磨刀石上发出有节奏的沙沙声，“买了，记着呢。明早去，趁着集市还没散。”
老板趴在门槛上，尾巴摇了一下。
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